Кажется, мы с вами пережили самый тяжелый период этой «коронной» пандемии. И уже открываются кафе и рестораны. И открыли свои двери винодельни. В минувшие выходные нас пригласили к себе на презентацию вин нового урожая наши друзья из винодельни Сомек. Одновременно можно считать это и открытием сезона приёма посетителей.
Мы конечно уже писали про эту винодельню. Первая статья про них появилась на нашем сайте 7 лет назад, в 2014 году! И постоянно возим на эту винодельню наших друзей, туристов и гостей.
Представление винодельни
Официально винодельня основана в 2002 году в городе Зихрон Яаков. Основатели и владельцы семья Барак и Иля Дахан. Барак представитель 5-го поколения виноградарей. Он с детства был вовлечен в семейный бизнес. И не понаслышке хорошо знаком с работой виноградаря. Да и не только с работой, но и с самим виноградниками.
Кстати, расположены они неподалеку от винодельни в долине, названной «бик’ат а-надив». Эти слова на иврите означают долина щедрого. Так было принято называть барона Эдмонта де Ротшильда, с помощью которого и поднималось полторы сотни лет назад израильское виноделие.
Иля окончила Еврейский университет по специальности «сельское хозяйство». Затем она продолжила изучение энологии в Университете Аделаиды в Австралии. В то же время Барак несколько урожаев отработал на винодельнях Старого света, изучая практическое виноделие.
Их совместная работа — это сочетание традиционных подходов и современных агротехник в выращивании винограда. И точно так же и в виноделии они сочетают традиции с достижениями научного и технического прогресса.
Виноградники Сомек
Как мы уже сказали раньше, виноградники Сомек лежат у подножия холма Зихрон Яаков. Семья Дахан заботится о них с 1882 года. Большая часть урожая продается крупным израильским винзаводам. Для производства своего собственного вина Барак и Иля оставляют чуть более 10% винограда.
Другая сторона тяжелого крестьянского труда по выращиванию винограда оборачивается тем, что прекрасно зная все свои участки, они имеют привилегию оставить для своей винодельни все лучшее.
Сортовой состав виноградников Сомек разнообразен. Во-первых, это белые сорта шардоне, шенен блан, руссан и вионье. Во-вторых, красные сорта, характерные для климатических особенностей района Кармельской гряды: кариньян, сира, гренаш, мурведер, каберне фран, мальбек и пти вердо.
Вам, дорогой читатель, будет наверное интересно узнать, что в процессе работы над винами Сомек не используются никакие материалы животного происхождения. Это позволило винодельни регулярно проходить соответствующую сертификацию.
Вина Сомек сертифицированы как vegan friendly. Вообще на винодельне много внимания уделяется современным методам устойчивого и природосохраняющего винного производства.
Дегустация
Как практически все, что делают Иля и Барак, и эта дегустация была прекрасно организована. Для приготовления и подачи закусок хозяева пригласили очень приятный кейтеринг тапасов Илаиль Шемеш. Илаиль организовала вкусные и красивые закуски. Мы отдали им должное и насладились ими. Вот некоторые из них: лосось (салмон) с хреном на подушке из крем-чиз, фаршированные виноградные листья, йогурт с клубникой, черникой и мюсли, салат с обжаренной цветной капустой и орехами и сыр фета в тесте фило с салатом.
Подача их была красивой элегантной, с одноразовыми приборами из перерабатываемых материалов. И с точки зрения обслуживания посетителей она была выше всяких похвал — гостеприимна, улыбчива, доброжелательна. Подстать хозяевам винодельни.
Портфолио винодельни состоит из 9 вин. Розовое, два белый и шесть красных. На описываемой презентации были представлены восемь из них.
Розовое вино Somek Rose 2020
Розовое вино изготовлено из 100% винограда гренаш. Цвет насыщенный розовый. Аромат интенсивный, яркий. Красные ягоды, цитрусовые ноты, барбарис. Вкус сдержаннее аромата, но сбалансированный с ним. Послевкусие неожиданно пряное.
Общее впечатление — приятное освежающее вино. Гастрономичное, подходящее для выхода на пикник или пляж. Для летнего отдыха на балконе или во дворе. Обычная стоимость 85, а цена на предпасхальной распродаже 77 шекелей
Шардоне 2018
Вино классического светло-светло желтого цвета, почти прозрачное. Аромат свежий лёгкий. В то же время мягкий. Фруктовая нота, цитрусовый тон лайма. Йодистая нота морских брызг. Во рту лёгкий тон цитрусовой цедры с небольшой пикантной горчинкой. Очень приятное вино идеально подходящее жаркому израильскому климату.
Будет прекрасно сочетаться с закусками, вегетарианскими не тяжелыми блюдами, морепродуктами, белой и нежирной рыбой, птицей.
Как и у предыдущего вина, рекомендованная цена шардоне 85 шекелей. Но перед праздником Песах 2021 вино стоит 77 шекелей
Дерех лавана 2018
Для людей, не говорящих на иврите, надо пояснить, что название этого вина переводится как белая дорога.
На самом деле, по виноградникам Сомек проходит древняя дорога. Видимо она проложена по меловым отложениям, потому что она на 
самом деле белого цвета. По стечению обстоятельств эта дорога проходит как раз по участкам, на которых растет виноград белых сортов руссан, шенен блан и вионье. И именно эти три сорта и составляют купаж вина «белая дорога».
Цвет очень светлый, почти прозрачный. Аромат элегантный, с аристократической свежестью и минеральностью. С тоном мокрых морских камушек и свежих косточковых фруктов — груш и яблок. В послевкусии нота миндального ореха.
Хорошее и многослойное белое вино. Обычная цена 95, а предпраздничная 85 шекелей.
Керем 13 урожая 2015
Еще одно название вина на иврите. Помните, бессмертном культовом фильме «Бриллиантовая рука» актеры Г. Шпигель и Л. Каневский в ролях аптекарей-контрабандистов разыгрывают сцену общения «с использованием местных идиоматических выражений». Так и у нас . Название этого вина переводится как 13-ый виноградник. В общем и целом, это правда, это так и есть. Вино произведено как бленд сортов гренаш и мурведер, собранных с участка номер 13.
Цвет яркий, красный. В аромате отчётливые красные ягоды, клубника и клюквенный морс, жимолость. Вкус гармоничен аромату, с кислинкой. Долгое запоминающееся послевкусие. Достойное вино. Гастрономия: блюда из мяса и птицы. Цена 145 шекелей, или 130 по предпраздничной акции.
Сира 2015
Вы знаете, когда израильские виноделы представляют вино из сорта сира / шираз, то многое о нём можно понять еще до дегустации, по названию. Когда говорят о винах произведенных в старосветской стилистике, их называют сира. А в новосветской — шираз. Хотя мы-то с вами знаем, что это один и тот же сорт винограда. Видимо, потому что французские виноделы из долины реки Роны называют этот сорт сирой. А австралийцы, делающие яркие мощные вина, получившие прозвище ‘фруктовые бомбы’, называют его ширазом.
Вино теплого темно-красного цвета С ароматом черных ягод, чернослива, вишни, вишневых веточек, шоколада, табачного листа и листьев лесных кустарников. Вино насыщенное, терпкое, приятное. Цена его 110 шекелей, а перед праздником — 99.
Кариньян 2015
Это сортовое вино single vineyard, то есть с одного участка виноградника. Участок этот засажен старыми лозами, их возраст 50 лет. Вино выдержано два года в бочках. Цвет вина густой, темное бордо. Аромат красных ягод и пряностей. Нота лаврового листа, лакрицы, белого перца. Даже знаете, есть такая смесь четырех видов перца, «4 сезона», кажется называется. Вот похожий на нее аромат. Вкус приятный, сбалансированный с ароматом. Терпкость, приятная кислотность.
Вино для главного блюда трапезы. Для жирных соусов, для хорошего мяса. Один из трех лучших отечественных кариньянов, на наш взгляд. Стоимость вина на сайте винодельни в обычное время 130, а перед праздником 113 шекелей
Каберне Фран 2015
Один из любимых нами сортов, как и сира, между прочим. Статью про луарские красные вина мы написали в январе 2015. И там про этот сорт говорится так. Если вы знакомы с винами Бордо, то вероятно вы знаете и сорт винограда каберне фран. Пишется он Cabernet Franc, но конечная «к» не произносится. Этот сорт зачастую бывает составляющим в бордоских блендах вместе с каберне совиньон и мерло. Каберне фран добавляет в бленд пряности, а содержащийся в нём каразин отвечает за ноты зеленого перца и табака в бленде. Кроме того этот сорт обеспечивает вину густой насыщенный тёмно-фиолетовый цвет.
И на самом деле, перед нами вино глубокого бордово-лилового цвета. В ароматах выделяется фруктовая составляющая черных ягод, сливы, вишни. А еще вы замечаете конечно ноты пряностей и специй, пасленовый тон, шоколад, табачный лист, какао. И почти на границе чувствительности проходит нота поджаренного масляного блинчика. Проголодаться мы не могли, мы все время закусывали тапасами!
Достойное хорошее гастрономичное вино. Цена на сайте 145, а перед праздником 130 шекелей.
Бик’ат ха-Надив 2014
Завершали мы дегустацию флагманским вином винодельни Сомек. Как уже говорилось выше, название этого вина — בקעת הנדיב. Как вы уже знаете, на иврите это означает «долина щедрого». В честь барона Ротшильда. Это вино в каком-то смысле квинтэссенция терруара, в котором расположены виноградники Сомек. Вино резервного уровня, выдержано в бочках французского дерева 3 года. Бленд сортов каберне фран, кариньян и пти вердо.
Вино темно-бородового цвета. Аромат черной перезрелой вишни и распаренного чернослива. Конечно, и ноты пряностей присутствуют, и лист табак, и даже тон зеленой луговой травы. И конечно развившиеся ароматы третичной группы — кофе, шоколад, тон подлеска. При это все это сочетается с нотой свежести. Которая проявляется и во вкусе. Кислотность в сочетании с тельностью, насыщенностью и терпкостью создает вино на самом деле премиального уровня.
По нашему мнению, это самый удачный винтаж Долины Щедрого за последние девять-десять лет.
На сайте винодельни оно стоит 160, а перед праздником 144 шекеля
Завершение
Напоследок отметим еще раз дружелюбную приятную атмосферу. Некоторые из вас, дорогие читатели, успели побывать в винодельне Сомек. Вместе с нами, в рамках наших клубных мероприятий или сами. Сейчас, когда целый год винодельни были закрыты для посещений и дегустаций, настало время, когда мы с вами можем поддержать своих. Поддержать наших. Поддержать израильских виноделов не только своим шекелем, что тоже важно. Но и добрым словом, улыбкой, визитом.
А раз уж мы говорим о винодельне Сомек сейчас, то расскажем что Барак и Иля оборудовали двор винодельни столиками и удобными стульями. И сейчас и в выходные дни, и в будние есть возможность не только зайти к ним и купить несколько бутылок вина. Но и, если вам позволяет время, сесть за столик, приобрести бутылки или пару бокалов вина, закуску и приятно отдохнуть.
Только не забудьте предварительно позвонить и договориться о визите. Чтобы не оказаться перед запертой дверью. Координаты для связи: Винодельня Сомек, г. Зихрон Яаков, ул.Герцель 16, тел. 04-6397982
Пейте хорошее вино в хорошей компании, друзья!
