Вино Ярден 2Т 2018 года

Второе вино из серии новых релизов, выпущенных винодельней Голанских высот Рамат а-Голан к Новоми году. Вино Ярден 2Т 2018 года урожая

 Ярден Т2 2018

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан в премиальной серии Ярден выпускает два вина с очень похожими названиями. Рецензируемое сегодня нами красное сухое вино Ярден 2Т и креплёное (десертное) сладкое красное вино Ярден T² (Ти в квадрате). Недолго и запутаться, тем более, что сортовой состав обоих вин одинаковый. Оба вина производятся из двух известных португальских сортов винограда — Турига Насиональ и Тинто Као.

Десертное вино, как не трудно догадаться, производится в стиле портвейнов. Оно описано нами более двух лет назад в статье Голаны мои. А вот рецензируемое вино Ярден 2Т — сухое.

Вино Ярден 2Т Touriga Nacional

Турига Насиональ

Португальский технический красный сорт. Один из самых известных автохтонных сортов Португалии. Широко применяется в производстве как портвейнов, так и сухих красных вин. Наиболее распространен в северных районах страны. Особенно в престижных регионах в долине реки Доуру и Дао.

Ягоды мелкие, относительно толстокожие. Сорт даёт вина насыщенного, глубокого красного цвета с фиолетовым оттенком. Содержание алкоголя как правило от среднего до высокого. Обычно вина обладают высокой кислотностью и высокой терпкостью. Аромат интенсивный, фруктовый, красных и чёрных ягод (малина, ежевика) с цветочными нотами (фиалка, лаванда). По мере выдержки вина первичные ароматы, фруктово-цветочные, уступают место третичным.

Аромат выдержанных вин как правило характеризуется тонами специй, пряностей и анимальными нотами. Естественно, различия в почве и климате существенно сказываются на характере вина. Вина обладают высоким потенциалом выдержки.

Тинто Као

Также португальский распространенный технический красный сорт. Один из пяти самых популярных сортов для производства портвейна. Это сорта турига насиональ, тинто каo, тинто рориш, тинто баррока и турига франка. Слово «тинто» означает красный.

Ягоды очень толстокожие. Седовательно, этот сорт еще более богат экстрактивными веществами. Попросту говоря, это сорт с высокой терпкостью. А кроме танинов, из кожицы в вино экстрагируется большое количество полифенольных соединений и пигментов. Считается, что сам сок не имеет сортового аромата и вкуса.

Урожайность сорта не высокая. В то же время в регионах с достаточно теплым климатом, как правило тинто као успевает и созревать ,и давать нормальные урожаи.

ВИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — одна из трех крупнейших в стране. Расположена она в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году. Именно с её образованием связывается начало современного этапа развития винной индустрии Израиля. Этапа, на котором главным приоритетом отрасли стало качество вина, а не его количество.

Голанские высоты — это самый северный регион Израиля. Он по праву считается одним из лучших терруаров страны.  Почвы здесь носят вулканический характер. Виноградники расположены на высотах от 400 до 1200 метров над уровнем моря. Зачастую в зимнее время некоторые из них покрываются снегом.

Все виноградники винодельни возделываются по стандартам устойчивого земледелия.

Автор фото: Водник из Википедия, CC BY-SA 2.5
ОСОБЕННОСТИ УРОЖАЯ 2018 ГОДА

В этом году зима была теплой и относительно короткой. Весеннее тепло пришло на Голаны раньше обычного. Соответственно и период созревания винограда завершился ранее обычного. Сбор урожая белых сортов начался 31 июля. Это на десять дней раньше обычного на севере страны.

Главный винодел Виктор Шенефельд говорит, что «апогей (сбора урожая) наступил на 5-6 неделе, когда мы в течение 14 дней сняли практически треть всего годового урожая винограда. Если обычно в октябре мы собираем около 30%, то в 2018 году к этому месяцу на лозах осталось только 11% винограда.

И к середине месяца мы полностью завершили сбор урожая. Отличная теплая погода в сезоне созревания и уборки наряду с более низким, чем обычно, объемом собранных плодов, подарили любителям вина еще один отличный урожай от винодельни Рамат а-Голан».

Вино Ярден 2Т 2018 года

Как уже было сказано, вино Ярден 2T 2018 года произведено из двух известных португальских сортов винограда. Турига насиональ доминирует в этом релизе, его более двух третей в купаже. Урожай был собран с виноградников Эйнот Йонатан с высотой примерно 700 метров над уровнем моря и Гешур с высотой 400 метров.

Как и все вина премиальной серии Ярден, это вино выдерживалось в бочках из французского дуба. Время выдержки составило полтора года.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
  • Название вина: Ярден 2Т 2018  — Yarden 2T 2018
  • Винодельня Голанских высот, «Рамат а-Голан», Израиль
  • Серия: Ярден
  • Виноград: турига насиональ 71%, тинто као 29%
  • Виноградники:  Эйнот Йонатан (700m) и Гешур (400m), Голанские высоты, Израиль
  • Урожай 2018 года
  • Стиль: красное
  • Сахар: сухое
  • Алкоголь: 14.5% ABV (объемное содержание)
  • Кислотность: 6.5 г/л
  • pH: 3.71
  • Выдержка: бочки из французского дуба — баррики (225л), 18 месяцев
  • Кашрут: кошерное, кошер ле-Песах, не вареное (ло мевушаль)

Вино готово к употреблению. Иначе бы его и не выпустили на рынок. Однако, как было сказано выше, оно обладает значительным потенциалом хранения. Эти полнотелые крепкие вина с хорошей кислотностью и высокими танинами можно выдерживать многие годы.

При хранении в надлежащих условиях, при постоянной температуре в диапазоне 14-17 градусов Цельсия, постоянной влажности в районе 75-80% и вне воздействия прямого солнечного света, оно продолжит созревать в бутылке. Мы оцениваем потенциал выдержки этого вина в 10-12 лет.

ОБЩЕЕ ВПЕЧАТЛЕНИЕ

Вино Ярден 2Т 2018 года красивого темного-бордового цвета. У него интенсивный аромат спелых красных и черных фруктов, специй, а также свежих и сушеных цветов. Вишня, слива, ежевика, лесные ягоды, клубника, много пряностей, шоколад, табачный лист и нотка дуба

Вино полнотелое, мощное, сложное. Вкус насыщенный богатый. Долгое запоминающееся послевкусие. Вино понравится любителям мощных, тельных, комплексных вин — амароне, примитиво, негроамаро.

У этого вина очень высокий рейтинг Vivino — в среднем 4.2 при наличии почти полторы тысячи оценок. При этом рейтинг рецензируемого вина Ярден 2Т 2018 еще более высок — 4.6. Что делает его воистину «гроссмейстерским».

Гастрономия: богатые мясные блюда, дичь, баранина, премиальные блюда из телятины, твердые сыры. Рекомендации винодельни: ягнячьи ребрышки с чесноком, паэлья с пикантными колбасками чурисос и жареные ньокки с большим количеством тертого пармезана.

 

The bottle used were supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.

Для дегустации использовалась бутылка вина, бесплатно предоставленная производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.