Ответы на вопросы, арманьяк Делорд

Арманьяк и арманьячный дом Делорд — кратко, но понятно и занимательно.

Хорошо известно, что широкая публика любит реальность. В смысле, не мы с вами, а вот эти вот все «они». И реальность, которую они любят, иногда называют по-другому. В смысле, реалити-шоу. То есть, подглядывание. У медиков это называется вуайеризм. А почему мы начали эту статью таким образом? Потому что иногда изучение пользовательских запросов напоминает нам о подглядывании. Куда-то внутрь человека, этот запрос пославшего.

В общем, по законам жанра хорошего американского адвокатского сериала. Мы, кстати, когда-то раньше смотрели Suits от Usa Network. Дословный перевод названия «костюмы», а в российском прокате он «форс-мажоры» называется. А в этом году, как раз в самоизоляционные времена, мы смотрим другой адвокатский, The good wife от CBS или хорошая жена, в буквальном переводе.

Но давайте вернемся к читательским поисковым запросам. На сегодня мы выбрали только один запрос: «bas-armagnac delord сделать в домашних условиях». Во как! Ну что ж, отвечаем.

Арманьяк

Во-первых, сразу же отошлем пытливого читателя к нашей статье пятилетней давности. Немного скучной теории — Арманьяк. Это подробная теоретическая статья об арманьяке. Мы же здесь ответим кратко.

Во-первых, арманьяк — это французский бренди. Производят его путём однократной дистилляции белого виноградного вина в провинции Гасконь.

Помните, в Трех мушкетерах:

Бургундия, Нормандия, Шампань или Прованс.
И в ваших жилах тоже есть огонь.
Но умнице фортуне ей богу не до вас,
Пока на белом свете
Есть Гасконь!

Там кстати, в первом куплете есть знаковая строчка: «У нас, гасконцев, лучший в мире вкус,  Ни что нам не по вкусу кроме славы».

География

Посмотрите на карту Аквитании. Это запад Франции, район, прилегающий к Атлантическому океану. Видите, северная часть в закрашенной области — это Бордо, со знаменитыми красными бордоскими, винами. Южная — Гасконь.

Кстати, обратите внимание, севернее Бордо лежит Шаранта, то есть другой знаменитый французский бренди, коньяк. А на восток от Бордо — знаменитые дубовые рощи Лимузена. Из этих самых дубов производили и первоклассные кареты, давшие название классу шикарных автомобилей, и бочки для выдержки вина.

А к востоку и к югу от Гаскони уже начинаются горы, Пиренеи. И дальше там уже живут баски, испанцы — Арагон и Риоха и каталонцы, Барселона.

Регион арманьяк делится на три зоны производства, смотрите карту-схему

  • Bas-Armagnac или «нижний» арманьяк, бывший 1er cru
  • Armagnac Tenareze или арманьяк тинарез
  • Haut-Armagnac или верний арманьяк

Бас арманьяк

Термины «нижний» и «верхний» относятся здесь к высоте виноградников над уровнем моря, а не к качеству. Бас арманьяк — это самый западный регион из трех. Он расположен в основном в департаменте Landes. Огромные сосновые леса простираются здесь на десятки километров вплоть до Атлантического океана.

Почвы в основном песчаники. С вкраплениями известняка и слоем желтовато-коричневого, богатого железом песка. Эти почвы, слабые как по питательным веществам, так и по содержанию влаги, дают виноград с низким уровнем сахара и высокой кислотностью.

Поэтому, арманьяк из этого региона как правило более округлый, более мягкий и изысканный, более утонченный и элегантный, чем из двух других регионов.

А детали о допустимых сортах и описание технологии производства читатель может посмотреть в той самой нашей теоретической статье.

Кстати, арманьяк — это самый первый исторически зафиксированный крепкий спиртной продукт получаемый дистилляцией. Его производят с 14-го века. Раньше коньяка.

Делорд

Делорд

Это арманьячный дом. Дистиллярия, место производства арманьяка. Их фирменный знак — рукописные этикетки и запечатанное сургучом горлышко.

Как написано на их сайте, бизнес начался в 1893 году. Проспер Делорд переезжал со своим аламбиком, то есть перегонным кубом, от фермы к ферме, осуществляя перегонку, то есть дистилляцию, вина.

В 1932 его сыновья Гастон и Жорж основали арманьячный дом в городке Ланпакс. А сегодня уже четвертое поколение, Сильвен и Жером Делорд, стоят у руля. У них 42 гектара своих виноградников, на которых выращивают все 4 разрешенных сорта винограда.

Кстати, работа руководителя дома заключается не только в перегонке, но и в подборке, выдержке и ассамбляже арманьячных спиртов. Или eaux-de-vie, как их принято называть во всех производствах бренди, будь то виски, коньяк или арманьяк. О-де-ви, как вы наверняка знаете, переводится как «живая вода», или вода жизни.

 

Делорд

Не будем пересказывать содержание их сайта. Он, кстати, переключается не только на английский, но и на русский язык. Так что, сходите, почитайте. А приобрести любой образец их продукции вы можете у официального импортера, наших друзей из ODV. Или свяжитесь с нами и мы это сделаем для вас.

Фотографии арманьяков этого дома мы сгрузили с сайта наших друзей. Импортеров коньяков и арманьяков, ликёров и акксесуаров в Израиль, фирмы ODV.

И напоследок

Да, вы же знаете, что такое защита продукта и бренда по его географическому происхождению. Все слышали об охране брендов шампанских вин, коньяка, бургундских и Бароло.

То же самое и с арманьяком. Купить его можно в любой дом. А вот «сделать его в домашних условиях» можно в том и только в том случае, если ваш дом расположен в… Арманьяке. А если это арманьяк Делордов, то…

Во-первых, дом ваш должен быть в Ланпаксе. А во-вторых, он и должен быть домом Делордов! Кстати, мы на протяжении всей статьи сохранили русское написание их фамилии «Делорд», хотя произносится она как «де-лор».

И «на посошок» совсем уже симпатичный каламбур. Одно из возможных толкований фамилии дома — «от бога». Знаете, как говорят об умелых мастерах? Он мастер от бога! В том числе, и мастер по производству арманьяка.

 

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.