Винодельня а-Роэ

Винодельня hа-Роэ — это маленькая винодельня-бутик, в самом начале своей работы. Всегда хочется поддержать энтузиастов, которые не считаясь с затратами сил и средств идут по этой тернистой дороге организации работы промышленной винодельни и воплощают свою мечту в жизнь. Пару недель назад мы рассказывали о винодельне Штерн, хозяин и винодел которой Джонни Штерн сумел воплотить свою мечту в реальность. Того же желаем и Эхуду Каве (Ehud Kave). Эхуд,организатор и владелец винодельни hа-Роэ, рассказал, что сегодня он представляет уже свой четвертый урожай.
Начал Эхуд в 2010 году, купив полтонны винограда мерло в Дальтоне. Сделанное вино ему удалось распродать полностью и покрыть свои расходы (заметим в скобках, что это не  часто встречаемое явление среди начинающих виноделов). В следующем 2011 году Эхуд купил в два раз больше винограда — полтонны каберне совиньон и полтонны мерло, а в 2012 он уже сделал две бочки мерло и одну каберне совиньон (оба — с виноградников Дальтон)  и одну бочку пти вердо (виноград из Кфар Шамай). И вино этого урожая Эхуду практически удалось распродать, у него осталось только буквально несколько бутылок мерло 2012 года. Или «винтаж תשע»ב» как это обозначено на бутылках.
Четвертый винтаж винодельни, урожай תשע «ג  или  2013 года, готовится в бочках в винодельне — полтонны мерло (из виноградников Дальтона), и полтонны сира из Керем Тель Фарас. Алкогольная ферментация проводилась без добавления дрожжей, т.е. на так называемых естественных дрожжах в ёмкостях малых объёмов. А после спиртового брожения вино выдерживалось по восемь месяцев в дубовых бочках. После выдержки произошло купажирование и был изготовлен бленд содержащий по 50% мерло и сира. Это вино предлагается покупателям сейчас. Кроме того предлагается и каберне совиньон (виноград из Кфар Шамай) 2013, также ферментированный на естественных дрожжах. Это нефильтрованное вино выдерживалось в бочках из французского дуба 9 месяцев.
В нынешнем году в производстве в винодельне находятся каберне совиньон из виноградника Дишон, мерло и марселан из Дальтона и шираз и пти вердо из виноградников Шило. Ферментация всех вин проходила на естественных дрожжах.
В настоящее время вина производства винодельни hа-Роэ можно купить в магазине «мешек Якобс» (известные производители сыров) в деревне Кфар hа-Роэ, в кафе-ресторане «Нили» в г.Зихрон-Яаков (известное кафе в прогулочной зоне города), и в самой винодельне (по предварительной договоренности). Мы также помогаем организовать дегустации, поездки на винодельню и покупку вин.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.