Yarden Rosé Brut 2013

В этот раз в нашей традиционной рубрике «вино по пятницам» мы представляем вино, которое дегустировали… во вторник! Потому что хотели успеть опубликовать эту статью на неделе. До 14 февраля. Итак, вашему вниманию предлагается игристое вино изготовленное по традиционной шампанской технологии Yarden Rosé Brut 2013 — Розовое Ярден брют урожая 2013 года. Производство винодельни Голанских высот «Рамат а-Голан».

ВИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — одна из трех крупнейших винных заводов страны. Расположена она в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году. Именно с моментом её образования связывается начало современного этапа развития винной индустрии Израиля. Этапа, на котором главным приоритетом отрасли стало качество вина, а не его количество.

Винодельня принадлежит восьми владельцам. Четыре кибуца и четыре посёлка. Семь из них расположены на Голанских высотах, а восьмой, посёлок Рамот Нафтали, в северо-восточной части Верхней Галилеи. Годовое производство винодельни — от пяти с половиной до шести  с половиной миллионов бутылок.

ПОРТФОЛИО ВИНОДЕЛЬНИ
Гора Хермон

В массовом и нижнем ценовом сегменте винодельня выпускает вина серии «гора Хермон». На эти вина приходится до двух третей годового урожая винограда. Сбор его — механический, с помощью комбайнов. Выпуск вина в этой серии составляет чуть больше 2 миллионов бутылок в год.

В наши дни в этой линейке выпускается четыре вида вина — белое, розовое, красное бленд и красное сортовое вино каберне совиньон. Эти вина молодые. Они производятся без выдержки в бочках. И предназначены для употребления в первые год-два после выхода на рынок.

Гамла

Следующая по качеству и цене линейка вин состоит из трех серий — Гамла, Гильгаль и Голан. Разные названия соответствуют различным рынкам сбыта вина. Гамла продается преимущественно в Израиле. Гильгаль — название вин той же серии Гамла в США. А Голан — в Польше и во Франции. В этой серии выпускаются сортовые вина. Красные выдерживаются в дубовых бочках примерно год.

Ярден

Вина серии Ярден находятся на вершине качественной пирамиды продукции винодельни. Это флагманская серия. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. Кроме того, на сортировке его на винодельне используется система оптического контроля качества.

Вина этой серии выдерживаются в бочках из французского дуба до 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина Single Vineyard и специальные резервные вина субсерии Кацрин.

Игристые вина Ярден

Производство игристых вин по традиционной или классической технологии называется «метод шампенуаз». Тем самым отдается дань уважения и первенства Шампани и шампанским винам. По этой технологии вторичное брожение вина производится в той самой бутылке, которую впоследствии и приобретает конечный потребитель. В ней же происходит и выдержка вина на осадке.

Винодельня Голанских высот выпускает четыре вина по классической шампанской технологии:

  • Gamla Reserve Brut — Гамла Резерв Брют, на иврите «hа-шмура»
  • Yarden Blanc de Blanc — Ярден Блан де Блан
  • Розовое Yarden Rose Brut — Ярден Розе Брют
  • Yarden Blanc de Blanc LD (Late Disgorgement) — Ярден Блан де Блан поздний дегоржаж

В особенно хорошие годы Yarden Blanc de Blanc выпускается в субсерии Кацрин.

Урожай 2013

Главный винодел Виктор Шёнифельд рассказал, что в 2013 году сезон начался влажной зимой. И продолжился теплой весной. Тогда казалось, что такая погода приведет к раннему урожаю. Но относительно прохладное начало лета исправило ситуацию. Самое главное, что весь период созревания винограда прошел нормально, без экстремальных температур. Сбор урожая начался чуть позже обычного примерно на неделю. А закончился точно в срок к концу октября. В общем, это был отличный сезон с отличными винами. Можно сказать, выдающийся.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ

  • Название вина: Yarden Rosé Brut
  • Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан», Израиль
  • Серия: Ярден — Yarden
  • Год урожая: 2013
  • Виноград: шардоне 66%, пино ноар 34%
  • Виноградники: самая северная часть Голанских высот
  • Почвы: базальт и туфы
  • Cтиль: игристое розовое — Sparkling rose wine
  • Способ: вторичное брожение и выдержка на осадке в той бутылке, которую вы приобрели
  • Cахар (RS): брют
  • Выдержка: 5 лет на осадке в той бутылке, которую вы приобрели
  • Алкоголь: 12% ABV
  • Кислотность — 9.3 г/л (грам на литр)
  • pH:  2.89
  • Кашрут: кошерное, кошерное на Песах, не вареное (Not Mevushal), контроль кашрута: ОК
  • Гастрономия: мясистые и жирные рыбные блюда и морепродукты, соленые закуски, например икра, бутерброды с икрой и маслом. Холодные мясные закуски. Будет гармонировать и с деликатными блюдами, такими как савиче или карне крудо, тартар. Конечно и с вегетарианские блюдами
  • Десерты: фруктовые салаты, свежие ягоды, ягоды в шоколаде, мороженное или клубничное суфле

 

ОРГАНОЛЕПТИКА

Нарядный розовый цвет кораллового оттенка, нежный и романтичный. При наполнении бокала пена обильная. Перляж, то есть игра пузырьков в бокале, длительный, обильный и устойчивый. Пузырьки мелкие, активно поднимающиеся вверх.

Ароматика вина тоже нежная, элегантная, не кичливая. В основном фруктово-ягодная и цветочная. Красные ягоды и прежде всего клубника. В гармонии с цитрусовой нотой, спелой грушей и тонким намёком на бриошь от корочки шарлотки. Ароматы гармонируют со вкусом. Во вкусе свежесть, прохлада, высокая кислотность. Прямая ассоциация со свежей охлажденной клубникой. Тело лёгкое, свежее. Долгий приятный финиш.

Личные ВПЕЧАТЛЕНИя И РЕКОМЕНДАЦИи

Стоимость: рекомендуемая розничная цена винодельни 130-150 шекелей. Средняя цена в винных магазинах Европейского союза €35 до налогов. Потенциал выдержки (хранения): естественно оно готово к употреблению и сейчас. Но без проблем можно выдерживать его в правильных условиях лет 5-10. Так что его рекомендуется выпить его до конца 2030 года.

Вино качественное, высокого уровня. Абсолютно не уступает лучшим образцам розовых игристых — шампанских, креманов и итальянских спарклингов из Трентодока. Без всяких скидок на Израиль и жаркий климат.

Прекрасный баланс кислотности, фруктовости и сладости. Реально нарядное и романтичное. Пожалуй, лучшее игристое розовое вино в Израиле.

Рекомендуется для праздников, торжественных случаев и конечно, для создания романтичной праздничной атмосферы. Незаменимо для свадьбы, годовщины, романтических дат и юбилеев. Отличный подарок. Особенно в подарочном комплекте винодельни, как на заглавной фотографии, с двумя бокалами. Стоимость такого комплекта 155 шекелей.

ДИСКЛЕЙМЕР

The bottle used was supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.

Для дегустации использовалась бутылка вина, бесплатно предоставленная производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.

Note: на заставке использована фотография Яэль Раснер (с). Photo by Yael Rasner.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.