Дегустационные заметки. Белое сухое вино совиньон блан Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.
Технические данные
- Производитель: Баркан, Темпо
- Виноградники: Израиль -> Иудейские (Иерусалимские) горы, Бейт Некофа
- Виноград: Совиньон Блан 100%
- Cтиль: белое без выдержки в дереве
- Алкоголь: 14% (ABV)
- Сахар: сухое
- Кашрут: кошерное, кошерно на Песах
-
Гастрономия: сыры, антипасти — печеные и жареные овощи, рыба, морепродукты
Органолептика
-
Цвет: светло-золотистый, с зеленоватым проблеском, жидкое светлое золото, прозрачный. Вино чистое, чуть маслянистое
-
Ароматика: классическая типовая сортовая — зеленые яблоки, лист смородины, трава, зеленый перец, кремний, pipi de chat, личи, тропические фрукты. Вино в носу мощное, в новосветском стиле, без дымка, но со зрелыми фруктами и подтекающим соком.
-
Вкус: легкий, свежий, простой хрустящий с превалированием кислотности. Послевкусие средней продолжительности, спокойное. Без выпирающих дефектов.
-
Общее впечатление: недостатком является некий дисбаланс между очень сложным прекрасным сортовым ароматом и более простым вкусом. Преимущество вина в его очевидном аперетивно-гастрономическом характере. Простое понятное вино для сопровождения еды в теплом израильском климате. Рекомендуется к подаче в охлажденном виде к началу трапезы, антипасти и салатам.
Заметки производителя
Виноград совиньон блан растет в разных регионах Израиля, и характер получаемого из него вина очень сильно зависит от каждого конкретного терруара. Выращенные на юге плоды имеют преобладающий спектр травяных ароматов и летних фруктов. Происхождение из северной части страны придает вину легкость и свежесть с одной стороны и ароматическую сложность и богатство – с другой. Таков и совиньон блан, выращенный в самом молодом винограднике винзавода над мошавом Бейт-Некуфа в Иерусалимских горах.
Вино легкотельное, обладает сбалансированным вкусом тропических фруктов и идеально подходит для жарких стран.
Altitude +780 Sauvignon Blanc, 2015, как следует из названия, на 100% состоит из винограда совиньон блан, собранного на высоте 780 метров над уровнем моря. Созревание вина проходило при температуре 12 градусов в стальных баках. Крепость 14%. (Цитируется по источнику http://grimnir74.livejournal.com/8091960.html)
Визитная карточка сорта
Совиньон блан — это один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда, но распространён по всему миру, практически по всем винным регионам. Сорт занимает второе место по распространению в мире среди белого винограда после шардоне. Изготовленное из него вино имеет специфический, неповторимый терпкий и кисловатый привкус и аромат крыжовника или красной смородины. По происхождению является естественным скрещиванием сортов траминер и шенен блан.
Личные замечания
Есть несколько сортов винограда, к которым я очень неравнодушен. Из красных это в первую очередь пино нуар, каберне фран и кариньян. А из белых — именно совиньон блан. Без ложной скромности могу сказать, что мы с супругой никогда не упускаем возможности попробовать вина изготовленные из этого сорта в различных странах, винных регионах и терруарах. И набрали уже достаточно богатый опыт сравнительного анализа вин этого сорта. Совсем недавно мы пробовали совиньон блан в… Пьемонте, куда все, в том числе и мы, едут в первую очередь за впечатлениями от бароло и барбареско.
Баркановский совиньон блан выпущен в серии Altitude (произносится «Аль-ти-тьюд», значение — высота над уровнем моря, англ.). До нынешнего года в этой серии выходили только вина сорта каберне совиньон изготовленные по принципу «single vineyard», когда все вино делается из винограда, собранного с одного виноградника. Естественно, элитного, иначе такой подход не имеет коммерческого смысла. Каждое вино этой серии отличалось от других по высоте виноградника над уровнем моря. Поэтому серия и состояла из вин «+412», «+585», «+624», «+720». В этом году Баркан представил в серии два новых вина — рецензируемый «+780» совиньон блан 2015 и «+770» каберне фран 2012, про который мы расскажем в ближайшем будущем.
При этом изготовители продолжили концепцию single vineyard. Конечно мы, как и все почитатели крупнейшего отечественного винзавода, были заинтригованы и не смогли упустить возможность продегустировать новые вина. Новые виноградники Баркана расположены на горных склонах неподалеку от поселков Бейт Некофа, «оседлавшего» израильское шоссе номер один в районе перекрестка Хемед, и Кирьят Анавим.
Интересно, что этот сорт становится у нас в стране популярным и у производителей вина. Очень приличные совиньоны выпускают винодельни Цора, Пельтер, Реканати, Штерн и другие. И вот теперь к ним добавился и винзавод Баркан, причём в престижной серии.
До этого, с полгода назад, мы дегустировали совиньон блан Баркана в серии Special Reserve, 2015. Это был не single vineyard, а сортовой бленд двух виноградников Керем Бен Зимра из Верхней Галилеи и Бейт Некофа из Иудейских гор. Про то вино мы записали следующее «…новосветское вино, фруктовость которого оттеняется деликатной хрустящей свежестью и хорошей кислотностью». Сейчас понятно, что тот Special Reserve стал прототипом нынешнего вина, вина серии Altitude с существенно более мощной фруктовой ароматикой, но той же хрустящей свежестью и характерной кислотностью.
1 комментарий