Дегустационные заметки: Баркан Altitude +624 — Каберне Совиньон 2012

 

Органолептика
  • Цвет:  густой темно-гранатовый, чистый, без примесей и осадка
  • Ароматика: средней интенсивности, но очень сложная, богатая и чистая. Черные ягоды, спелые фрукты, пряности, черный перец, специи, табак, шоколад, нотки земли, сырого погреба на грани обнаружения, цитрусовые тона, сигара, кожа, копченое мясо.
  • Тело: среднее
  • Вкус: мускулистый, соответствующий аромату, сбалансированный, с легкой приятной кислотностью и дерзкими танинами. Мощный и сложный. Послевкусие продолжительное. Без дефектов. 
  • Общее впечатление: Очень хорошее вино, качественное и серьезное. Вино все еще молодое. Его можно пить и сейчас, но лучше — через пару лет. Рекомендуется к подаче в чуть охлажденном виде 16-18°C к основному блюду трапезы. Нуждается в предварительной декантации, не менее часа.

 

Визитная карточка сорта

Технический сорт винограда среднепозднего периода созревания. Относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Латинское название: Vitis vinifera Cabernet Sauvignon. Каберне Совиньон появился в XVII веке в Бордо как результат скрещивания сортов Каберне Фран и Совиньон Блан. Считается самым распространенным сортом винограда в мире.

Зачастую вина из Каберне Совиньон имеют насыщенный вкус и высокую терпкость, т.е. высокое содержание танинов. Главная вкусовая особенность зрелого Каберне Совиньон — чётко различимый привкус чёрной смородины. Существует множество стилей изготовления вин из этого сорта, в том числе и сепажных (моносортовых) и купажных.

Личные замечания

Виноградник Альма расположен по шоссе 886, ведущем из Рамот Нафтали в Керем Бен-Зимра, Дальтон и Цфат. Практически, самый лучший терруар страны. И рецензируемое вино вполне отвечает качеству своего терруара. Вино насыщенное, с выраженным телом и характером. Вино, удачно дополняющее основное блюдо любой торжественной или праздничной трапезы.

В то же время, это вино вполне подходит для медитационного употребления, с сигарой или без. Вино, которое просит неспешного вдумчивого распития со «смакованием». Если говорить о гендерной принадлежности, то это вино безусловно для джентльменов. Оно ассоциируется с библиотекой в старом лондонском аристократическом замке в промозглый британский вечер, с потрескиванием дров в камине, с запахом горящего табака в трубке и дымом сигар, плавными неспешными спиралями поднимающимся вверх.

Об авторе

Meir Tchernetsky

Everybody knows

Просмотреть все сообщения

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.