Схематическая классификация вин по степени их сухости / сладости

Это краткий перевод на русский язык двух диаграмм с сайта Wine Folly:  http://winefolly.com/tutorial/wine-sweetness-chart/

Категории приводятся по степени возрастания сладости, от очень сухих до очень сладких.

Красные сорта винограда и вина:

  1. очень сухие с выраженным горьким финишем: таннат, небиолло,сагрантино, французский мальбек
  2. очень сухие с солёным привкусом: кьянти, бордо, темпранильо, французский мурведр, агильянико, итальянская барбера, монтепульчиано
  3. сухие — овощные и травяные: санджовезе, карменер, каберне фран, лагран, каберне совиньон из холодного климата
  4. сухие — терпкие недозрелые фрукты и цветы: менция, вальполичела, ронский бленд, бужоле, бургундия, французская сира, французское мерло, тринкадейра
  5. сухие — спелые фрукты и специи (приправы): гарнача (гренаш), амароне, негроамаро, пинотаж, каберне совиньон из тёплого климата, супертоскана, американское мерло
  6. сухие — фруктовый соус и ваниль: шираз, монастрель, мальбек, неро д’авола, амер4иканская пти-сира, примитиво, цинфандель, американский гренаш, бленд GSM (гренаш-сира-мурведер), турига насиональ
  7. полусладкие — засахаренные фрукты и цветы: ламбруско, брачетто д’акви, речотто
  8. сладкие — фруктовый джем и шоколад: порт, банюльс, мори
  9. очень сладкие — фиги (инжир), изюм: тони порт, вин-санто-россо

Белые:

  1. очень сухие — лимоны и минеральные вкусы: итальянский пино гриджио, альбарино, гарганега, сухой фурминт, гави, мускадет, шабли, гренаш блан, макабео, вино верде, грилльо, аринто
  2. сухие — пряные вкусы, растительные вкусы: французский совиньон блан, вердехо, грюнер вельтлинер, вердиччио, коломбард
  3. сухие — грейпфрут и зеленое яблоко: верментино, совинон блан из новой зеландии, сухой шенин блан, сухой торронтес
  4. сухие — желтое яблоко и ананас: шардоне, марсан, руссан, семильон, требьяно
  5. сухие — персики, цветы, сладковатый лимон: американский пино гри, вайонье, сухой рислинг
  6. полусухое — соты, лимон: кабинет рислинг, лэйт харвест рислинги (Spätlese — шпитлизе), шенин блан, мюллер-тургау
  7. полусладкое — тропические фрукты, парфюмерия: мускат, гевюрцтраминер
  8. сладкое — сладкий лимон, мёд: белые вина лэйт харвест (поздний сбор), сотерны, айсвайн, лэйт харвест рислинги (Auslese — ауслизе), токай
  9. очень сладкое — изюм, фига, абрикосовый джем: белый порт, десертное вино из муската, вин санто, пассито (вина из заизюмленного винограда)

Meir

View more posts from this author

Сайт предназначен для людей в возрасте, легальном для употребления алкогольных напитков. Воздерживайтесь от чрезмерного употребления алкоголя. Только умеренное употребление вина полезно для здоровья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Размер шрифта