Об изменениях в правилах апеласьона Немея. Новая градация в классификации агиоритико.
PDO означает Protected Designation of Origin или защищенное обозначение происхождения. Так в Европейском союзе обозначают апеласьон. Это обозначение означает район происхождения какого-то продукта. Например сыра или вина. В данном случае мы будем говорить про PDO Немея. Мы писали о Пелопоннесе и его винах два с лишним года назад в статье Ясас, Немея, привет.
Характерный местный сорт винограда называется агиоритико. Кстати кажется, что правильно он все же должен произносится «айоргитико». Но это пусть нас поправят носители языка. Статья в которой описывается этот сорт у нас на сайте называется Технические сорта Эллады. Часть первая — ксиномавро и агиоргитико
Лестница качества
И последнее во вступлении. В последнее время в мировом виноделии пошла ярко выраженная тенденция к диверсификации. Говоря простым языком, люди вносят конкретные определения в названия вина. Обычно при этом говорят, или не говорят, но подразумевают, о классификации вин, принятой в Бургундии.
Во многих винных регионах стараются ныне построить что-то подобное. И тогда вина классифицируются по мере уточнения их происхождения.
Сейчас поясним на примере. Самый общий, а значит и самый дешевый апеласьон — это весь регион. Если уж мы говорим о Бургундии, то самым общим будет просто, пино нуар. Это когда говорят о красном вине из Бургундии.
Следующая ступенька в качестве будет уточнение суб-региона. Например, вино из окрестностей городка или правильнее говорить коммуны Жевре-Шанбертан.
Такое вино, с более конкретным указанием происхождения принято называть вилажным. От латинского вилаж, деревня. Следующая ступенька в лестнице качества будет если указать не только коммуну, но и виноградник. И на самой вершине по качеству, спросу и, конечно, цене будет вино из винограда, выросшего на исторически известном участке виноградника с многолетней историей производства выдающихся вин.
Такие уточнения конкретного происхождения вина с указанием исторических виноградников в последние годы ввели многие региональные консорциумы и профессиональные союзы виноделов. Как примеры назовем любимый нами Пьемонт в Италии и Риоху в Испании. Аналогичные шаги предприняли и на Пелопоннесе в отношении агиоритико.
Миф о Немейском льве
Не будем здесь подробно рассказывать о Геракле и его подвигах. Наверняка многие помнят содержание знаменитой книги «Мифы древней Греции». А любознательный читатель имеет возможность самостоятельно найти все в интернете.
Вкратце же напомним, что великий и сильный герой Геракл, он же Геркулес, должен был отслужить 12 подвигов. И первым из них стал освобождение жителей Немеи от гигантского льва. Который терроризировал окрестности.
Геракл по страшному рёву зверя нашёл его логово с двумя входами, и завалил один из них камнями. У другого же он подкараулил зверя и попытался расстрелять из лука, но стрелы отскакивали от его шкуры. Тогда Геракл оглушил немейского льва палицей, а потом и задушил его.
Заметим, что нам повезло поездить и побродить в окрестностях этого древнего города. И конечно же дегустировать вина из современной Немеи. Следов львов мы слава богу там не видели, хотя котов в Греции хватает.
Отступление от темы
Да, мы позволим себе маленькое отступление от темы. Интересные реминисценции вызывает у нас сравнение описания этого подвига Геракла с подвигом еврейского легендарного героя-назорея Шимшона. Известного в русскоязычной транскрипции как Самсон. Помните рассказ про Самсона и Далилу? Историю любви и предательства.
Но мы собственно, не о страстях. Нам тут интересно, что его первый подвиг очень похож на только что рассказанное. Вот цитата (сокращенная): «Как-то раз Самсон, одинокий и безоружный, шел среди виноградников. Вдруг на дорогу, страшно рыча на него, выбежал молодой лев. Самсон… бросился на могучего зверя и голыми руками разодрал его пополам».
Правда интересно, что у двух древних народов есть такие схожие мифы? Кстати, в них есть и разница. Во-первых, имя «Шимшон» происходит от корня «шемеш». Что значит Солнце. И тогда его можно перевести как «Солнечный»! В то время как имя Геракл означает посвященный Гере, то есть богине Земли. А во-вторых, личность Шимшона носит неоднозначный характер. А у Геракла все подвиги все же имеют положительную коннотацию. Может быть, за исключением избиения амазонок в походе за поясом Ипполиты.
И наконец, в-третьих. Шимшон-Самсон вин не пил. Назореям нельзя было. Не стригся и не пил вина. Геракл же напротив, и пил и ел за нескольких! И кстати кажется, что пил он как раз агиоритико! На этом мы закончим исторические отступления и вернёмся к вину.
Немейские львы
Апеласьон винного региона Немея агиоритико был установлен законом четыре десятка лет назад. И вот Ассоциация виноделов Немеи существенно изменяет его. Теперь в нём определены следующие ступени классификации.
- Самый первый, самый общий разряд Nemea PDO. Для этих вин установлена минимальная выдержка в бочке 6 месяцев. А максимальная урожайность определена в 75 гл (гектолитров) с гектара. Минимальное объемное содержание алкоголя 12%.
- Вторая ступень называется Nemea Classic PDO. Здесь минимальная выдержка в два раза дольше, 12 месяцев. Зато урожайностью та же самая, до 75 гл с гектара. Минимальный алкоголь тоже чуть выше — 12,5%.
- И наконец Nemea Lions PDO. Эти вина производятся из винограда, собранного с определенных виноградников. При этом лозы должны быть не моложе 10 лет. Выдержка также увеличена до 24 месяцев. Конечно же и урожайность «ужесточена» до 56 гл с гектара. Объемное содержание алкоголя должно быть не менее 13%.
Подробности происхождения вина должны быть указаны на контр-этикетке бутылки. Кроме того, вина категории «Львы Немеи» должны быть помечены специальным знаком качества на капсуле.
Вообще говоря, согласно документам, категория классификации Nemea Lions должна существовать параллельно категориям Reserve и Grand Reserve. Но большинство экспертов считает, что постепенно они будут вытеснены с рынка.
Вывод
В общем, можно подытожить, что Немея, вслед за другими винными регионами взяла курс на выделение самобытных терруаров. И ужесточения борьбы за качество своей региональной продукции. Особенного основного своего сорта, агиоритико. Что не может не радовать нас с вами. В конечном счете тех, кто покупает и потребляет это вино.
Статья подготовлена по материалам обзора Яниса Каракасиса MW
