Лёгкий салат к розовому вину

Салат и розовое вино. Естественное сочетание.

Вы помните тот момент в конце прошлого века, когда всемирный заговор розовых вин начал проявляться в нашей жизни? Вдруг пить розе стало модным, а производить ещё моднее! Даже звёзды не упустили возможность выпустить розовое вино! Помните мы писали о вине Мираваль, которое сделали Анжелина Джули и Бред Пит? Вместе с великой винодельческой семьей Перрен.

Сегодня с трудом можно найти винодельню не имеющую в своей линейке розового вина. И это прекрасно, скажу я вам. Ведь розе, это целый мир. Который нам пить-неперепить! Но сейчас многообразие розовых вин мы оставим в стороне. Мы будем говорить о сочетании розе с едой.

 

Так с чем же подавать розе?

Очень зависит и от вашего винного выбора и от ваших пристрастий в еде. Ведь у каждого розового вина свой характер, свои вкусовые качества.  Розовое вино может быть и очень лёгким и с ощутимым уровнем алкоголя. У розового вина могут вполне ощущаться танины. Ароматы розе могут быть ягодно-фруктовыми, анимальными, минеральыми. Кислотность тоже может варьироваться от очень умереной, до супер выраженной.

Как-то весной, ко дню всех влюбленных, мы даже устроили тематический винный вечер. Дегустация которого состояла только из розового вина. Мы перепробовали много образцов от разных производителей и каждый участник мероприятия нашел что-то для себя.

Готовясь к тому вечеру я перечила множество рецептов Прованса и Средиземноморья. Среди рецептов было большое количество различных салатов. И сегодня мы приготовим один из них, который на мой взгляд очеь хорошо будет сочетаться к выбранному нами вину.

Но сначала вот список гастрономии для сочетания с розе:

  • Лёгкие салаты. В которых как основной ингридиент могут использоваться дары моря, фрукты, отварная птица, свежие грибы
  • Блюда из даров моря
  • Блюда из птицы
  • Полутвёрдые сыры
  • Различные киши
  • Тапасы
  • Печеные овощи
  • Фуагра

 Выбор блюд к розовым винам огромен и от этого зачастую нам сложно определиться что-же выбрать. Давайте остановимся на очень простом и быстром в изготовлении салате!

Лёгкий салат с помидорами черри и кедровыми орешками
Лёгкий салат и Розе Коралл от винодельни Дальтон
Лёгкий салат и Розе Коралл от винодельни Дальтон
Вам понадобится:
  • 1/2 упаковки рукколы или листового микса
  • Горсть помидорок шерри
  • 1 ст ложка обжаренных кедровых орехов
  • Соль, перец, оливковое масло, капля соевого соуса

Приготовление салата займёт не более 5 минут.

Приступаем!

  • Вымойте и обсушите бумажными полотенцами листовую зелень. Старайтесь обращаться с ней нежно и не помять её
  • Помойте и обсушите томаты
  • Порежьте помидорки пополам или на четвертинки
  • На раскалённую сковороду выложите горсть кедровых орешков
  • Периодически двигая сковороду поджарьте орехи.
Сборка салата
Выкладываем листья на тарелку, поверх листьев кладём половинки помидорок шерри и посыпаем кедровыми орешками.
Картинно, как в фуд шоу, посыпаем солью-перцем.
Добавляем чуть-чуть оливкового масла. И завершаем все это действо каплей сои.
— Дорогой, неси бокалы и открывай розе! Да-да, то самое! Альму Коралл от Дальтона.
Альма Коралл - винодельня Дальтон
Альма Коралл — винодельня Дальтон
Вино Альма Корал сделано из гренаш нуар и пино гри. Стройное сбалансированное вино с чуть ощутимым танинами и хорошей кислотностью. В аромате нотки арбуза и цитрусовых.
Сделано специально под средиземноморскую кухню. Но хорошо будет сочетаться и с острыми азиатскими блюдами.
Не забудьте о том, что это вино следует охладить перед употреблением. Оптимальная температура подачи 8-10 градусов. Хотя зачастую уже в бокале вину нужно будет чуть согреться для того, чтобы вы ощутили весь букет ароматов.
coffe
Концовка

И в завершение зовём подписаться на наши ресурсы, где мы рассказываем о совместных покупках вина, винных вечерах и винных событиях.

Об авторе

Natalia Munin

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.