Игристое вино Yarden Rose Brut 2014

Так уж получилось, что в этот раз «цепочка снабжения» сработала с замедлением. И предновогодний подарок от винодельни Голанских высот Рамат а-Голан, игристое вино Yarden Rose Brut урожая 2014 года, мы получили уже в первых числах января. И продегустировать его до Нового года по этой причине не получилось. Но может быть, оно и к лучшему.

Во-первых, мы открыли его в ближайшую пятницу. Что и позволило включить настоящую публикацию в соответствующую рубрику. А во-вторых, мы смогли продегустировать его медленно, вдумчиво, детально сравнивая с его предшественником, таким же игристым Yarden Rose Brut урожая 2013 года, которое мы описали год назад.

Визитная карточка производителя

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — один из трех крупнейших винных заводов страны. Расположена в городе Кацрин, в «столице» Голанских высот. Образовалась винодельня в 1983 году. Именно с моментом её образования связывается начало современного этапа развития винной индустрии Израиля. Этапа, на котором главным приоритетом отрасли стало качество вина, а не его количество.

Годовое производство винодельни — от пяти с половиной до шести  с половиной миллионов бутылок.

Винодельня работает в философии устойчивого виноградарства и виноделия. Рамат а-Голан и её дочернее предприятие винодельня галилейских гор Galil Mountain Winery получили международную сертификацию экологически безопасных виноградников в рамках программы Lodi Rules .

ПОРТФОЛИО ВИНОДЕЛЬНИ

Винодельня выпускает несколько серий вин в различных стилях.

Hermon —  Хермон

В массовом и нижнем ценовом сегменте винодельня выпускает вина серии «Хермон». На эти вина приходится до двух третей годового урожая винограда. Сбор его — механический, с помощью комбайнов. Выпуск вина в этой серии составляет чуть больше 2 миллионов бутылок в год.

В наши дни в этой линейке выпускается 4 вина. Хермон белое, розовое, красное бленд и красное сортовое вино каберне совиньон. Эти вина молодые. Они производятся без выдержки в бочках. И предназначены для употребления в первые год-два после выхода на рынок.

Gamla — Гамла

Следующая по качеству и цене линейка вин состоит из трех серий — Гамла, Гильгаль и Голан. Разные названия соответствуют различным рынкам сбыта вина. Гамла продается преимущественно в Израиле. Гильгаль — название вин той же серии Гамла в США. А Голан — в Польше и во Франции. Красные выдерживаются в дубовых бочках примерно год.

В этой серии до последнего времени выпускались сортовые вина. Но недавно серия Гамла пополнилась новым красным вином, блендом сортов каберне совиньон и мерло, который мы описывали на нашем сайте.

Yarden — Ярден

Вина серии Ярден находятся на вершине качественной пирамиды продукции винодельни. Это флагманская серия. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. Кроме того, на сортировке его на винодельне используется система оптического контроля качества.

Вина этой серии выдерживаются в бочках из французского дуба до 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина Single Vineyard и специальные резервные вина под-серии Кацрин.

Игристые вина Ярден

Производство игристых вин по традиционной или классической технологии называется «метод шампенуаз». Тем самым отдается дань уважения и первенства Шампани и шампанским винам. По этой технологии вторичное брожение вина производится в той самой бутылке, которую впоследствии и приобретает конечный потребитель. В ней же происходит и выдержка вина на осадке.

Винодельня Голанских высот выпускает четыре вина по классической шампанской технологии:

  • Gamla Reserve Brut — Гамла Резерв Брют, на иврите «hа-шмура»
  • Yarden Blanc de Blanc — Ярден Блан де Блан
  • Розовое Yarden Rose Brut — Ярден Розе Брют
  • Yarden Blanc de Blanc LD (Late Disgorgement) — Ярден Блан де Блан поздний дегоржаж

В особенно хорошие годы Yarden Blanc de Blanc выпускается в под-серии Кацрин.

Урожай 2014

Главный винодел Виктор Шёнифельд рассказал, что зима 2013/2014 года была многообещающей. Началась она с холодного и дождливого декабря. Однако затем наступило потепление. Кстати, пока, на середине зимы, сценарий нынешнего сезона разворачивается очень похоже на 2014 год. Тогда в январе на одном из виноградников на Голанских высотах была зафиксирована рекордная для зимы температура +17°C градусов.

Собственно, и остаток зимы и всю весну температура немного превышала средние сезонные показатели. А осадков за тот сезон в итоге выпало всего лишь 58% от нормы.

Затем, с мая по ноябрь, погода была чуть более прохладной, чем всегда, но без крайностей. Сбор винограда начался немного позже обычного и продолжался всего 12 недель. Что нетипично коротко для региона. В общем вегетационный сезон, то есть период созревания оказался хорошим. Из-за нехватки осадков общий объем урожая оказался низким. Однако качество урожая оказалось исключительным.

 

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ вина

Способ производства: вино изготовлено по традиционной технологии «Méthode traditionnelle«, включая ручной сбор винограда, отжим целых гроздей и вторичное брожение в бутылке. Выдерживалось на дрожжевом осадке (сюр-ли) в течение пяти лет

  • Название вина: Yarden Rosé Brut
  • Производитель: винодельня Голанских высот Рамат а-Голан, Израиль
  • Серия: Ярден — Yarden
  • Год урожая: 2014
  • Виноград: шардоне 66%, пино ноар 34%
  • Виноградники расположены на возвышенностях в северной части Голанских высот, на высоте от 400 до 1200 метров над уровнем моря
  • Почвы: базальт и туфы
  • Cахар (RS): брют
  • Выдержка: 5 лет на осадке в той бутылке, которую вы приобрели
  • Алкоголь: 12% ABV
  • Кислотность — 8.6 г/л (грам на литр)
  • pH:  2.89
  • Кашрут: кошерное, кошерное на Песах, не вареное (Not Mevushal), контроль кашрута: ОК
  • Гастрономия: аперитив, мясистые и жирные рыбные блюда и морепродукты, соленые закуски, например икра, бутерброды с икрой и маслом. Холодные мясные закуски. Будет гармонировать и с деликатными блюдами, такими как савиче или карне крудо, тартар. Конечно и с вегетарианские блюдами
  • Десерты: фруктовые салаты, свежие ягоды, ягоды в шоколаде, мороженное или клубничное суфле
ОРГАНОЛЕПТИКА

Нарядный розовый цвет кораллового оттенка, нежный и романтичный. При наполнении бокала пена обильная. Перляж, то есть игра пузырьков в бокале, длительный, обильный и устойчивый. Пузырьки мелкие, активно поднимающиеся вверх.

Ароматика вина тоже нежная, элегантная, не кичливая. В основном фруктово-ягодная и цветочная. Красные ягоды и прежде всего клубника и свежая малина. В сочетании с цитрусовой нотой и спелой грушей. Кроме того в нем есть тонкая нотка бриоши.

Во вкусе свежесть, прохлада, приятная кислотность. Прямая ассоциация со свежей охлажденной клубникой. Тело лёгкое, свежее. Приятное послевкусие.

 

Личные ВПЕЧАТЛЕНИя

Вино качественное, высокого уровня. Абсолютно не уступает лучшим мировым образцам. Без всяких скидок на Израиль и жаркий климат. Потенциал хранения высок. С одной стороны, вино готово к употреблению и сейчас. С другой стороны, его можно без проблем выдерживать еще лет 7-10. В правильных условиях конечно. Так что его рекомендуется выпить его до конца 2030 года.

Прекрасный баланс кислотности, фруктовости и сладости. Реально нарядное и романтичное. Пожалуй, лучшее игристое розовое вино в Израиле.

У нас была возможности сравнить вино Yarden Rosé Brut 2014 года с его предшественником. Поскольку у нас в холодильнике сохранилось пара бутылок урожая 2013 года. Нам показалось, что рецензируемый релиз более мягкий, взрослый и интеллигентный, чем старшее вино. Более теплый сезон ли тому виной, или более концентрированный виноград, но вино 2013 года показалось нам более резким, мальчишеским.

РЕКОМЕНДАЦИи

Стоимость: рекомендуемая розничная цена винодельни 130-150 шекелей. А по оценкам сайта Wine Seacher средняя цена в винных магазинах США составляет $37-38 до налогов.

Рекомендуется для праздников, торжественных случаев и конечно, для создания романтичной праздничной атмосферы. Незаменимо для свадьбы, годовщины, романтических дат и юбилеев. Отличный подарок.

ДИСКЛЕЙМЕР

The bottle used was supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.

Для дегустации использовалась бутылка вина, бесплатно предоставленная производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.

 

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.