Это краткий перевод на русский язык двух диаграмм с сайта Wine Folly: http://winefolly.com/tutorial/wine-sweetness-chart/
Категории приводятся по степени возрастания сладости, от очень сухих до очень сладких.
Красные сорта винограда и вина:
- очень сухие с выраженным горьким финишем: таннат, небиолло,сагрантино, французский мальбек
- очень сухие с солёным привкусом: кьянти, бордо, темпранильо, французский мурведр, агильянико, итальянская барбера, монтепульчиано
- сухие — овощные и травяные: санджовезе, карменер, каберне фран, лагран, каберне совиньон из холодного климата
- сухие — терпкие недозрелые фрукты и цветы: менция, вальполичела, ронский бленд, бужоле, бургундия, французская сира, французское мерло, тринкадейра
- сухие — спелые фрукты и специи (приправы): гарнача (гренаш), амароне, негроамаро, пинотаж, каберне совиньон из тёплого климата, супертоскана, американское мерло
- сухие — фруктовый соус и ваниль: шираз, монастрель, мальбек, неро д’авола, амер4иканская пти-сира, примитиво, цинфандель, американский гренаш, бленд GSM (гренаш-сира-мурведер), турига насиональ
- полусладкие — засахаренные фрукты и цветы: ламбруско, брачетто д’акви, речотто
- сладкие — фруктовый джем и шоколад: порт, банюльс, мори
- очень сладкие — фиги (инжир), изюм: тони порт, вин-санто-россо
Белые:
- очень сухие — лимоны и минеральные вкусы: итальянский пино гриджио, альбарино, гарганега, сухой фурминт, гави, мускадет, шабли, гренаш блан, макабео, вино верде, грилльо, аринто
- сухие — пряные вкусы, растительные вкусы: французский совиньон блан, вердехо, грюнер вельтлинер, вердиччио, коломбард
- сухие — грейпфрут и зеленое яблоко: верментино, совинон блан из новой зеландии, сухой шенин блан, сухой торронтес
- сухие — желтое яблоко и ананас: шардоне, марсан, руссан, семильон, требьяно
- сухие — персики, цветы, сладковатый лимон: американский пино гри, вайонье, сухой рислинг
- полусухое — соты, лимон: кабинет рислинг, лэйт харвест рислинги (Spätlese — шпитлизе), шенин блан, мюллер-тургау
- полусладкое — тропические фрукты, парфюмерия: мускат, гевюрцтраминер
- сладкое — сладкий лимон, мёд: белые вина лэйт харвест (поздний сбор), сотерны, айсвайн, лэйт харвест рислинги (Auslese — ауслизе), токай
- очень сладкое — изюм, фига, абрикосовый джем: белый порт, десертное вино из муската, вин санто, пассито (вина из заизюмленного винограда)
