Ярден каберне фран 2017

Сегодня в традиционной нашей рубрике «Вино по пятницам» новый релиз вина серии ярден каберне фран винодельни Голанских высот «Рамат hа-Голан». Это вино урожая 2017 года. Традиционно винодельня выпускает какое-нибудь серьёзное вино в преддверии праздника Рош а-Шана. Не стал исключением год нынешний, необычный.

ВИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — одна из трех крупнейших в стране. Расположена она в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году. Именно с её образованием связывается начало современного этапа развития винной индустрии Израиля. Этапа, на котором главным приоритетом отрасли стало качество вина, а не его количество.

Винодельня принадлежит восьми владельцам. Четверо из которых кибуцы, а четверо других — посёлки, сельскохозяйственные поселения. Семеро из них находятся на Голанских высотах, а восьмой, посёлок Рамот Нафтали, — в северо-восточной части Верхней Галилеи. Годовое производство винодельни — в районе шести миллионов бутылок.

ПОРТФОЛИО ВИНОДЕЛЬНИ

В нижнем ценовом сегменте винодельня выпускает вина серии Ar Hermon — гора Хермон. Выпуск вина в этой серии составляет более 2 миллионов бутылок в год. В наши дни в этой линейке выпускается четыре вида вина — белое, розовое, красное и отдельно красное сортовое вино каберне совиньон. Сбор урожая для этой серии производится механически, с помощью комбайнов. Вина молодые, производятся без выдержки в бочках. И предназначены для употребления в первые год-два после выхода на рынок.

Следующая по качеству и цене линейка вин имеет сразу три названия — Гамла, Гильгаль и Голан. Эти названия соответствуют различным рынкам сбыта вина. Например, Гамла продается преимущественно в Израиле. Гильгаль — это вина серии Гамла выпущенные для экспорта в США. А Голан экспортируется в Польшу и во Францию. В этой серии выпускаются сортовые вина. Красные выдерживаются примерно год в дубовых бочках.

Вина серии Ярден находятся на вершине качественной пирамиды продукции винодельни. Это флагманская серия. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. На сортировке винограда используется система оптического контроля качества. Вина этой серии выдерживаются в бочках из французского дуба до 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина «single vineyard» и специальные резервные вина линейки Кацрин.

Сорт каберне фран

Каберне фран — Cabernet Franc — один из самых распространенных и основных технических сортов винограда. Черный сорт для производства в основном красного вина. Часто его используют для производства классического бордоского купажа с сортами каберне совиньон и мерло. Базовые регионы культивирования — Бордо и долина Луары во Франции. Анализы ДНК показывают, что каберне фран является одним из родителей таких широко распространенных сортов как каберне совиньон, мерло и карменер.

Каберне фран легче, чем каберне совиньон. И вина из него как правило бледнее. Считается, что в бленд он приносит изысканность. И конечно же, знаменитый перечный аромат из-за высокого содержания веществ пиразиновой группы. В зависимости от региона выращивания и стиля вина дополнительные ароматы каберне фран могут включать табак, малину, болгарский перец, черную смородину и фиалковую ноту.

Википедия

Каберне Фран широко распространен по всему миру. Посадки его встречаются по всей Европе и в Новом Свете. Утверждается, что есть его виноградники даже в Китае и Казахстане. В северо-восточной Италии, в долине Луары, особенно в винных регионах Анжу-Сомюр и Турень и на правом берегу Бордо, из каберне фран производят сортовое вино. Самый известный производитель — Шато Шавель блан, Château Cheval Blanc в Сент-Эмильон, Бордо, Франция.

Номер в мировой базе данных VIVC [Vitis International Variety Catalogue] — 1927.

Зона произрастания

Виноградники, на которых выращен урожай, расположены в прохладных районах Голанских высот. Это самый северный регион Израиля. Он по праву считается одним из лучших терруаров страны.

Голанские высоты отличаются прохладным климатом, по сравнению со всеми остальным климатическими зонами Израиля. Почвы здесь носят вулканический характер. Виноградники расположены на высотах от 400 до 1200 метров над уровнем моря. Зачастую в зимнее время некоторые из них покрываются снегом.

Особенности урожая 2017 года

Вот что пишет на сайте «Рамат а-Голан» главный винодел Виктор Шёнифельд об этом сезоне урожая: «Несмотря на многообещающий старт зимы 2017 года и особенно холодный и влажный декабрь, сезон дождей принес лишь 82% от среднегодовой нормы осадков.

Отсутствие дождя поздней зимой вызвало сдержанный рост лоз и открытых свету и воздуху листьев. После ничем не примечательной весны июль был необычайно жарким, со среднесуточной температурой, на 2⁰C превышающей обычную для этого месяца.

К счастью, типичная погода в этом сезоне вернулась в августе, который обошелся без экстремальных явлений, что привело к хорошему и более быстрому созреванию ягод. В итоге сбор винограда в 2017 году продолжался всего 11 недель и принес еще один урожай отличного качества.»

 

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
  • Название вина: Ярден каберне фран 2017, Yarden Cabernet Franc
  • Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан», Израиль
  • Серия: Ярден
  • Год урожая: 2017
  • Виноград: 100% каберне фран
  • Виноградники: два виноградника в центральной части Голанских высот, высота 600-700 метров над уровнем моря (сортовой бленд). Виноградники полностью соответствуют стандартам Sustainable wine grape growing — поддерживающее экологическое виноградарство.
  • Почвы: базальтовые и пирокластические
  • Cтиль и сахар: красное сухое вино, сложное, богатое и интенсивное
  • Выдержка: в бочках из французского дуба 18 месяцев
  • Алкоголь: 14.5% (ABV)
  • Кислотность: умеренная 5.8 g/l (грам на литр)
  • pH: 3.52
  • Кашрут: кошерное, кошерное на Песах, не вареное (Not Mevushal), контроль кашрута: ОК
  • Гастрономия: говядина, баранина, основные горячие веганские блюда
  • Рекомендация по сочетанию вина от шефа: стейк, копченая курица, запеченый баклажан и грибное кари.
ОРГАНОЛЕПТИКА
  • Цвет: бордовый темно-красный
  • Ароматика: интенсивная и элегантная, спелая вишня, вишневая косточка, красные и черные спелые ягоды малина, ежевика, пряности, синий базилик, ваниль и лёгкие дубовые ноты
  • Тело: плотное
  • Вкус: гармоничен аромату. Вино отличается балансом и гармонией. Послевкусие выраженное, продолженное
Общее впечатление
  • Элегантное, сложное, многоуровневое и очень уравновешенное вино
  • Стоимость: рекомендуемая розничная цена винодельни 129 шекелей
  • Потенциал выдержки (хранения): готово к употреблению сейчас, но можно и желательно подержать его. Очевидно, что вино будет развиваться и набирать сложности и интенсивности. Потенциал выдержки порядка 10-12 лет, значит на пике оно будет в период 2022 — 2027
  • Рекомендация: вино Ярден каберне фран 2017  украсит ваш праздничный стол. Его умеренная кислотность органично будет сочетаться практически с любым основным блюдом трапезы. В качестве подарка — это вино, за которое вам никогда не придется краснеть. Прекрасный подарок и для новичка, и уж тем более для человека, в вине разбирающегося, для настоящего ценителя и любителя вина.

The bottle used was supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.

Для дегустации использовалась бутылка вина, бесплатно предоставленная производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.