Вино Ярден пино нуар 2020

Как мы и обещали ранее, публикуем рецензию на вино Ярден пино нуар 2019. Из названия понятно, что это вино произвела винодельня Голанских высот Рамат а-Голан в своей флагманской серии Ярден

ВИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ

Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — один из трех крупнейших винных заводов страны. Расположена в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году.

Именно с моментом её образования связывается начало современного качественного этапа развития винной индустрии Израиля. Годовое производство винодельни в районе шести миллионов бутылок.

Голанские высоты от всего остального Израиля отличаются относительно прохладным климатом. Почвы здесь вулканические, преимущественно базальтовые. Виноградники расположены на высотах от 400 метров над уровнем моря до 1200 метров. Самые высоко расположенные из них зимой иногда покрываются снегом.

В этом регионе из года в год выращивают виноград винных сортов, позволяющий выпускать отличные качественные вина.

ПОРТФОЛИО ВИНОДЕЛЬНИ

В массовом и нижнем ценовом сегменте винодельня выпускает вина серии Ар-Хермон, что на иврите означает гора Хермон. На эти вина приходится около трети годового урожая винограда. Сбор его — механический, с помощью комбайнов.

Выпуск вина в этой серии составляет более 2 миллионов бутылок в год. В наши дни в этой линейке выпускается четыре вида вина — белое, розовое, красное и отдельно красное сортовое вино каберне совиньон. Эти вина свежие, молодые. Они производятся без выдержки в бочках. И предназначены для употребления в первые год-два после выхода на рынок.

Следующая по качеству и цене линейка вин имеет три разных названия.  Гамла, Гильгаль и Голан. Каждое из них соответствует своему рынку, на котором продается вино. Гамла продается преимущественно в Израиле. Гильгаль — это вина серии Гамла выпущенные для экспорта в США. А Голан экспортируется в Польшу и во Францию. В этой серии выпускаются сортовые вина. Красные выдерживаются примерно год в дубовых бочках.

Наконец, вина серии Ярден находятся на вершине качественной пирамиды продукции винодельни. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. Кроме того, на сортировке его на винодельне используется система оптического контроля качества. Вина этой серии выдерживаются в бочках из французского дуба до 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина «single vineyard» и специальные резервные вина линейки Кацрин. Single vineyard означает, что на выпуск вина идет только виноград собранный с одного, выдающегося виноградника.

Вишня, малина и клубника в его аромате смешиваются с нотами грибов, цветов и специй
ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА СОРТА

Пино нуар — это технический винный сорт винограда с тонкой черной кожицей, который прекрасно себя чувствует в прохладном климате. Считается, что родом он из Бургундии. По крайней мере, Бургундия — это самое знаменитое место выращивания этого сорта винограда. И производства вин из него. Когда говорят о красном бургундском вине, подразумевают этот сорт. В настоящее время считается международным, распространен по всему миру.

Это самое популярное легкотелое красное вино в мире. Его любят за ароматы красных фруктов, цветов и специй, которые подчеркнуты долгим, гладким послевкусием. Самые лучшие и естественно самые дорогие вина из пино нуар — бургундские. Они отличаются элегантностью, сложностью, кислотностью и минеральностью. Ароматы красных ягод переплетаются с цветочными нотами, тоном влажной земли и подлеска, листом табака, копчёностями и ванильной ноткой французского дуба. Английское название сорта — Pinot Noir.

Пино Нуар: визитная карточка
Пино Нуар by Wine Folly

Считается, что общая площадь виноградников пино нуар в мире составляет около 100 тысяч гектаров. Самые знаменитые -это конечно в Бургундии. Затем идут долина Вилламитт — Willamette Valley, в северном американском штате Орегон, Калифорния, Германия (где он известен как Spätburgunder, шпетбургундер), северная Италия (пино неро), Австралия и Новая Заландия, Швейцария (савиньон нуар), Чили и другие страны. У нас в Израиле пино нуар культивируют в самых прохладных по климату регионах — Голанские высоты, Галилея и холмы Самарии (Шомрона).

Интересные факты
  • Запишите в свой календарь: день пино нуар отмечается 18 августа. Никто не знает, почему выбрана именно эта дата
  • Пино нуар зачастую выращивают в том же климате, и на тех же почвах, что и сорт шардоне. Во многих регионах можно найти эти два сорта винограда посаженными рядом
  • Для производства шампанского вина Blanc de Noirs — «белое из черного», используют виноград сорта пино нуар (иногда и сорта пино менье)
  • Пино нуар — один из очень немногих сортов красного винограда, из которого производятвсе виды вин! А именно — красное, розовое, белое и игристое вино
  • Ампелографы, ученые изучающие сорта винограда, провели анализ ДНК. И он показал, что сорта пино нуар, пино гри (он же — пино гриджио) и пино блан — это мутации одного и того же сорта. Но все они разного цвета и дают совершенно разные вина!

ОСОБЕННОСТИ УРОЖАЯ 2020 ГОДА

Этот год войдет в анналы не только из-за обрушившейся на мир пандемии. На Голанах в период сбора урожая он был самым тяжелым за всю историю винодельни. Из-за погоды конечно.

Большую часть сезона природа была благосклонна к виноградарям и виноделам. Зимой на Голанах выпало полторы обычных годовых нормы осадков. Весна и лето были не жаркими, достаточно прохладными.

Но вот в самом конце лета, 29 августа, началась беспрецедентная жара. Сентябрь выдался небывало жарким, средняя дневная температура в этот месяц почти на 4⁰С превысила норму. В этих сумасшедших условиях проходили вторая, третья и четвертая недели сбора урожая. А в общей сложности этот процесс занял всего 8 недель – самый короткий с 1994 года.

Зато качество сырья оказалось высоким, что еще раз доказало, как прекрасно регион Голанских высот подходит для виноделия, даже при экстремальных погодных условиях.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ Ярден пино нуар 2020
  • Название: Ярден пино нуар 2020, Yarden pinot noir 2021
  • Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан»
  • Виноградники: высокогорные виноградники расположенные на севере Голанских высот, Израиль
  • Виноград: пино нуар 100%
  • Cтиль: красное сухое, выдержка в бочках из французского дуба в течение 16 месяцев
  • Алкоголь, ABV: 13.5%  (объемных)
  • Сахар (RS): сухое
  • Кислотность: 6.1 г/л
  • pH: 3.18
  • Кашрут: кошерное
  • Гастрономия: Ярден пино нуар 2020 прекрасно сочетается со сложными мясными блюдами. Говядина по-бургундски, каре из баранины, блюда из дичи. Но это вино будет и прекрасным выбором для вегетарианцев. Оно идеально сочетается с овощами на гриле, блюдами с грибами и ароматными травами. Например, основное блюдо трапезы с легким грибным соусом или ризотто с лесными грибами дадут прекрасный результат с этим вином

На сайте винодельни размещена следующая рекомендация профессионального шефа: «это вино нетребовательно к выбору пищи и подходит ко многим блюдам. Например, к обжаренному на сковороде лососю со сливочным маслом и чесноком, курице-гриль с карамельной корочкой из лесных ягод или к грибам, фаршированным сыром и пряными травами.»

Дегустация Ярден пино нуар 2020

Цвет вина чистый, светло-красный. Первый аромат узнаваемо вишневый, фруктово-ягодный. Интенсивный, но легкий. Красные ягоды, слива, специи, цветочная нота. И фоном нота какао, влажного подлеска и дуба. Профессионально и чисто сделанное вино. Очень приятное, без дефектов. Реально нам понравилось!

В общем, можно сказать, что аромат сортовой, узнаваемый. На вкус вино сложное, приятное и свежее. Сбалансированное. Вино с фруктовой и третичной текстурой и кислотностью. Вкус гармонирует с ароматическим букетом. Характерное послевкусие достаточно продолжительное и свежее.

У этого вина очень неплохая общая оценка в аппликации Vivino — 3.9. А последние винтажи получили рейтинг 4.0. Стоимость этого вина в магазинах примерно 100 шекелей

Хорошее красное вино легкой-до-средней тельности. В нашем жарком и душном израильском климате оно идеально подходит к вечерней трапезе. Не перегружает ни алкоголем, ни тельностью. Естественно, раз оно выпущено на рынок, то готово к употреблению сейчас. Но при этом очевидно, что при правильном хранении можно подержать его ещё немало времени. Пять-восемь лет выдержки добавит ему зрелости.

 

ДИСКЛЕЙМЕР

The bottle Yarden Pinot Noir 2020 used was supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.

Для дегустации использовалась бутылка вина Ярден пино нуар 2020, бесплатно предоставленная производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.