Винодельня Кастель, или Domaine du Castel, семейная винодельня, расположенная в Иерусалимском коридоре Израиля. Так называется холмистый географический район, расположенный между Иерусалимом (на востоке) и плато Шфела, который ограничен с юга долиной Элла, с запада — подъёмом Шаар Хагай и дорогой 38 (на Бейт Шемеш).
Винодельня основана в 1983 году Эли и Моникой Бен Закен в посёлке Рамат Разиель. Первый урожай официально был собран в 1992 году. Первые две бочки вина, то есть 600 бутылок, были выпущены в свет в 1995. Сегодня винодельня обрабатывает 13 га виноградников с годовым выпуском 150 тыс. бутылок. Нынешней зимой вступил в действие новый современный модернизированный комплекс производственных помещений винодельни в Неве Илан (посёлок Яд аШмона), который позволит увеличить производство до уровня 200-250 тыс. бутылок ежегодно.
Название винодельни появилось из-за развалин крепости крестоносцев обнаруженных на территории, примыкающей к посёлку Радзиель, где расположены первые виноградники семьи и где винодельня была основана и существовала первые двадцать лет.
Эли настаивает, что винодельня переросла определение бутиковой. Это промышленный винзавод, управляемый семьей. Эли по-прежнему остается главным виноделом и душой предприятия, а дети работают вместе с ним: Эйтан отвечает за операции и логистику, Ариэль управляет заводом, а Илана руководит экспортом и отношениями с зарубежными клиентами винодельни.
Кастель входит в число 14 виноделен страны, вина которых получили официальные оценки выше 90 баллов от Роберта Паркера и его The Wine Advocate. Флагманскогое вино Кастель Гран вин последних трех лет постоянно оценивалось в 91-93 балла. Винные критики, энологи и журналисты сходятся во мнении, что и недавно вышедший на рынок Кастель Гранд Вин 2013 года получит не менее высокие оценки и признание.
В первые дни января мы договорились с винодельней о туре и дегустации в новом центре посетителей Кастеля.
И в пятницу 26 февраля мы с друзьями прошли по балкону бочкового зала винодельни, изучили ферментационный зал, полюбовались живописными видами на окружающие винодельню горы, и расположившись у камина попробовали пять вин. Наша группа перед началом тура:
Наш гостеприимный гид Оля (справа):
Ферментационные баки:
Панорама бочкового зала:
Обсуждаем размеры зала выдержки вин и «считаем» количество бочек:
Символ винодельни Кастель — башни замка, между ними — лев (символ Иегуды) и сверху три магендовида, олицетворяющие трех детей Эли и Моники Бен Закен:
Начинаем дегустацию: белое лёгкое «ла ви», розовое, Кастель С Шардоне, бордоские бленды Петит Кастель и Гран Вин. Дегустационные заметки публикуются отдельно:
Лёгкое ароматное вино «Ла Ви» (жизнь) — бленд совиньон блан, гевюрцтраминер и шардоне. На столе стоит декантер с розовым. Эти два будущих вина открыли дегустацию. Их планируют бутылировать только в марте-апреле, а к лету они поступят в торговые сети и рестораны:
Отзыв Президента Реувена (Руби) Ривлина, посетившего Кастель до нас 🙂
