Этикетки вин из Бордо. Краткий авторизованный перевод статьи из журнала Wine Enthusiast Magazine
Часть 1. Регион Бордо
Винный регион Бордо (Bordeaux) находится на юго-западе Франции, в департаменте Жиронда. Он расположен в эстуарии реки Жиронда, впадающей в Атлантический океан, и её притоков — рек Гарона и Дордонь.
Климат региона определяется близостью океана и течения Гольфстрим. Зима мягкая, дождливая и довольно теплая, лето солнечное и умеренно жаркое. Бордо является, пожалуй, самым большим винным районом мира. Здесь работают более семи тысяч виноделен, практически все из них называются «шато» — замок.
Вся территория Бордо делится на классифицированные апеласьоны, то есть регионы и субрегионы с уникальным сочетанием климатических и почвенных условий (терруаров) и устоявшимися традиуциями виноделия. В каждом апеласьоне выращиваются определенные сорта винограда с ограниченной урожайностью.
Процесс виноделия, также законодательно регламентирован. Всего в рамках региона Бордо выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. Общий подход — чем «мельче», точнее апелясион географически, тем выше качество вина. Самый общий апеласьон — Бордо, затем — Бордо сьюпериор.
Перед тем, как начнём рабирать собственно этикетки вин из Бордо, два слова о географии региона. Обычно выделяют три основных подрегиона Бордо: левый берег, правый берег и междуречье.
1. Левый берег
Левый берег Жиронды и Гаронны, где преобладают гравийные почвы (мощность галечника до 3м), играющие определяющую роль в производстве кларетов — сложных и изысканных вин с превалированием Каберне Совиньон. Основные субрегионы – Медок (Médoc) и Грав (Graves). Медок знаменит своими красными винами, а Грав — и красными, и сладкими белыми.
Апелласьоны Медока
- Сначала самый основной (большой): апеласьон (АОС или АОР) Медок
- Затем подрегион: апеласьон О-Медок (Haut-Médoc)
И теперь его самые знаменитые коммуны (районы):
- Listrac-Médoc — Листрак-Мéдок,
- Margaux — Марго,
- Moulis-en-Médoc — Мульен-Мéдок,
- Pauillac Saint-Estèphe — Пойяк Сен-Эстеф,
- Saint-Julien — Сен-Жюльен
Апеласьоны Грава
- Апеласьон Грав и
- его подрегион апеласьон Pessac-Léognan — Пессак-Леоньян
- Грав Сьюпериор
- Сотерн,
- его подрегион Barsac — Барсак
- Cérons — Серонс
2. Правый берег
- Кот де Блай (кот де блэ),
- Кот де Бург
- область Либурне, делящаяся на
- Помероль,
- Сент-Эмильон,
- Фронсак и
- Лаланд-де-Помeроль.
1 комментарий