Фестиваль кошерной еды и вина Kosher Food and Wine Experience, KFWE-2020 прошел в Израиле в нынешнем году в Тель Авиве 4 февраля. Организатор фестиваля — импортно-экспортная компания Цур — мир вина — צור עולם של יין. PR-обслуживание — Мером Тикшорет — מרום תקשורת.
Как мы уже не раз говорили раньше, этот фестиваль — один из серии мировых фестивалей-дегустаций кошерного вина и еды. Они ежегодно проводятся в крупнейших центрах мирового еврейского присутствия, в Лос-Анджелесе, Нью-Йорке, Париже, Лондоне, Торонто, Тель-Авиве и Майами.
Цур — мир вина
Компания Цур — мир вина считается одной из крупнейших в Израиле среди импортеров вина. И уж точно, крупнейшим импортером кошерных вин. В нынешнем году компания Цур проводила фестиваль KFWE-2020 в Тель Авиве уж в девятый раз.
В этот раз были представлены почти две сотни вин и спиртных напитков со всего мира. Страны-участники фестиваля в этом году: Франция, США — Калифорния, Италия, Испания , Португалия , Аргентина, Новая Зееландия, Голландия и Израиль.
Два слова за Кашрут
Не секрет, что самый часто встречающийся вопрос про кошерное вино, вопрос отличается ли оно по вкусу от некошерного, «обычного». Краткий ответ простой и отрицательный. Однако если начинать разбираться в вопросе, то вы встретите много интересного.
Во-первых, начнем с определения. Кашрут — это набор еврейских диетических законов. А также правил приготовления пищи. То, что разрешено, и называется кошерным, то есть «подходящим, пригодным». Вкратце, без углубления в детали, правила кашрута следующие:
- Нельзя употреблять в пищу живое
- Запрещены к употреблению определенные виды животных
- Убой разрешенных животных надо производить по специальным правилам
- Запрещено употреблять кровь животных
- Мясные продукты и молочные нельзя смешивать или использовать в пищу вместе
- Нельзя употреблять в пищу насекомых. При употреблении фруктов, овощей, приправ и зелени необходимо убедиться, что насекомых в них нет
- Изготовление вина и виноградного сока и продуктов их переработки надо производить с соблюдением специальных правил
Вот! Вот мы и добрались до самого интересного, разговора о кашруте вина. Кстати, наверное мы удивим некоторых читателей, когда сообщим, что практически все кошерные вина — вегетарианские! И попадают под категорию vegan-friendly! Вы это знали, нет?
Что почитать о кашруте вина
Более подробную информацию про кашрут вина можно найти в публикациях, перечисленных ниже.
- Кашрут и вареное вино
- Еще раз о кашруте вина
- Вино и веганы, веганское вино
- На английском языке есть прекрасная публикация в Вайн-Фолли, которую подготовил уважаемый Адам Монтефьоре
Об иностранных винах
Два года назад мы очень подробно описали вина, представленные на фестивале. И как говорится в известном анекдоте, вы конечно будете смеяться, но и в этом году можно почти все повторить слово в слово. Лучшими на наш взгляд были вина Château Léoville Poyferré из Бордо. Они вполне отвечают своему 2-ому классу классификации гран крю (1855).
Кстати, в этом году отмечается еще и столетие владения этим шато семьи Cuvelier. И мы планируем посетить это шато с группой наших туристов в июне. Во время визита на фестиваль Гран крю в Бордо.
Обратили на себя внимание и другие вина из Бордо — Château Malartic-Lagravière, тоже классифицированное в гран крю, Château Le Crock из Сент-Эстеф, классифицированное крю буржуа.
Очень понравилось вино Chateau Moulin Riche из Сент-Жульена, принадлежащее той же семье Cuvelier. Кстати, интересно, что до легендарного в Бордо винтажа 2009 года это вино вообще считалось вторым вином Château Léoville Poyferré. И вот уже 11-ый год подряд выпускается самостоятельно, как первое вино шато Мулин Рише. А вторым вином Леовиль Пойфер стал их же Павильон.
Все вышеперечисленные вина по нашему мнению находятся в диапазоне оценок 90-93.
Из новых для нас вин обратили внимание на Château Gazin Rocquencourt, владение Vignobles Malartic.
В очередной раз понравились бургундские вина. Шабли 1er cru Cote De Jouan производства Les Marronniers. Шампанские дома Drappier, особенно Brut Nature. И очень понравился совиньон блан Сансер производства Domaine De Panquelaine.
Отметим еще несколько: эльзасские вина винодельни Koenig, особенно их креман Crémant d’Alsace. Вина барона Ротшильда и прежде всего их шампанские. А также Château Clarke из Медока, классифицированное как кру буржуа и вина Barons Edmond Benjamin de Rothschild Haut-Médoc. Из итальянских обратили внимание на «кьянти классико» Terra di Seta.
Израильские вина
Отечественное виноделие было представлено тремя винодельнями, из портфолио компании Цур — мир вина. Все три винодельни очень хорошо знакомы и нам и нашим читателям.
Во-первых, это винодельня Шило, о которой мы писали совсем недавно в статье И собрались сыны Израиля в Шило. Во-вторых, это винодельня Псагот, с главным виноделом которой Яковом Ория, нас связывают долгие и дружеские отношения.
И, наконец в-третьих, это винодельня Изреельской долины, про которую мы также неоднократно писали не только на сайте , но и на наших станицах в социальной сети фейсбук. И с виноделом и совладельцем которой, Иегудох Нахаром, мы также имеем честь дружить.
Отметим, что с тремя этими винодельнями наша страна была достойно представлена. Нам есть чем похвастаться и чем гордиться в области виноделия.
Всего на фестивале KFWE-2020 было представлено 22 стенда с вином, ликерами и крепкими спиртными напитками. Честно признаемся, что нам удалось продегустировать далеко не все вина. И пришлось пропустить мимо все ликеры, водки, виски и другие алкогольные напитки.
Еда
Как обычно на этом фестивале, на KFWE-2020 было достаточное количество стендов ресторанов и кафе. Мясные, рыбные, овощные блюда. Запомнились оригинальные и вкусные закуски от ресторанов The Meat and Wine Co и Skyline.
С рыбными чуть сложнее, те 2-3 блюда, что мы попробовали, были… «беседер». Но как бы… немного банальными, ничего необычного или особенно запоминающегося. Суши из нас двоих пробовала только Наташа. И, в общем, похвалила, но сдержанно.
О личностях
Такого рода события, винные фестивали, кроме профессиональной составляющей выполняют и определенную социальную функцию. В рамках этого события происходят встречи с большим числом людей. И в этот раз мы с удовольствием пообщались со старыми знакомыми и познакомились с новыми людьми. Среди всех отметим:
- Давид Сильверман, фотограф
- Пьер Медовник, винодел
- Иегуда Нахар, винодел
- Яков Ория, винодел
- Анна Лапид, переводчик и журналист
- Арье Шпаер, коллекционер
- Олеся Королева, антрепренер
- Инесса Шаповалов, шоколатье
- Менахем Исраелович, винодел, антрепренер
- Таль Мером, public relations
- Натали Михаелович, инсайдер
Послевкусие
И очень тронула нас одна пара. Мы не спросили разрешения упомянуть их имена в статье, поэтому оставим их за рамками публикации. Эти люди подошли к нам и поблагодарили. Сказали, что пришли на KFWE-2020, после прочтения наших публикаций о предыдущих фестивалях. Вот такие встречи по-настоящему радуют. Когда мы понимаем, что работаем не зря, не «в стол», а для вас, дорогие наши друзья!
Спасибо за то, что читаете! Спасибо вам за поддержку! Ле-хаим!
