Дорогие друзья! Как мы уже говорили, 27 октября, в последний четверг месяца, отмечается День Кариньяна. Это такой сорт винограда. Мы решили в этот день сделать дегустацию (слепую) израильских кариньянов. Основной сет состоит из продукции Кармель, Сомек, Виткин и Реканати. В зависимости от числа участников, добавим ещё. Вступительная презентация уже практически готова. Цена будет приблизительно 110 — может чуть больше или меньше. Проводим у нас дома, в посёлке Шаарей Тиква. Число мест ограничено (минимум 12, максимум 16), поэтому принцип FIFO — кто первым записался, того и ̶т̶а̶п̶к̶и̶ место. Записывайтесь! 🙂
Кариньян (Carignan) — средиземноморский красный технический сорт винограда, для массового производства.
Родина – Кариньена в Арагоне, Испания. Сарагоса (Zaragoza) – приблизительно 300 км к западу от Барселоны
Синонимы — кариньян, кариньера, мансуэло (оба — испан.), кариньяно (итал.)
Основные регионы :
- Франция: Лангедок-Руссийон, Прованс, Южная Рона
- Испания: Приорат, Каталония Риоха. Арагон, практически, нет.
- Италия: Сардиния
- Чили (долина Мауле)
- Австралия
- ЮАР
- Калифорния
- Израиль
Характеристики винограда:
- Относится к группе позднего срока созревания, любит сухой жаркий климат
- Позднее распускание почек — устойчив к весенним заморозкам (не релевантно для нашего климата)
- Урожайность средняя
- Слабая устойчивость к милдью и др. болезням
- Хорошее накопление сахара
- Цвет ягоды – черный
- Используется, в основном, в купажаx: бленд Южной Роны, Кариньян — Гренаш — Сира, Кариньян — Сира, Кариньян – Сенсо — Гренаш, Кариньян — Сира — Мурведер
Визитная карточка сорта:
- Цвет вина — насыщенный темно-рубиновый
- Сортовая ароматика не выраженная, интенсивность слабая, вишня, малина, тона средиземноморских трав, пряности, пыльная дорога
- Терпкость (танины) – высокая
- Кислотность – высокая
- Тело — плотное
- Алкоголь — высокий (13.5 — 14.5%)
Кариньян в Израиле:
- Виноделие страны практически было основано на винограде этого сорта. Кариньян больше любого другого сорта винограда ассоциируется с Эрец-Израель, с зeмлёй Израиля
- Кариньян был основным техническим красным сортом большую часть XX века (40% в 50-60-ые) .
- Usage: недорогие массовые вина (супермаркеты), кидушное вино и тирош
- Наши дни — 12-15%, аналогично на юге Франции с 80-ых годов ХХ века к нашим дням площади посадок сорта сократились более, чем вдвое
- Сепажные вина — старые лозы; бленд КСМ; розовое (А.Ф.)
Программа слепой дегустации посвященной международному дню Кариньяна:
- Кариньян, Кармель, региональная серия
- Кариньян старые лозы, серия Single Vinyard, Кармель
- Кариньян Сомек
- Кариньян Виткин
- Кариньян дикий, серия резерв, Реканати
- «Джокер» — неопубликованное вино — сюрприз 🙂
