Лёгкий салат к розовому вину

Салат и розовое вино. Естественное сочетание.

Вы помните тот момент в конце прошлого века, когда всемирный заговор розовых вин начал проявляться в нашей жизни? Вдруг пить розе стало модным, а производить ещё моднее! Даже звёзды не упустили возможность выпустить розовое вино! Помните мы писали о вине Мираваль, которое сделали Анжелина Джули и Бред Пит? Вместе с великой винодельческой семьей Перрен.

Сегодня с трудом можно найти винодельню не имеющую в своей линейке розового вина. И это прекрасно, скажу я вам. Ведь розе, это целый мир. Который нам пить-неперепить! Но сейчас многообразие розовых вин мы оставим в стороне. Мы будем говорить о сочетании розе с едой.

Так с чем же подавать розе?

Очень зависит и от вашего винного выбора и от ваших пристрастий в еде. Ведь у каждого розового вина свой характер, свои вкусовые качества.  Розовое вино может быть и очень лёгким и с ощутимым уровнем алкоголя. У розового вина могут вполне ощущаться танины. Ароматы розе могут быть ягодно-фруктовыми, анимальными, минеральыми. Кислотность тоже может варьироваться от очень умереной, до супер выраженной.

Как-то весной, ко дню всех влюбленных, мы даже устроили тематический винный вечер. Дегустация которого состояла только из розового вина. Мы перепробовали много образцов от разных производителей и каждый участник мероприятия нашел что-то для себя.

Готовясь к тому вечеру я перечила множество рецептов Прованса и Средиземноморья. Среди рецептов было большое количество различных салатов. И сегодня мы приготовим один из них, который на мой взгляд очеь хорошо будет сочетаться к выбранному нами вину.

Но сначала вот список гастрономии для сочетания с розе:

• Лёгкие салаты. В которых как основной ингридиент могут использоваться дары моря, фрукты, отварная птица, свежие грибы
• Блюда из даров моря
• Блюда из птицы
• Полутвёрдые сыры
• Различные киши
• Тапасы
• Печеные овощи
• Фуагра

 Выбор блюд к розовым винам огромен и от этого зачастую нам сложно определиться что-же выбрать. Давайте остановимся на очень простом и быстром в изготовлении салате!

Лёгкий салат с помидорами черри и кедровыми орешками

Вам понадобится:

• 1/2 упаковки рукколы или листового микса
• Горсть помидорок шерри
• 1 ст ложка обжаренных кедровых орехов
• Соль, перец, оливковое масло, капля соевого соуса

Приготовление салата займёт не более 5 минут.

Приступаем!

• Вымойте и обсушите бумажными полотенцами листовую зелень. Старайтесь обращаться с ней нежно и не помять её
• Помойте и обсушите томаты
• Порежьте помидорки пополам или на четвертинки
• На раскалённую сковороду выложите горсть кедровых орешков
• Периодически двигая сковороду поджарьте орехи.

Сборка салата

Вино Альма Корал сделано из гренаш нуар и пино гри. Стройное сбалансированное вино с чуть ощутимым танинами и хорошей кислотностью. В аромате нотки арбуза и цитрусовых.

Сделано специально под средиземноморскую кухню. Но хорошо будет сочетаться и с острыми азиатскими блюдами.

Не забудьте о том, что это вино следует охладить перед употреблением. Оптимальная температура подачи 8-10 градусов. Хотя зачастую уже в бокале вину нужно будет чуть согреться для того, чтобы вы ощутили весь букет ароматов.