Розовые с Голан. В начале марта винодельня Голанских высот (Рамат а-Голан) выпустила в свет два розовых вина в верхней и средней линейках своего портфолио — Ярден и Голан. Мы получили эти вина на рецензию. Но как и обычно, статья эта будет не только о самих винах, но и немного о винодельне, о португальском сорте винограда «тинто као» и об испанском сорте темпранильо.
ИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ
Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — одна из трех крупнейших в стране. Расположена она в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году. Именно с её образованием связывается начало современного этапа развития винной индустрии Израиля. Этапа, на котором главным приоритетом отрасли стало качество вина, а не его количество.
Винодельня принадлежит восьми владельцам. Четверо из которых кибуцы, а четверо других — посёлки, сельскохозяйственные поселения. Семеро из них находятся на Голанских высотах, а восьмой, посёлок Рамот Нафтали, — в северо-восточной части Верхней Галилеи. Годовое производство винодельни — в районе шести миллионов бутылок.
ПОРТФОЛИО ВИНОДЕЛЬНИ
Флагманская серия вин называется Ярден. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. На сортировке винограда используется система оптического контроля качества. Вина этой серии выдерживаются в бочках из французского дуба примерно 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина «single vineyard» и специальные резервные вина линейки Кацрин.
Следующими идут вина серий Гамла, Гильгаль и Голан. Эти названия соответствуют различным рынкам сбыта вина. Например, Гамла продается преимущественно в Израиле. Гильгаль — это вина серии Гамла выпущенные для экспорта в США. Там название «Гамла» оказалось зарегистрировано в качестве торговой марки прежнего импортера. А Голан раньше экспортировались в Польшу и во Францию. Хотя в последнее время вина этой линейки тоже появляются иногда и на прилавках наших магазинов.
В этой серии выпускаются преимущественно сортовые вина. За одним исключением. Красные вина выдерживаются в дубовых бочках примерно год.
Урожай для вин этой серии тоже собирается вручную. Вина линейки отличаются по критерию VPM. То есть по соотношению цены к качеству. На самом деле они завоевали популярность в народе и хорошее имя. Израильский потребитель по достоинству оценил высокое качество вин и их невысокую цену. Особенно на фоне большинства остальных отечественных вин.
И наконец в нижнем ценовом сегменте портфолио находится серия «гора Хермон», Hermon Mountain или הר חרמון на иврите. Произносится «ар-Хермон». Их розничная цена на полках магазина колеблется от 30 до 35 шекелей за бутылку. Традиционное название этого ценового сегмента «три за сто». Имеется в виду 3 бутылки вина за 100 шекелей. Винодельня ежегодно производит более 2 миллионов бутылок этой серии. Чуть менее половины всего производства
ЗОНА ПРОИЗРАСТАНИЯ
Виноградники, на которых выращен урожай, расположены в прохладных районах Голанских высот. Это самый северный регион Израиля. Он по праву считается одним из лучших терруаров страны.
Голанские высоты отличаются прохладным климатом, по сравнению со всеми остальным климатическими зонами Израиля. Почвы здесь носят вулканический характер. Виноградники расположены на высотах от 400 до 1200 метров над уровнем моря. Зачастую в зимнее время некоторые из них покрываются снегом.
ОСОБЕННОСТИ УРОЖАЯ 2021 ГОДА
Вот как охарактеризовал сезон 2021 года главный винодел «Голанских высот» Виктор Шёнифельд в пресс-релизе: «2021 год прошел под знаком пандемии коронавируса, но это не помешало команде винодельни «Рамат а Голан» снова собрать заметный урожай. Зима, предшествовавшая этому сезону, характеризовалась умеренным количеством осадков. Температуры, как зимой, так и весной, держались выше обычных среднесезонных. Сбор урожая начался 1 августа, а закончился в середине октября, заняв около 11 недель, что относительно немного.
Причем, неделя на стыке августа и сентября стала четвертой по объему собранных плодов за всю 39-летнюю историю наших урожаев. В общем урожай оказался немного – на 7% – ниже среднего, но это было скомпенсировано его высочайшим качеством. В целом урожай 2021 года показал впечатляющие результаты во всех наших сортах».
Вино ЯРДЕН розовое 2021
Это вино входит в нашу типологию «розовые с Голан». Кстати нам повезло рецензировать это вино и ранее и ме можем сравнивать впечатления разных лет. Вот и сейчас оно классического кораллового цвета. Разлито в прозрачную бутылку рейнского типа. Внешняя изысканность и лёгкость с первого взгляда настраивает потребителя на праздник.
Ароматы фруктовые, преимущественно красные ягоды. Клубника, малина, арбуз, цитрусовые и красный грейпфрут. Свежесть и минеральность.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- Название вина: Yarden Rosé 2021
- Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан», Израиль
- Серия: Ярден — Yarden
- Год урожая: 2021
- Виноград: 100% Tinta Cão
- Виноградник: Гашур, юг Голанских высот
- Cтиль розовое сухое вино
- Cахар (RS): сухое
- Алкоголь: 13% ABV
- Кислотность — 5.6 г/л (грамм на литр)
- pH: 3.015
- Сбор урожая: ручной
- Особенности винификации: отжим целых гроздей
- Кашрут: кошерное, кошерное на Песах, не вареное (Not Mevushal), контроль кашрута: ОК
СОРТ ВИНОГРАДА TINTA CÃO
Tinta Cão португальцы произносят как «тинта кaн». Хотя в иврите и русскоязычной литературе употребляется «тинта као». Название дословно означает «красная собака», хотя этимология его ученым-ампелографам пока не ясна.
Это португальский сорт винограда. Выращивается в основном в регионе Дору. Известен тем, что дает невысокие урожаи. Предпочитает прохладный климат. А также затененные места.
Культивируется с шестнадцатого века. Входит в пятерку лучших сортов винограда, используемых для производства качественного портвейна. Несмотря на темный оттенок ягоды, вино тинта као не так сильно окрашено, как вина, сделанные из других основных сортов винограда Дору. Именно поэтому он подходит для производства розового вина.
Ароматы характеризуются пряными и цветочными нотами. Кроме того тинта као отличается сильными танинами и значительной кислотностью. В купаже портвейна он «отвечает» за выдержку и долголетие.
ВИНОГРАДНИК ГАШУР
Гашур — это израильское поселение и кибуц на хребте южных Голанских высот. Ближайшие поселения — Неот Голан и Авней эйтан. Ближайшее шоссе — номер 98. В 2017 году в кибуце проживало всего 279 человек. В округе и неподалеку от этого виноградника расположены винодельни Шато Голан, Канатир, Терра-Нова и Домейн Серор.
Вино Голан розовое 2021
Еще одно, достойный представитель группы «розовые с Голан». Это новое производство винодельни. Цвет светло-розовый. Аромат клубники, персика, арбуза и грейпфрута с легкими нотками свежих цветов. Вино лёгкое, нежное. Виноград сорта темпранильо с небольшой добавкой пино нуар с различных виноградников Рамат а-Голан.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- Название вина: Golan Rosé 2021
- Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан», Израиль
- Серия: Голан — Golan
- Год урожая: 2021
- Виноград: Темпранильо (Tempranillo) с добавкой небольшого количества пино нуар (Pinot Noir)
- Cтиль розовое сухое вино
- Cахар (RS): сухое
- Алкоголь: 11.5% ABV
- Кислотность — 6.0 г/л (грамм на литр)
- pH: 3.08
- Сбор урожая: ручной
- Особенности винификации: отжим целых гроздей
- Кашрут: кошерное, кошерное на Песах, не вареное (Not Mevushal), контроль кашрута: ОК
СОРТ ВИНОГРАДА Темпранильо
Темпранильо — испанский сорт черного винограда. Мы хорошо знакомы с винами из этого сорта винограда по испанским регионам Риоха и Рибера дель Дуэро. Общие площади виноградников темпранильо — 232 000 га. Сорт выращивают в основном в Испании (примерно — 202 000 га), также в Португалии и Аргентине. Есть небольшие виноградники в США, Австралии, Новой Зеландии, Италии и Израиля.
Кстати, португальское название сорта «тинта рориш». Его используют при производстве некоторых портвейнов.
В аромате и вкусе преобладают ноты красных (клубника, малина, красная смородина) и черных (ежевика, слива) ягод, сухофруктов, а также тона табака, меда, шоколада, ванили, корицы и кофе — в зависимости от того, где выращивается и как выдерживается. На характеристики сильно влияет возраст вина: более выдержанные образцы отличаются нотами сухих листьев и кожи.
Одна из лучших современных винных авторов Дженсис Робинсон так характеризует сорт: «Аромат темпранильо — пикантный, а не сладкий. В нем есть что-то сочное, свежее и растительное, но также что-то определенно мужское, запахи, которые отличают гардеробную джентльмена — запахи кожи и табака»
ДИСКЛЕЙМЕР
The bottles used was supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.
Для дегустации использовались бутылки вина, бесплатно предоставленные производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.
Заставка — Фото: Марина Каневская
