За последний месяц в винодельне Виткин прошла «волна» дегустаций будущих вин. По примеру Бордо хозяева винодельни созывают любителей вина и членов своего клуба на дегустацию вин, которые выйдут на рынок через полгода-год. Таким образом винодельня пытается решить свои коммерческие задачи, организуя предпродажу вина по сниженным ценам и получая так важные ей для ведения бизнеса наличные деньги ещё до реальной реализации продукции. Стоимость участия в такой дегустаци в августе 2015 составляет 70 шекелей. Дегустация проходит в новом центре посещений, расположенном рядом с «черепаховым мостом», заповедником мягкопанцирных черепах на речке Александр. Большинство наших читателей, друзей и клиентов знают это место, поскольку мы часто и с удовольствием возим группы в эту винодельню.
Как всегда, дегустация очень хорошо организована. Входным вином было в этот раз розовое 2014 из серии «Израильское путешествие», входной серии винодельни. Большой удобный стол, по паре бокалов на человека. Во время дегустации закуска состоит только из свежего серого хлеба и воды. По завершении «обязательной» программы дегустации, на стол выставляются платы сыров, овощей, сливочное и оливковое масло. Да и вино уже пьют кому какое понравилось. Или досталось 😉
Семейная винодельня Виткин основана в 2001 году в посёлке Кфар Виткин. Владельцы — Дорон Белоголовски (винодел), Шарон Белоголовски-Паз (директор) и Асаф Паз (винодел). Асаф — профессиональный винодел, получивший образование в Иерусалимском университете (агрономия) и университете Бордо (энология). Работал виноделом в Калифорнии, Франции, Германии. В Израиле работал виноделом на винодельнях Кармель, Дальтон, Биньямина (главным виноделом).
Дегустационные заметки
- Рислинг 2014. Великолепная кислотность, аромат белые фрукты слабовыраженный, вяловатый, лимон, эшколит, цветы. Потенциал на 5-7 лет. оценка — 89.
- Белый Гренаш 2014. Старый свет в Израиле. Бархатистое вино. 12.6% ABV. Аромат тропических фруктов средней интенсивности, свежесть, сено, трава, чуть бриошь. Ощущение газированности. Маслянистость, кислотность. Купаж — белый гренаш и руссан (пропорции не спросил). Верхняя Галилея, почвы — мел и терра росса. Частично сюр ли. Тело среднее. Очень добротно сделанное вино, ни одного изъяна, но и без изысков. Оценка 88.
- Каберне Фран 2012. В винодельне делают это вино с 2002 г. и достигли определенного совершенства. Купаж: 90% Каберне Фран, 10% Пети Вердо. Single Vineyard, Мерон, 700 м, соседние виноградники. Нос яркий густой, агрессивный. Вменяемые зеленые перцы, пиразины, черные ягоды, фрукты, пряности, терпкость, танины пока ещё молодые, агрессивные. Кислотность хорошая и невыпирающий алкоголь 13.8%. Открывается продолжительно. Очень молодое вино, пить через 2-3 года минимум. Потенциал, окно 2018-25+. Оценка — 90.
- Кариньян 2012. Из Зихрона, каменистая минеральная почва. Старая лоза. Черные ягоды, в развитии — красные ягоды, пряности, перец, дым, скотный двор, джем. Кислотность и молодые танины. Мощное вино. По раскрытию — волна фруктовости: ежевика, слива, дыня, эвкалипт. Понятны все тенденции, будет хорошее вино, на твердые 90-91. Кариньян в винодельне Виткин также делают с 2002 года и делают традиционно очень хорошо.
- Петит Сира 2012. Я к сорту Дюриф не равнодушен 😉 Иудейские горы, Эмек Элла, Эштооль. Есть и старые лозы, но не VV (сортовой купаж). Черные ягоды, голубика, какао, кофе, спелые фрукты, роза-фиалка. Танины. Густое вино с густым ароматом. Ему до готовности ещё года 2-3. оценка 90.
- Темпранильо 2012. Верхняя Галилея, посадка 2006. Риоха-like. Черные ягоды, голубика, в развитии — красные ягоды, кожа, скотный двор. Кислотность средняя, тело среднее, 14% ABV. Оценка 89.
- Шорашим 2011. Треть кариньян, треть петит сира и ещё треть — петит вердо, сира и 3% коломбар. Формула гранд-резерва: 2 года в бочках и 2-3 в бутылках. Цветочный нос — сухая роза, фиалка. Черные ягоды, пряности. Агрессивные танины, полнотелость. Сложность, баланс, комплексность. Молодо очень. Когда созреет — «каждый день бы пили». Оценка — 90.