Carménère

Карменер (фр. Carménère) — технический, т.е. винный, сорт винограда, используемый для производства красных вин.

Фото из Википедии

Сорт винограда карменер исторически происходит из французской области Медок в Бордо. Был известен под названием Гран Видуре (Grande Vidure). Другие синонимы: Бутон блан (Bouton blanc), Карменель, Кабернель, Карбоне (Carbonet), Видур. Во время эпидемии филоксеры в 1866-1867 годах  карменер был практически уничтожен. 

Фото из Википедии

Однако в середине 90-ых годов этот сорт неожиданно был обнаружен в центральной долине Чили, где, как оказалось, его длительное время принимали за местную разновидность сорта мерло. Кстати говоря, а вы знаете, что чилийские виноградники избежали заражения филлоксерой и в йинце девятнадцатого века, да и до сих пор. Может быть из-за географической изоляции и надежной преграды Анд с востока и Тихого океана с запада. Может быть, и благодаря своевременным таможенным ограничениям.

В это же время карменер обнаружили и в Италии, где его принимали за клон каберне фран.

В наши дни более всего карменера выращивают в Чили, а также в США (в штатах Вашингтон и Калифорния) и в Италии.  
Baron Philippe de Rothschild, «Mapu» Carmenere, 2011. Чили, Центральная Долина
Сорт относительно сложен в возделывании. Обладает средним сроком созревания. Кусты карменера сильнорослые, с мелкими и средними гроздьями. Гроздья крылатые, цилиндроконической формы. Ягоды сине-черного цвета, средних размеров, округлой формы, имеют сочно-мясистую мякоть с привкусом травы.
Содержание танинов — низкое. Вино из карменера ощущается во рту средне-плотным. Его иногда называют квинт-эссенцией Бордо — в нём совмещается хрусткая травянистость каберне фран, мягкие округлые танины мерло и яркая фруктовость Каберне Совиньон. Вина гармоничные, достаточно сложные. Цвет тёмный,  почти до черного. Обычно вкус не терпкий, имеет оттенки чёрных ягод и перца. Содержание алкоголя — 13-14 %. Характерен чернослив, черная смородина, перец, тона жареных орешков, шоколада, эвкалипта.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.