Дегустационные заметки: Баркан Altitude +770 — Каберне Фран 2012

Дегустационные заметки. Красное сухое вино каберне фран Altitude +770 Cabernet Franc 2012 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Altitude +770 Cabernet Franc 2012 Barkan
Altitude +770 Cabernet Franc 2012 Barkan

Технические данные
  • Производитель: Баркан, Темпо
  • Виноградники: Израиль => Верхняя Галилея => Бен Зимра, single vineyard, 770 метров над уровнем моря

  • Виноград: Каберне Фран 100%
  • Cтиль: красное, 14 месяцев выдержки в бочках-барриках , бутилирование без фильтрации

  • Алкоголь: 15% (ABV)
  • Сахар: сухое
  • Кашрут: кошерное, кошерно на Песах
  • Гастрономия: блюда из птицы, дичи, баранины, телятины, особенно в томатных соусах, паштеты, паста, козьи сыры, травы, приправы и овощи во всех видах

Органолептика
  • Цвет:  густой насыщенный, тёмно-бордовый, чистый, без примесей и осадка

  • Ароматика: средней интенсивности, приятная, типичная сортовая. Красные ягоды, клубника, кожура граната, пряности, зеленый перец, влажный подлесок, птичник, табак

  • Тело: среднее
  • Вкус: элегантный, соответствующий аромату, с легкими нежными танинами, сортовыми признаками, джемом и выраженной кислотностью. Послевкусие средней продолжительности, спокойное. Без дефектов. Хорошая кислотность гармонирует с джемом и маскирует достаточно высокий процент алкоголя. Вино питкое, не спиртуозное, алкоголь не выпирает, несмотря на 15% ABV.

  • Общее впечатление: Очень хорошее вино, явная удача винзавода. Вино взрослое,  созревшее. Пить сейчас и еще два-три года. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде 16-18°C к основному блюду трапезы.  Рекомендуется предварительная декантация не менее часа.

Сортовая ароматика каберне фран
Визитная карточка сорта

Технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Латинское название: Vitis vinifera Cabernet Franc. Распространён по всему миру, в том числе очень хорошо представлен в Израиле. Каберне фран зачастую бывает третьим составляющим в бордоских блендах после Мерло и Каберне Совиньон. Сорт добавляет в бленд пряности, а содержащийся в нём каротин отвечает за ноты зеленого перца и табака в купаже.

Во Франции сорт широко культивируется в Бордо и в долине Луары, где из него изготовляют сепажное (моносортовое) вино, исторически известное как анжуйское. Каберне фран входит в два десятка международных сортов, распространенных во всех винных регионах мира. Сорт является одним из родителей Каберне Совиньон (вместе с Совиньон Блан). Каберне фран, обычно, — идеальное гастрономическое вино. Высокая кислотность, низкие танины и среднее послевкусие позволяет ему сочетаться практически с любым основным блюдом трапезы.

 

Личные замечания

В последние несколько лет популярность сортовых вин из каберне фран существенно выросла. Можно сказать, что либо его используют в купажах бордоского типа, либо делают сортовое вино. Самым авторитетным вариантом каберне фран, выполненным в старосветском стиле, являются знаменитые вина Шинона из долины Луары (прохладный климат), отличающиеся ароматами перца, малины, вишни, печеного помидора и мокрого гравия. Их характеризует высокая кислотность и небольшие танины.

Каберне фран в новосветской стилистике делают в Чили и Калифорнии (теплый климат), и эти вина характеризуются более высоким алкоголем, ароматами клубники, джема, сливы, в них превалируют ноты бекона и ванили (от выдержки в дубе). В этом же, новосветском, стиле изготовлено и рецензируемое вино.

каберне фран
Старые лозы каберне фран винодельни La Tourbeille Vineyard, Бордо, Франция

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.