Молодое вино с Голан на праздники

В статье описывается вино Голан каберне совиньон урожая 2019 года винодельни Голанских высот

голан каберне совиньон 2019

Праздники месяца Тишрей

Этот праздничный период так и называется, «праздники месяца Тишрей». Тишрей — это самый первый месяц, месяц начала года еврейского календаря. Oн — «чемпион» календаря по части праздников.  На самом деле, на Тишрей выпадает наибольшее количество «красных дней» еврейского календаря.

Во-первых, в начале месяца, первого и второго числа отмечается начало нового еврейского года, праздник Рош ха-Шана. Во-вторых, через 10 дней наступает день раскаяния и очищения, судный день Йом Кипур. И наконец в-третьих, неделю с 15 по 21 тишрея празднуется праздник Суккот. Или как его принято называть в русскоязычной традиции, праздник кущей, то есть шалашей. Заканчивается суккотная неделя двойным праздником. Сначала 22 тишрея празднуют Шмини Ацерет. А назавтра, сразу после суккот, 23 тишрея идет праздник Симхат Тора.

Вы наверное знаете, что каждому месяцу еврейского календаря соответствует всегда одно зодиакальное созвездие. Так вот меесяцу Тишрей «выпало» созвездие Весов.

Календарь с сайта https://ieshua.org/
Подробности

Теперь кратко о праздниках. Начало года, Рош ха-Шана, отмечается в день, когда был сотворен человек, Адам. Еврейская религиозная традиция считает, что в этот день происходит «божественный суд». То есть взвешиваются все наши дела, поступки и мысли и выносится «приговор», определяется наша судьба на следующий год.

Последующие 10 дней так и называются — десять дней раскаяния. Считается, что человек может «апеллировать» к Высшему Судии, чтобы «исправил» вынесенный приговор. И в Йом Кипур выносится окончательное решение и производится запись его в Книгу Судеб. Слово «кипур» можно перевести с иврита как «день жребия». Именно поэтому в иврите принято желать в эти 10 дней людям «гмар хатима това». Что означает пожелания получить хорошей окончательной записи.

Праздник Суккот или праздник шалашей символизирует те шалаши, палатки и другие временные жилища, в которых евреи жили после исхода из Египта. Характерная черта праздника — благословения ««арба миним».

Имеются в виду четыре вида растений характерных для Израиля. Во-первых: пальмовая ветвь, лулав. Во-вторых, три три веточки мирта, которые называют hадасим. В-третьих, это две веточки ивы, называются аравот. И наконец этрог. Этрог это плод дерева из семейства цитрусовых, чем-то напоминает большой лимон.

Суккотная неделя, так же как и пасхальная неделя, это «холь hа-моэд». Это такие полупраздничные дни. Или их еще называют праздничными буднями. Последний день суккотней недели, 21 тишрея, имеет своё специальное название, hошана-Раба.

Назавтра после него празднуют Шмини Ацерет. Дословно это переводится как собрание восьмого дня. И в заавершение мы празднием Симхат Тора. В ашкеназийском произношении — Симхас Тойре. Праздник веселья Торы (Библии). В этот день завершается годовой цикл чтения Торы.

Дело в том, что книга Тора разбита на части по количеству недель в году. Каждая часть читается одну неделю. И весь годовой цикл чтения завершается в этот день. И тут же и начинается, соответственно. Это один из самых веселых праздников в году. Люди поют и танцуют со свитками Торы в руках.

Молодое вино с Голан на праздники

Если первые два праздника серьёзные, со своими ритуалами, то в Суккот принято есть в сукке. Принимать гостей и ходить в гости. Многие также используют дни холь ха-моэд для поездок с детьми, друзьями и родственниками на природу. Люди устраивают пикники, жарят мясо, пьют вино.

Мы как раз представляем вино, подходящее для трапез в сукке и пикников. С одной стороны, это очень недорогое и несложное вино. С другой стороны, его качество позволит нам с вами получать удовольствие. Это каберне совиньон серии Голан урожая 2019 года. Производство винодельни Голанских высот Рамат ха-Голан.

Вино темного-бордового цвета. С ароматами ягод малины, бузины, брусники, черешни и черники. На этом фруктово-ягодном фоне выделяются ноты подлеска, пряностей и специй, шоколада и легкий тон ментола. Вино не тяжелое, со средней тельностью. Вкус богатый и сбалансированный. Его терпкость и чуть ощутимая кислотность сочетается с мясными блюдами или пастой с разнообразными соусами.

Виноделы рекомендуют подавать это вино к тушеной говядине, жареным бараньим ребрышкам с шалфеем, грибам портобелло, приготовленным на гриле, и антипасти, шашлыкам из овощей.

ВИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — одна из трех крупнейших в стране. Расположена она в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году. Именно с её образованием связывается начало современного этапа развития винной индустрии Израиля. Этапа, на котором главным приоритетом отрасли стало качество вина, а не его количество.

Виноградники, на которых выращен урожай, расположены в основном в прохладных районах Голанских высот, а один из них расположен в Верхней Галилее, неподалеку от поселка Рамот Нафтали.. Это самый северный регион Израиля. Он по праву считается одним из лучших терруаров страны.  Почвы Голанских высот носят вулканический характер. Все виноградники винодельни возделываются по стандартам устойчивого земледелия.

ОСОБЕННОСТИ УРОЖАЯ 2019 ГОДА

Сезон начался с самой дождливой за последнее время зимы. Декабрь уходящего 2018 года и два зимних месяца 2019 положили конец пятилетней засухе. Холодная погода продолжилась и дальше. Но в конце нехарактерно холодной весны наступила сильная жара в мае.

Затем летние месяцы были приятными, без экстремально жарких температур. Сбор урожая начался постепенно. Интересно, что первые грозди привезли на винодельню 6 августа. Но через полтора месяца, 18-20 сентября, страну накрыла волна зноя. Высокие температуры резко ускорили созревание винограда.

Закончился сезон сбора урожая в тот год 23 октября. В итоге сезон 2019 стал еще одним замечательным годом, который подарил нам исключительные вина.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
  • Название вина: Голан каберне совиньон 2019
  • Винодельня Голанских высот, «Рамат а-Голан», Израиль
  • Серия: Голан
  • Виноградники:  Голанские высоты, Верхняя Галилея, Израиль
  • Урожай 2019 года
  • Стиль: красное
  • Сахар: сухое
  • Алкоголь: 14.5% ABV (объемное содержание)
  • Кислотность: 5,4 г/л
  • pH: 3.61
  • Выдержка: 6 месяцев в бочках американского и французского дуба
  • Кашрут: кошерное, кошер ле-Песах, не вареное (ло мевушаль)
  • Бутылка: 750m

Вино готово к употреблению сейчас. В то же время потенциал выдержки при правильном хранении может составить 4-5 лет.

И наконец для тех кто пользуется приложением Vivino, сообщим, что у этого вина Golan Heights Winery Golan Cabernet Sauvignon 2019 достаточно высокий рейтинг Vivino: 4.0 для урожая этого года. Да и агрегатный рейтинг его 3.9. Что в общем-то ставит это вино в один ряд с лучшими винами мира. По крайней мере, серьёзно поднимает его оценку по критерию соотношения качества вина к его цене.

ОБЩЕЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Молодое приятное вино для обеда, пикника или семейного и дружеского ужина. Гастрономичное. Что означает, что лучше всего его употреблять в «компании» с едой. Достаточно сложное и интересное, хорошо сбалансированное. Вкус соответствует ароматам. Рекомендуем его с чистой совестью, особенно с учетом его недорогой цены. Кстати, имеет смысл открыть его за полчаса-час до употребления. Вино при этом красиво раскрывается.

The bottles used were supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.

Для дегустации использовались бутылки вина, бесплатно предоставленные производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.