Говорят, что вот-вот всё станет лучше. Легче, приятнее и веселее. Для нас, израильтян, это означает только одно. Что спадёт жара! Потому что если и справедлива поговорка, что в Израиле три зимних месяца дождь льётся на тебя с неба, а девять остальных — с тебя на землю, то про июль-август это не совссем правильно. Ибо зачастую у нас здесь устанавливается такая жара, что пот с нас на землю не льётся. Не успевает. Высыхает раньше.
И в самый пик, в разгар лета винодельня Голанских высот Рамат а-Голан выпустила очередное белое вино резервной серии Гамла а-шмура. То есть Гамла-резерв.
ВИНОДЕЛЬНЯ ГОЛАНСКИХ ВЫСОТ
Винодельня Голанских высот Рамат а-Голан — один из трех крупнейших винных заводов страны. Расположена в городе Кацрин, в центральной части Голанских высот. Образовалась в 1983 году.
Именно с моментом её образования связывается начало современного качественного этапа развития винной индустрии Израиля. Годовое производство винодельни в районе шести миллионов бутылок.
Голанские высоты от всего остального Израиля отличаются относительно прохладным климатом. Почвы здесь вулканические, преимущественно базальтовые. Виноградники расположены на высотах от 400 метров над уровнем моря до 1200 метров. Самые высоко расположенные из них зимой иногда покрываются снегом.
В этом регионе из года в год выращивают виноград винных сортов, позволяющий выпускать отличные качественные вина.
ПОРТФОЛИО ВИНОДЕЛЬНИ
В массовом и нижнем ценовом сегменте винодельня выпускает вина серии Ар-Хермон, что на иврите означает гора Хермон. На эти вина приходится около трети годового урожая винограда. Сбор его — механический, с помощью комбайнов.
Выпуск вина в этой серии составляет более 2 миллионов бутылок в год. В наши дни в этой линейке выпускается четыре вида вина — белое, розовое, красное и отдельно красное сортовое вино каберне совиньон. Эти вина свежие, молодые. Они производятся без выдержки в бочках. И предназначены для употребления в первые год-два после выхода на рынок.
Следующая по качеству и цене линейка вин имеет три разных названия. Гамла, Гильгаль и Голан. Каждое из них соответствует своему рынку, на котором продается вино. Гамла продается преимущественно в Израиле. Гильгаль — это вина серии Гамла выпущенные для экспорта в США. А Голан экспортируется в Польшу и во Францию. В этой серии выпускаются сортовые вина. Красные выдерживаются примерно год в дубовых бочках.
Наконец, вина серии Ярден находятся на вершине качественной пирамиды продукции винодельни. При изготовлении этих вин применяется только ручной сбор урожая. Кроме того, на сортировке его на винодельне используется система оптического контроля качества. Вина этой серии выдерживаются в бочках из французского дуба до 18 месяцев. В рамках этой, практически резервной, серии, в годы выдающихся урожаев выпускают вина «single vineyard» и специальные резервные вина линейки Кацрин.
Гамла а-Шмура
Тогда что же такое «Гамла а-шмура»? Ведь про неё в портфолио не говорилось воообще. А это своеобразный компромисс. Когда качество — резервное, а цена — как в масс-маркетовой серии! В этой серии выпускаются преимущественно сортовые вина. В том числе и рецензируемое сегодня белое сухое вино Гамла а-шмура из сорта совиньон блан урожая 2019 года.
Оно производится из винограда, собранного с участков, расположенных на Голанских высотах в Израиле. Виноградники эти зарекомендовали себя как качественные, из года в год позволяющие винодельне выпускать хорошее вино сорта совиньон блан. А холодная ферментация помогает сохранить присущие сорту яркость, фуктовость и свежесть.
ВИЗИТНАЯ КАРТОЧКА СОРТА
Совиньон блан — один из самых распространённых и культивируемых сортов в мире. Он относится к эколого-географической группе западноевропейских сортов винограда. Распространён практически по всему миру, по всем винным регионам.
Среди всех белых сортов винограда он занимает второе место по распространению (после шардоне). По происхождению является естественным скрещиванием сортов траминер и шенен блан.
Стили вина
Различают два стиля изготовления вина из этого сорта. Старосветский и новосветский. Вина этого сорта из Старого света изящные, строгие, хрустящие. С ароматами трав и цитрусовых. Примеры — вина долины Луары, и в первую очередь из Сансера и Пуйи-Фюме, из Турени. Белые вина из Бордо. Чуть фруктовее вина совиньон блан из Северной Италии, прежде всего из Фриули и Альто-Адидже.
А вот новосветский стиль более яркий, где-то даже коммерческий. Ароматика пышная, интенсивная, с обилием зрелых и перезрелых тропических фруктов. Лучшие примеры — совиньон блан из Новой Зеландии, в том числе производства винодельни Вилла Мария, абсолютный чемпион групповых покупок нашего клуба. Нельзя не отметить и яркие, но чуть более сдержанные вина из Чили. Кстати, совиньон блан из Бордо вполне достойно соперничает в наших групповых покупках со своим новосветским vis-a-vis.
ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- Название: Совиньон блан Гамла а-шмура 2019
- Производитель: винодельня Голанских высот «Рамат а-Голан»
- Виноградники: Голанские высоты, Израиль
- Виноград: Совиньон Блан 100%
- Cтиль: белое сухое без выдержки в дереве
- Алкоголь, ABV: 13.5% (объемных)
- Сахар (RS): сухое
- Кислотность: 6.4 г/л
- pH: 3.06
- Кашрут: кошерное
-
Гастрономия: сыры, антипасти — печеные и жареные овощи, рыба, морепродукты, блюда из птицы, блюда с кислыми соусами, рис
-
Рекомендованная розничная цена: 50 шекелей
Особенности сезона 2019
Сезон прошлого 2019 года снова оказался выдающимся на Голанских высотах. Во-первых, зима оказалось очень влажной, выпало много осадков. Эта зима завершила пятилетнюю засуху. Во-вторых, весна оказалась необычно прохладной и затяжной.
И завершилась она теплым приятным маем. Практически все лето с июня до середины сентября на Голанах стояли хорошие средние температуры. Виноград вызрел полностью и во-время. Сбор урожая белых сортов начался 6 августа.
Дегустация
Цвет вина светло-золотистый, эдакое жидкое светлое золото. Вино чистое и прозрачное. Первый нос был цитрусовым. И сразу после этого — акация и трава. Затем, по раскрытию вина в бокале, к этим ароматам добавились лёгкие ноты белых фруктов.
Очевидно, что по ароматической характеристике это старосветский совиньон. Ароматный, но строго в рамках жанра. Напоминает Турень. Нет в нём интенсивной залихватской пышности тропических фруктов, как в антиподных образцах из Новой Зеландии.
Кстати, на сайте производителя тоже говорится, что для этого вина характерны ароматы гуаявы, лайма, пассифлоры (маракуйи) и персика на фоне легкого звучания свежих полевых трав.
На вкус вино свежее и освежающее. Сбалансированное. Вино с ощутимой текстурой и кислотностью. Совпадающее с ароматами. Характерное послевкусие завершается небольшой заметной горчинкой. Алкоголь не заметен, несмотря на его немалое значение. Кислотность обеспечивает ощущение свежести и яркости. Дефектов нет.
Заключение
Хорошее питкое вино легкой-до-средней тельности. Симпатичные интенсивные освежающие ароматы и лёгкий приятный вкус. Вино готово к употреблению сейчас. Видимо, будет сохраняться в течение двух-трех лет.
Мы пробовали его и как аперетив, и с завтраком — белые сыры, лазанья, блины с икрой, лёгкие салаты. Вывод — вино гастрономичное, питкое, великолепно подходящее к летней израильской погоде и нашей кухне. А его цена, особенно на фоне обычно завышенной стоимости отечественных вин, делает его еще более привлекательным.
Рекомендуется для употребления и in-door, то есть для летних трапез в доме, и en plein air, на природе, на пикнике.
ДИСКЛЕЙМЕР
The bottles used were supplied free of charge by the producer for the purpose of this unpaid review. To have your wine reviewed please contact us.
Для дегустации использовались бутылки вина, бесплатно предоставленные производителем для этой неоплаченной рецензии. Если вы хотите получить от нас такую же рецензию, напишите нам.
1 комментарий