Винодельня Цимбалиста — Поездки перед Песахом

Винодельня Цимбалиста — небольшая семейная винодельня-бутик, расположенная в посёлке Авигдор (неподалёку от г. Кирьят Малахи). Винодельня специализируется на производстве качественных белых вин из винограда, выращенного на своих собственных виноградниках в окрестностях посёлка. Хозяйкой и виноделом является очаровательная и харизматичная Елена Цимбалиста, которая строит виноградарство и винификацию по традициям производства белых вин Сицилии и Южной Италии. Елена Гульельми родилась в Венции, с детства занималась классическим балетом. Повзрослев, работала в Венецианском балете, выступала в балетных труппах Рима, Палермо, Вероны. По завершении выступлений, а рабочий век активной балерины не всегда превышает и дюжину лет, Елена начинает преподавать классический балет в Вероне. А на рубеже столетий случилась романтическая история, любовь и женитьба с Рами Цимбалиста, и в результате Елена переезжает в Израиль. С 2000 года они вместе с Рами строят семью, дом в Авигдоре и растят детей. Мы могли бы много рассказывать об их удивительной жизни, и обязательно сделаем это позже. Формат этой короткой заметки просто не позволяет рассказывать об их удивительном путешествии по Сицилии, которая была выбрана из-за схожести почв и климата, где Елена изучала приёмы винификации, об их доме с амфитеатром на 60 мест и скульптурами Раминой матери, скульптора Офры Цимбалиста, об энологической философии Елены, что привела её к решению сосредоточиться на производстве только белых вин. Но обещаем, мы к этому ещё вернёмся! И здесь уместно будет, особенно перед праздником свободы (коим является праздник Песах), поблагодарить судьбу за нашу интересную работу, что даёт нам возможность встретиться, познакомиться и прикоснуться к таким необычным, фантастическим и харизматичным людям, как Цимбалисты!

zim1

Первый виноградник был посажен в 2002, а первый урожай был собран в 2005 году. В настоящее время винодельня производит около 12 тыс. бутылок (только белого вина) в год. Винодельня кошерна. Мы во время визита дегустировали сухие Совиньон Блан (вино называется Sauvinyahli di Zimbalista ‏ — по имени старшего сына Яли) и Шардоне, вино Дариолино — Dariolino di Zimbalista (по имени младшего сына — Дарио) — полусухой бленд Мускато Александрони и Гевюртцраминера и полусладкий деликатнейший Мусакато Александрони.

zim2

Винодельня расположена в посёлке Авигдор, в доме Цимбалистов, о визитах договаривайтесь с Еленой по тел. 052-4208852. Веб сайт: http://www.zimbalistawine.com/, страница в фейсбук: https://www.facebook.com/ezimbalista

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.