Дегустационные заметки: розовое от винодельни Segal

Дегустационные заметки о розовом вине от винодельни Segal: Rose Dishon Single Vineyard 2015, Segal Rehasim 

Производитель: Segal (Баркан, Темпо)
Виноградники: Израиль -> Верхняя Галилея -> Дишон
Виноград: Каберне Фран 100%
Cтиль: розовое
Алкоголь: 12%
Сахар: сухое
Кашрут: кошерное, кошерное на Песах
Гастрономия: сыры, дары моря, печёные и жареные овощи (антипасти), рыба, птица

Розовое сухое вино, Single Vineyard Дишон, винодельня Сигаль (Баркан), серия Рехасим, 2015

Цвет розовый коралловый, цвет светлого лосося. Классический провансальский. Прозрачный, чистый.

Аромат сдержанный. Летние красные ягоды, мята, ревень, карамель, по мере раскрытия появляются гранат и красный грепфрут.

Вкус цветочный, с душистыми травами, минеральный с великолепной кислотностью. Финиш средний, с ощутимой терпкостью, со структурной кислотностью.

Виноградник Дишон, Верхняя Галилея, расположен примерно в 3 км на юго-запад от Рамот Нафтали. Один из лучших терруаров страны. Высота 520 м над уровнем моря. Почва в основном краснозём (терра роса) с щебнем. Виноградник восточной ориентации, с основной солнечной экспозицией в утренние часы. Характерно быстрое осушение росы и большой перепад суточных температур с существенным охлаждением ночью.

Винификация — двухчасовая мацерация, для ферментации были использованы фруктовые ароматические дрожжи. Весь процесс проходил в ёмкостях из нержавейки, без выдержки в дубе.

Лёгкое летнее вино. Xорошая структурная кислотность, похоже, является фирменным знаком серии Рехасим винодельни Сегаль. С технической точки зрения удивило отсутствие пиразинов. Видимо, это следствие укороченной мацерации. Либо концетрация не достигла моего личного порога обнаружения. В общем вино понравилось, напомнило те немногие розовые из долины Луары, что довелось мне дегустировать. Xорошо и естественно вписалось в субботний семейный обед в жаркий июльский полдень (подавалось охлажденным).

Meir

View more posts from this author

Сайт предназначен для людей в возрасте, легальном для употребления алкогольных напитков. Воздерживайтесь от чрезмерного употребления алкоголя. Только умеренное употребление вина полезно для здоровья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Размер шрифта