Израильское вино. Новые впечатления Марка Беленицкого

Эта статья опубликована Марком Беленицким в виде «note» на странице в facebook. В статье автор рассказывает о винном туре, который Марк с супругой Наташей совершили вместе с нами и о своих личных впечатлениях об израильском вине. Марк любезно разрешил нам перепостить эту статью на нашем сайте.  Мы скопировали статью «as is», сохранив авторское написание и пунктуацию, считая себя не в праве вносить какие-либо изменения. Фото автора.

DSC09748

Благодаря новым впечатлениям было продегустировано более 10 разных вин и привезено 10 (Десять) бутылок вина от разных производителей. А параллельно с получением этих новых впечатлений отсмотрены 3 (Три) мягкопанцирные черепахи, заглажен 1 (Один) большой бернский зенненхунд и сделан вывод, что Израиль стал одной из самых ярких звезд на винной карте мира, что не удивительно. Ведь вино из Иудеи очень ценилось в античном мире. На территории страны найдено большое количество древних виноделен – должен же был кто-то все это пить! Ну и почему бы сейчас на основе современных передовых технологий и огромного количества потребителей во всем мире не продолжить эту добрую традицию?

Предыстория

Когда-то давно, двадцать (ужас какой, столько не живут!) лет назад, когда я впервые побывал в Израиле, мне четко сказали, что хорошее израильское вино делается только на Голанских высотах компанией Golan Heights Winery (типа там правильный климат, не так жарко, да и кашрут не сильно соблюдается), а вино от завода Кармель – лучше не надо. Есть еще кустарное производство при монастырях, в частности, в Латруне, вино которого было продегустировано на первой же экскурсии. Как ни странно, понравилось. Сколько бы я после ни пил латрунское вино — дрянь редкостная. Надо сказать, что в то время я только начинал интересоваться правильными напитками, постепенно отходя от стандартов советского магазинного ассортимента (полусладкая Грузия, «квадраты» разных производителей, Советское шампанское и т.д.).

Через несколько лет, вновь побывав в Израиле, я вдруг выяснил, что, кроме уже упомянутых производителей, есть еще и другие монастыри с винами существенно лучше латрунских, и новый для меня производитель Тишби из Биньямины с вполне пристойными винами, да и высокие линейки от Кармель вполне. Более того, разок мы побывали на винном фестивале в Хайфе в парке Аудиториум, где увидели кучу разных мелких виноделен и даже что-то дегустировали. Давно это было, не помню, с какого-то момента дегустация превратилась в пикник на природе. Тем не менее, стандартная покупка в дьюти-фри Бен-Гуриона – это 4 бутылки вина от Golan Heights Winery, их высокая линейка Yarden. Тем более что ничего, кроме этого вина и вина от Кармеля, там не было. Тот же заказ мы давали всем друзьям, летевшим в Москву из Израиля и спрашивавшим, что привезти. По результатам таких поездок у нас скопилась небольшая коллекция израильского вина, остатки которой пылятся в уголке и сейчас.

В очередной раз, когда мы улетали в Москву из Израиля, в дьюти-фри было обнаружено вино незнакомого нам производителя под названием Реканати. Цена на это вино была пониже, чем на Yarden, и мы решились взять его. Результат превзошел ожидания – вино оказалось не просто не хуже, но и во многом лучше.

Потом был перерыв в наших поездках в Израиль и в возможности пить вино (это одна из причин, по которой осталась часть упомянутой коллекции).

Полтора года назад мы наконец-то снова поехали в Израиль. И что я увидел? Куча совершенно новых названий, сорта винограда, которые раньше не встречались у израильских производителей… В дьюти-фри решил сильно не рисковать и взял стандартные 3 бутылки Yarden с какого-то правильного виноградника (это тоже было неожиданностью, обычно конкретный виноградник не указывался; такое вино тоже было, но я повелся на маркетинг и что-то новое), а еще одну под названием «а-меара», что в переводе с иврита означает «пещера», большую и тяжелую несмотря на стандартный объем в 750 мл. Но очень хотелось изучить новый материал и понять, что же такое произошло за 20 лет с израильским виноделием и есть ли реальные основания для такой высокой цены на вино из Израиля. А цены за это время выросли раза в три, если не больше. Причем новые производители ставят цены на свои вина даже выше старых и проверенных.

Изучение интернета принесло много нового и интересного. Были найдены отзывы об израильских винах, в том числе и от небольших виноделен, описание конкретных виноделен и их виноградников и еще куча всего. В частности, выяснилось, что израильские вина регулярно получают высокие баллы (90 и выше) от Паркера и других специализированных изданий, хорошее вино делают не только на Голанах и в Верхней Галилее, но и в центре страны. Лучшим вином, судя по отзывам, считается вино с винодельни Castel, находящейся в Иудейских горах. Регулярно проводятся как винные фестивали, так и дегустации вина непосредственно на винодельне. Наиболее хитрые винодельни предлагают всем желающим поучаствовать в сборе урожая. Открытием стало еще и то, что отдельные винодельни становятся местом проведения различных творческих вечеров. Чаще других в этом была замечена винодельня Амфора. Был найден сайт http://vino2rs.com/ru_RU/ и соответствующая страница в фейсбуке. На этом сайте, кроме обширной информации по текущему состоянию израильского виноделия предлагается заказать винный тур. Это когда тебя возят по разным винодельням, рассказывают, а ты все это слушаешь, дегустируешь и наслаждаешься тем, что не за рулем и можно пить без существенных ограничений. Минусом являлась высокая стоимость в связи с изменением курса доллара к рублю и то, что было абсолютно непонятно, насколько оправдана такая поездка в смысле качества собственно вина с неизвестных мне виноделен. И, когда мы уже решились на самое необходимое в этом деле – очередную поездку в Израиль, настал момент борьбы со своей любимой жабой с последующим ее удушением и принятия трудного решения.

А теперь благодарности. Спасибо Елене Учановой. Именно ее рекомендации и впечатления стали той последней каплей, после которой решение было принято. И огромное спасибо Меиру за его терпение во время предварительной переписки, а длилась эта переписка с перерывами месяца полтора, за планирование поездки, ее организацию, собственно, саму поездку с интересными рассказами, комментариями и компанию во время дегустаций.

Итак, решение было принято, я написал Меиру, владельцу того самого сайта, и началась та самая длительная переписка с целью определить таки дату и маршрут поездки. Вся сложность была в том, что ни у нас, ни у Меира не было критериев для выбора. У нас потому, что мы не были ни на каких израильских винодельнях, да и плана на весь отпуск еще не было, а у Меира потому что он просто не знал что бы такого нам было бы интересно посмотреть и попробовать. Всякие дальние маршруты мы решили пока не трогать. Но и в центре страны от Хайфы до Тель-Авива было из чего выбирать. Тут надо сказать, что расположение непосредственно винодельни не всегда коррелирует с тем регионом, где выращивается виноград. Кстати о регионах виноделия в Израиле. Их есть, и не один. Это Голаны, Верхняя и Нижняя Галилея, Гора Кармель и окрестности, Иудейские горы и даже что-то выращивают в пустыне Негев. Все они отличаются друг от друга и климатом, и почвами. Я заявил, что хотел бы побывать на Реканати, так как уже имел дело с их продукцией и, кроме того, хотел купить их новое вино под названием «Дикий кариньян», которого не было в дьюти-фри в прошлый раз. Еще я узнал из новостей на сайте Меира, что вина от Амфоры получили высокие баллы, а еще у Амфоры есть русскоязычный сайт, интернет-магазин и хорошие описания вина. Интересно было бы познакомиться с неким вином от Амфоры под названием Блан де Нуар из красного винограда по белой технологии. Кстати, замечу, что далеко не всегда ожидания после чтения описаний соответствуют впечатлениям от дегустации. Но об этом позже. Больше никаких страшных названий виноделен я не сказал, хотя и изучил список на сайте Меира. Более того, даже на этих винодельнях я не настаивал, отдав все Меиру на откуп. Дату поездки определили волевым решением, когда стал примерно вырисовываться план нашего пребывания в Израиле, назначив ее на 21 марта (понедельник, второй рабочий день недели). Меир подтвердил дату и предложил поездку по трем винодельням: Виткин, Реканати и Амфора, на чем и порешили.

Уже в Израиле мы провели рекламную кампанию среди друзей с целью найти таки себе собутыльников на эту поездку. Кампания успехом не увенчалась (Друзья, на наш взгляд, много потеряли. Когда они еще смогут безнаказанно попробовать столько всего вкусного?). В результате поехали вдвоем.

Виткин. Vitkin Winery

Первая винодельня на нашем пути называлась Виткин. Я предварительно посмотрел их сайт http://www.vitkin-winery.co.il/ и решил, что интересными будут их Пино-Нуар и Кариньян. Судя по описанию, не очень тяжелые, но достаточно сбалансированные питкие вина. Реальность оказалась несколько иной.

Но все по порядку. Приехали на винодельню и сразу попали в уютное помещение, где и предполагалась дегустация.

DSC09733

Сначала небольшая экскурсия по винодельне. Винодельня кошерная, поэтому ко всему, что связано с производством вина, могут прикасаться только проверенные люди. Мы, несмотря на принадлежность к титульной нации, под жесткие критерии не попадаем, поэтому с нами ходит сопровождающий. Он же рассказывает о производстве вина, показывает стальные чаны, бочки с вином на выдержки и непосредственно то, как из бочки разливают вино в бутылки. Это такой полуавтомат под управлением двух молодых людей, которые подставляют бутылки, нажимают на кнопки и укладывают готовые бутылки в контейнер для последующей выдержки.

DSC09727

Собственно, дегустация. Мы еще бодрые, трезвые и в предвкушении новых запахов, вкусов, ощущений и впечатлений.

DSC09730

Первое вино White Israeli Journey, 2015. 30% Grenache Blanc from the Upper Galilee, 20% Roussanne & 20% Viognier from Judean Hills, 20% Colombard & 10% of Gewürztraminer from the east Carmel Ridge. Белое сухое. Бленд из разных белых сортов. Низкая линейка от Виткин. Как раз для разгону. Вывод практически сразу: хорошо охладить и пить в жару вместо воды на природе. Такая чуть подкисленная водичка с приятным ароматом фруктов. Но чего еще ждать от простого вина без каких-либо претензий.

Следующее вино — Vitkin Riesling, 2014. 100% Johanesberg Riesling harvested from Judean Hills’ slopes. Белое сухое. Редкий случай, когда Рислинг делается в жарком климате. Обычно он культивируется сильно севернее (Германия, Австрия, назову еще Молдавию). Вино значительно интереснее предыдущего. Есть и тело, и выраженный вкус. Пить сильно охлажденным или вдумчиво на природе, или за столом, запивая легкую еду. Думаю, что какая-нибудь курица/индейка без большого количества специй, овощной салат вполне подойдут. Про рыбу не знаю, мы ее практически не едим.

Vitkin Pinot Noir, 2012. 100% Pinot Noir grapes harvested from Judean Hills’ slopes. Сухое красное. Несовпадение ожиданий и реальности. Ожидания – сбалансированное питкое вино, которое хорошо и само по себе, и с едой. Реальность — на мой непрофессиональный вкус вино не очень сбалансировано, выдается кислота. Она, возможно, будет убрана каким-нибудь мясом на гриле, с которым это вино прекрасно будет сочетаться на пикнике.

Vitkin Carignan, 2011. 100% Carignan. Сухое красное. Как нам сказали, 2011 и 2013 годы были очень хорошими для израильского вина. Не знаю. Но это вино значительно более сбалансировано. Подойдет к тушеному мясу, а правильно подобранный соус (как мне кажется, подойдет сливочный или подобный) и твердый сыр увеличат удовольствие. Уже не скажешь, что это вино только для пикника. После дегустации я даже купил бутылку для брата, который любит вкусно поесть и выпить, но при этом не заморачивается теорией.

Vitkin Cabernet Franc, 2012. 92% Cabernet Franc from the Upper Galilee and 8% Petite Verdot from the same vineyard. Сухое красное. Вот очевидно лучшее вино этой части дегустации. Очень сбалансированное, питкое, с целым букетом разных вкусов и долгим послевкусием. Меир спросил, чувствуем ли мы во вкусе нотки черного перца. Да, они чувствуются, но сдержанно. Вино самодостаточное. Можно пить с наслаждением. Тем не менее, правильный стейк, например, от кафе «Свой круг», ему пойдет только на пользу. Еще одна бутылка для брата.

Vitkin Petite Sirah, 2010. 100% Petite Sirah grapes harvested from Judean Hills’ slopes. Сухое красное. Очень достойно. Но для меня тяжеловато. Полнотелое мощное вино. Требует не просто мясо типа жирной говядины или баранины, но и яркий соус с кучей специй.

У винодельни есть одна особенность. Даже не особенность, а принципиальная позиция. Здесь не делают вино из наиболее популярных сортов винограда: Каберне-Совиньон, Мерло, Шардонне. Действительно, зачем делать то, что делают все? Лучше сделать что-то, что будет отличать эту винодельню от пары сотен других израильских виноделен. Тем более что винодельня небольшая и экономика важна. Общее впечатление: вполне прилично. Не идеал, есть куда расти. Но отдельные вина — очень хорошо. Правда, я не очень представляю себе, что такое идеальное вино. Великих вин не пил, сравнивать не могу. У Виткин четкая прямая зависимость цены вина от его уровня.

Из того, что мы не попробовали. Виткин делает сладкое вино из винограда позднего сбора. Некий аналог сотернов, немецких и австрийских ТВА. Если они делают рислинги, то почему бы не сделать и нечто сотернообразное.

DSC09737

Закончив дегустацию на Виткин, мы решили немного развеяться и заодно посмотреть на мягкопанцирных черепах, проживающих неподалеку. Это приличного размера звери, у которых панцирь есть, но это не кость, а нечто более мягкое. Когда бежит (кстати, довольно шустро), это покрытие гнется и мнется. Посмотрели сверху на трех особей, вылезших из местной речки по имени Александр (в честь Александра Великого ака Македонского по дороге в Египет посетившего эти благословенные места с дружественным визитом немногим более чем пару тысячелетий назад), после чего направились на Реканати.

DSC09740

Реканати. Recanati Winery.

В отличие от Виткин, винодельня Реканати находится в промзоне. Есть сложности с парковкой, а раздатчики штрафов не дремлют. Винодельня большая. Количество стальных чанов и их объемы существенно превышают то, что мы увидели на Виткин. Разлив по бутылкам — автомат. Еще один автомат – наклейщик этикеток. Бочки большие, очень большие и просто звери. Руками трогать нельзя по причине кошерности. Но можно фотографировать.

DSC09743

Как и у Виткин, виноградники Реканати расположены в разных частях страны. Основные — в Верхней Галилее и Иудейских горах, что-то есть на Кармеле. Винодельня производит только сухие вина. Всего четыре линейки и, соответственно, четыре уровня цены: 35, 55, чуть выше 100, существенно выше 100 шекелей за бутылку (цена непосредственно на винодельне). При том, что откровенно неудачных вин у Реканати нет, можно брать практически любое вино, наиболее подходящее к ситуации, и обойдется это дешевле, чем вино других производителей.

DSC09746

И еще немного о ценах на вино. Перед этой поездкой я в Москве видел вино от Реканати в обычном супермаркете «Перекресток». Была низшая линейка «Ясмин» по цене порядка 2000 рублей. По текущему курсу около 100 шекелей. Ровно в 3 (три) раза выше, чем на винодельне, и более чем в три раза выше, чем в супермаркетах Израиля (особенно во время распродаж). Правда, надо сказать, что пару дней назад это же вино в «Перекрестке» продавалось со скидкой по цене чуть больше 1000 рублей.

DSC09749

Приступаем к дегустации. Присаживаемся у барной стойки, нам ставят фирменные бокалы. Они необычной формы и украшены кракозяброй от Реканати, символизирующую виноградную лозу.

DSC09757

Yasmin White. Бленд Sauvignon Blanc и Chardonnay с виноградников Верхней Галилеи и Изреельской долины. То самое вино, которое засветилось в московском «Перекрестке». По сравнению с низшим белым от Виткин существенно интересней. Пойдет и для питья на природе, и дома за обедом под свежий салат и курицу/индейку/рыбу. Употреблять в очень холодном виде. Для местного климата прекрасное вино летом на каждый день. Недорого и вкусно. Для России можно легко найти аналоги существенно дешевле. Но если важен кашрут, то вполне.

DSC09752

Upper Galilee Chardonnay. Шардонне с виноградников Верхней Галилеи. Вино из более высокой линейки. Ненамного дороже предыдущего (вся линейка Upper Galilee на винодельне стоит 55 шекелей). Солидно, ярко, концентрировано. Чувствуется некая выдержка в бочке. Красивый фруктовый вкус. Опять же, и к белому мясу, и к рыбе.

Upper Galilee Shiraz. Шираз из этой же серии. Прекрасно. Чувствуются специи, цветы, фрукты. Небольшая выдержка в бочке. К любому мясу. И на шашлыки (если нужно круто, пафосно и не очень дорого), и на стол гостям, и на каждый день себе любимому. По критерию цена/качество – лучшее предложение.

Cabernet Sauvignon Reserve — Levanon vineyard. Каберне-Совиньон из высокой линейки. Есть линейка еще выше, но делается только в хорошие годы. Из предложенного на дегустации в Реканати – лучшее вино. В нем все сбалансировано: танины смягчены выдержкой в бочке, эта же бочка дала тона ванили, но при всем при этом чувствуются и ягоды, и фрукты. Спирт практически не чувствуется, несмотря на приличную крепость. Полное тело, долгое приятное послевкусие. Очень питкое. Вино получило от Паркера 94 балла – рекорд для Израиля. Мы его не купили, потому что изначально я очень хотел Дикий кариньян из той же линейки. Но под разговоры и обсуждение возникла мысль сравнить его с каберне-совиньон из предыдущей линейки. Вообще на дегустациях не снижают уровень, но в этот раз нам пошли навстречу.

Upper Galilee Cabernet Sauvignon. Каберне-Совиньон Верхней Галилеи. По сравнению с предыдущим вино более грубое, но при этом очень достойное. Во вкусе есть и ягоды, и специи. Долгое послевкусие и некий очень необычный привкус идентифицированный Меиром как «пыльная дорога». Он оказался настолько притягательным и завораживающим, что после долгих колебаний именно эта бутылка была куплена для наших друзей. У нас был заказ от друзей, которые просили купить пару бутылок недорогого вина. Надо сказать, что вино Реканати наилучшим образом подходит по критерию цена/качество. Да и вообще у Реканате наиболее адекватная ценовая политика. Основная проблема в том, что Реканати – большая компания, и ее вино продается во всех приличных супермаркетах страны. Купить вино от Реканати в магазине можно даже дешевле, чем непосредственно на винодельне. По большому счету, ради вина от Реканати ехать на винодельню не имеет смысла. Мы честно созвонились с друзьями и получили жесткие лимиты по деньгам и поручение «купить на свой вкус бутылку белого и бутылку красного». Белый Ясмин был назван сразу. А вот по поводу красного очень долго выбирали. Реканати Резерва не проходил по лимитам. Выбирая между Ширазом и Каберне из низкой линейки, взяли таки Каберне из-за, как уже было сказано, необычного привкуса и инсайдерской информации, что вино с такой этикеткой еще не появлялось в магазинах. Себе же купили 2 бутылки Кариньяна резерва. Опять же, по инсайдерской информации взяли вино 2014 года, а не 2013. Говорят, что руководителям винодельни вино этого года нравится больше.

Приятный сюрприз перед уходом – фирменный нож сомелье в подарок.

DSC09753

 

Амфора. Amphorae winery.

Винодельня Амфора находится недалеко от Зихрон Якова на ферме Макура. По этому имени названа и высокая линейка вина от этого производителя. Надо сказать, что Амфора не стесняется и позиционирует себя в достаточно дорогом сегменте. Самые дешевые вина стоят более 70 шекелей. Когда Меир предлагал эту дегустацию и объявил ее цену в 100 шекелей с человека, я его переспросил, имеет ли смысл платить такие деньги. Получил уверенный положительный ответ с аргументацией, что линейка Макура, представляющая собой бордосские бленды, действительно прекрасна, и полученные этими напитками 90 и выше баллов полностью оправданы. Мы согласились, но оставалось сомнение, к которому прибавилось ожидание чего-то очень хорошего. Было бы очень обидно разочароваться. Забегая вперед, скажу, что хорошие ожидания оправдались более чем полностью.

DSC09761

Только мы вошли в здание, как сразу были атакованы неким довольно крупным мохнатым существом, которое прыгало, бодалось, лизалось и всячески радовалось.

DSC09759

При ближайшем рассмотрении существо оказалось Большим бернским зенненхундом. Собственно, остальные мероприятия можно было уже не проводить. Наталья собак любит, и общение с ними доставляет ей огромное удовольствие. А большой мохнатый бернец – просто идеален для этого. Минут десять она была выключена из процесса.

DSC09760

Затем с явной неохотой животное было отпущено. Началась экскурсия.

Амфора по размерам нечто среднее между Виткин и Реканати. Винодельня не кошерная. Нам показали стальные чаны. Дали заглянуть внутрь. Часть чанов была местного израильского производства. На остальных винодельнях только импортные. Бочки – их много и они разных размеров.

DSC09768

Провели в специальный закуток, где находится коллекция с образцами каждого вина от Амфоры и подарки от дружественных производителей.

DSC09772

В том числе, в этом закутке лучшие вина от Амфоры VELOURS, которые получили за 90 баллов буквально пару месяцев назад.

DSC09771

Разумеется, очень подробно рассказали о технологиях, применяемых при производстве вина, отличии от других виноделен, сортах винограда и виноградниках.

DSC09763

Вышли мы из подвала и, пока шла подготовка к дегустации, пошли во внутренний дворик. Холмы, зелено все, птички, цветочки, всякие артефакты: самовар на винной бочке, некое устройство с трубой и так далее.

DSC09773

Идеальное место для фотосессии с последующей дегустацией, к которой и приступаем.

DSC09774

Только одно может нам в этом помешать, и оно уже тут и снова требует общения. Вернуться в другую реальность нас заставила настойчивость Алона, который незадолго до этого водил нас по винодельне, рассказывал про виноградники и показывал технологии, сейчас собирался рассказывать про свою продукцию, и при всем при этом был хозяином этой замечательной собаки. Дегустация так и проходила в перерывах между общением с собакой.

DSC09775

Совиньон Блан 2014. Белое. Из линейки более высокой, чем самая дешевая. Правда, самая дешевая здесь дороже второй линейки на Реканати. Прекрасное легкое летнее вино. Хорошо сбалансировано, насыщенный фруктовый аромат. Для пикника слишком жирно будет. Цена на винодельне около 100 шекелей. Но дома на праздник – самое оно.

Блан Де Нуар 2014. Белое. Вино по спецзаказу. Меир, помня мои вопросы по этому вину, специально попросил Алона рассказать о нем более подробно. Вино из самой дешевой линейки. Цена на винодельне 73 шекеля. Делается из красных сортов винограда: Каберне Совиньон, Мерло и немного Каберне Фран. Используется виноград с Голанских высот и Верхней Галилеи. Холодная мацерация. Сок не настаивается на кожице. И далее по технологии производства белого вина. Специально после брожения оставляется небольшое количество (порядка 5%) углекислого газа. Тоже легкое, летнее, но при этом с насыщенным вкусом вино. Пить летом сильно охлажденным. С курицей/индейкой, нетяжелым мясом, деликатесными мясными закусками. Мне оно напомнило розовое вино. Углекислота, видимо, хорошо работает в жару, но в марте не впечатлила. Алон говорит, что это самое раскупаемое вино от Амфоры. Охотно верю. Предположу, что для израильского климата прекрасно. Но специально везти его из Израиля не вижу смысла. Можно найти аналоги из розовых или насыщенных белых вин существенно дешевле.

А дальше сразу перешли к серьезным красным.

Каберне Фран 2011. Сухое красное. Каберне Фран-85% и Каберне Совиньон – 15%. Виноград с Голанских высот и Иудейских гор. Вне линейки. То, что называется Special edition. Кстати, вино VELOURS тоже Special edition. Даже не знаю, как описать свое впечатление. Я ничего подобного не пробовал. Если взять Каберне Фран от Виткин и увеличить концентрацию вкусов на порядок, то получится нечто напоминающее Каберне Фран от Амфоры. Полнотелое тягучее вино с мощными вяжущими и в то же время мягкими танинами, ярчайшим вкусом, долгим послевкусием. Специи, лесные ягоды. При этом сбалансировано прекрасно. С бокалом этого вина можно просидеть весь вечер как с каким-нибудь островным виски, а можно употребить с правильным стейком. Меир снова спрашивает, чувствуем ли мы тона черного перца. Его невозможно не почувствовать! Есть у вина один минус – цена на винодельне 175 шекелей, но, насколько я понял, в других местах его купить просто нельзя. В результате взяты 3 бутылки. Дорого, а что делать…

После Каберне-Фран было предложено вино из высокой линейки.

MAKURA (бленд) 2008. Сухое красное. Сира — 42.5%, Каберне Совиньон — 35%, Мерло — 22.5%. Вино получило 90 баллов у Паркера. После предыдущего значительно спокойней, элегантное, питкое. Вкус мягкий, богатый, с долгим послевкусием. Все превосходно: танины, кислотность. Алкоголь не чувствуется несмотря на заявленную крепость более 15%. Кстати, из-за этого параметра премиальные вина от Амфоры если и попадут в Россию, то по ценам существенно превышающим оригинальные. Если я не ошибаюсь, в законодательстве России разница между крепленым и некрепленым вином определяется как раз по количеству спирта в 15%. И на крепленые вина акцизы совсем другие. Я поинтересовался у Алона, как у них получается такая крепость. Выяснилось, что есть специальные алкогольные дрожжи, выдерживающие концентрацию спирта до 17%. Это и позволяет переработать весь накопленный в ягодах за жаркое израильское лето сахар. Минус у вина тот же. Цена на винодельне – 230 шекелей.

В завершение дегустации было предложено десертное сладкое вино.

ИННА 2008. Сладкое вино в стиле мадеры. Тоже из серии Special edition. Мягкое, очень питкое, специально для завершения мероприятия. Мне напомнило сладкий херес крим. Во вкусе сухофрукты, ваниль. Долгими зимними вечерами сидеть у камина, смотреть на огонь и наслаждаться моментом. Долгих зимних вечеров в Москве навалом, а вот где взять дом, камин и время наслаждаться моментом – непонятно. У нас есть напитки для подобного времяпровождения, поэтому покупку для вывоза в Россию даже не рассматривали.

Вопрос о покупке вина от Амфоры стоял очень просто: две или три? Взяли три и пусть портится. Одну отдали брату. Особая благодарность Алону за пленку с пупырышками, позволившую нам без потерь упаковать и довезти добычу до Москвы.

DSC09782

Выводы об израильском виноделии.

Что тут говорить… Наливай да пей! Из увиденного и продегустированного я бы сопоставил нижнюю линейку от Реканати со второй линейкой от Виткин, а нижнюю линейку от Амфоры со второй линейкой от Реканати. С высокими линейками все сложнее. Это действительно замечательные вина и все зависит от ситуации, погоды, настроения, еды, вкусовых предпочтений. Особняком стоит Каберне-Совиньон от Реканати и красные вина от Амфоры. Позиционирование Амфоры в дорогом сегменте полностью оправдано. Ведь, если бы они не делали великолепные вина, вряд ли бы их продукцию кто-то покупал по этим ценам при наличии более дешевых вин как в Израиле, так и в других странах. А, если серьезно, израильские вина действительно хороши. Цены на них вполне отражают реальность, хотя есть некий коэффициент (по моей оценке полтора-два), включающий право говорить, что продукт со Святой Земли или Земли Обетованной, древнюю историю, кашрут, экологичность и еще много всего, включая затраты на защиту Израиля от террористов и ракет Хамаса. И тут не работает фраза из рекламы про «… зачем платить больше». Ведь получаемое от напитка удовольствие сложно измерить в деньгах. А чувство, когда предлагаешь друзьям попробовать нечто уникальное – в России израильское вино, если это не Кармель, Баркан, Реканати или Golan Heights Winery практически не встречается. Да и в других странах гаражные вина, а небольшие израильские винодельни вполне можно считать гаражными, стоят недешево. Удивительно, но Россия в отношении ценообразования на свое вино умудрилась обогнать Израиль. За приличные российские вина (говорят, что они есть) просят больше тысячи рублей, а за отдельные вина и все три тысячи. Я не думаю, что они лучше той же Макуры или высокой линейки от Реканати.

DSC00026 DSC00024 DSC00025

И последнее. Улетали мы домой через дьюти фри Бен-Гуриона. В ассортименте магазина количество виноделен удвоилось. С трудом выбрали 4 бутылки: две Petit Castel от Castel, Сира от винодельни Ятир, каберне совиньон от винодельни Бен Хаим. На кассе уговорили взять пару бутылок каберне совиньон от Баркан какого-то специального резерва по цене одной. Итого добыча составила 10 бутылок. Будем пробовать.

Meir

View more posts from this author
2 thoughts on “Израильское вино. Новые впечатления Марка Беленицкого
    1. Meir

      Спасибо за то что читаете нас, и за ваш отзыв. Какие ещё темы вас могут заинтересовать?

       
      Reply

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Размер шрифта