Перед вами, читатель, еще одна статья, выпуск которой приурочен к приближающемуся празднику Шавуот. Про сам праздник вы можете прочитать в статье, опубликованной несколько дней назад или в прошлогоднем посте Шавуот 5780. А вот про вино мы вам расскажем здесь. Встречайте, еще одна новинка сезона — розовое вино Ярден урожая 2019 года.
Винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан» анонсировала выход этого вина буквально несколько дней назад. Сначала анонс прошёл в сообщениях элитного клуба клиентов винодельни «хороший урожай» (бацир тов). А затем обновили и сайт винодельни.
Итак, у нас настоящая премьера вина. Не очередной годовой выпуск чего-то устоявшегося в новых климатических условиях очередного года. Описаний этого нового вина пока нет ни в Vivino, ни даже у всезнаек из wine-searcher и cellер-tacker! И уж позвольте немного похвастаться, дорогой читатель.
Нам почетно получить на рецензию это вино одним из самых первых. Мы гордимся этой честью. Но понимаем, что это больше ваша заслуга, чем наша. Если бы вы не читали нас так много, и не обеспечивали тем самым нам популярность и все в профессиональных кругах, мы бы в одиночку ничего не добились бы.
Место в портфолио
Надо заметить, что это не проходное событие. Во-первых, это расширение портфолио винодельни в верхней линейке вин. Ведь в серии «Ярден» собраны лучшие вина Голанских высот, которыми производители гордятся. И за которые постоянно получают призы и медали на международных винных форумах.
Во-вторых, до сих пор у винодельни розовые вина были представлены мало. Было одно розовое 2018 года в самой простой (нижней) серии Гора Хермон (Mount Hermon на английском). И было одно престижное вино топового сегмента. А именно розовое миллезимное игристое Ярден брют Rosé 2013 года. Очень достойное вино, вполне себе на уровне лучших мировых образцов. Мы его описывали несколько месяцев назад. Три с половиной, если быть точным.
Технические данные
- Название вина: Yarden Rosé 2019
- Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан», Израиль
- Серия: Ярден — Yarden
- Год урожая: 2019
- Виноград: 100% Tinta Cão
- Виноградник: Гашур, юг Голанских высот
- Cтиль розовое сухое вино
- Cахар (RS): сухое
- Алкоголь: 13.5% ABV
- Кислотность — 6.0 г/л (грам на литр)
- pH: 3.07
- Сбор урожая: ручной
- Особенности винификации: отжим целых гроздей
- Кашрут: кошерное, кошерное на Песах, не вареное (Not Mevushal), контроль кашрута: ОК
описание
Розовое Ярден 2019 года. Вино классического кораллового цвета. Внешняя изысканность с первого взгляда настраивает потребителя на праздник.
Как и положено розовому, в аромате существенная доля фруктовости. Смесь красных фруктов и ягод, клубника, малина, вишня и арбуз. Но их вы ощутите по раскрытию вина в бокале. А вначале, как говорят на жаргоне, первый нос, вы вдохнёте цитрусовые ароматы, корочку лимона, еще твердого апельсина и красного грейпфрута. А еще травянистые тона фиалки. И выделяющуюся минеральность. Она у вас будет ассоциироваться с нотами кремния.
А потом, как мы и сказали, красные ягоды и фрукты вместе с нотами цветовой гаммы начнут свои медленные танцы. И эти танцы обволакивают ваши рецепторы и насыщают их. Ваш мозг воспринимает волны этих ароматов порханьем цветочных фей по красным, белым и розовым шляпкам раскрывшихся цветов. Под негромкие звуки лёгкой небесной мелодии и невидимые взмахи прозрачных крыльев.
Ароматы прекрасно сбалансированы со вкусом. Глоток его придаёт радости, жизни, оптимизма и энергии. В музыкальном образе это не колыбельная, а 40-ая симфония Моцарта и где-то даже ода «К радости» Бетховена.
Мелодия, ведущая вас все вверх и вверх. Ощутимая кислотность вина вносит жизнеутверждающую и бодрую ноту. Вино среднетелое. Значительное содержание алкоголя не позволяет к нему относиться легкомысленно. Это вино розовое, но совсем не «девочкое». Очень быстро в мелодию вступает весь состав оркестра и хор.
Урожай 2019 года
2019 год стал еще одним замечательным сезоном для виноградарей Голанских высот. Он начался с самой дождливой за последнее время зимы. Которая, кстати, положила конец пятилетней засухе. Весна была необычно затяжной и холодной. Но завершилась она внезапно жаркой погодой в мае.
Практические весь период созревания ягод с июня до середины сентября температура была приятной, более-менее обычной для лета на Голанских высотах. Сбор урожая начался постепенно. Первые грозди белых сортов привезли на винодельню 6 августа.
Но волна зноя, накрывшего страну 18-20 сентября, резко ускорила созревание. Поэтому конец сентября стал самым напряженным периодом сбора винограда в истории винодельни. Эта необычайно жаркая погода осенью способствовала продолжению уборки урожая до 23 октября.
В итоге сезон 2019 стал еще одним замечательным годом, который подарил нам исключительные вина.
Рекомендации
Сухие розовые вина не всегда воспринимаются всерьез за столом. Существует определенная стигма легкомысленного отношения к ним. Ярден розовое 2019 года — это вино серьезное. Это много больше, чем аперитив. Это вино универсальное. И оно дает вам возможность сочетания с разными типами блюд.
Мы рекомендуем сочетать его в качестве «стартера» с серьезными салатами с курицей или сыром, с закусками из рыбы, особенно из лосося и форели и тапасами. Салаты с фетой, моцареллой, белыми мягкими сырами, как и твердыми желтыми.
Из основных блюд оно будет сочетаться с уткой, ягненком, мясными нарезками. Вегетарианские основные блюда — шашлык, веганские кебабы на гриле. А на десерт это вино будет сочетаться с подходом французской кухни — с мягкими сырами. А также, по сезону, со свежими ягодами.
Виноград Тинта Као
Сорт винограда экзотичный для Израиля. Тинта као — португальский технический сорт винограда. Любителя вина он известен как один из пяти сортов, традиционно используемых для изготовления качественных портвейнов. Причем далеко не самый распространенный. В долине реки Доуру виноградники этого сорта занимают всего лишь около одного процента.
Сорт отличается низкими урожаями. Цветовая насыщенность сорта слабая. Ароматы характеризуются пряными и цветочными нотами. Кроме того тинта као отличается сильными танинами и значительной кислотностью. В купаже портвейна он «отвечает» за выдержку и долголетие.
Изготовление из него розового вина означает очень незначительную длительность мацерации, во время которой из кожуры винограда экстрагируется в вино пигменты, танины и другие фенольные соединения.
Виноградник Гашур
Гашур — это израильское поселение и кибуц на хребте южных Голанских высот. Ближайшие поселения — Неот Голан и Авней эйтан. Ближайшее шоссе — номер 98. В 2017 году там проживало всего 279 человек. В округе и неподалеку от этого виноградника расположены винодельни Шато Голан, Канатир, Терра-Нова и Домейн Серор.
ДИСКЛЕЙМЕР
The bottle used was supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.
Для дегустации использовалась бутылка вина, бесплатно предоставленная производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.
2 комментария