Вы знаете, что такое «Tête de Cuvée»?

  • Произношение: тэт де кювэ (заканчивается на такой специфический французский звук типа долгого «э» и чем-то даже похожего на «ё»).
  • Значение: Вино, как правило, шампанское, произведенное из первого(мягкого) отжима лучшего винограда. Считается вином превосходного качества. Разливается под самыми престижнымибрендами.

Термин «кювэ» может иметь в виноделии несколько значений. Вышеприведённое значение считается основным в Шампани и при производстве других кгристых вин по традиционному (классическому [шампанскому]) способу. В Шампани, этим же термином кювэ обозначают первые 2050 литров виноградного сока из 4000 кг винограда (марка). Последние 500 литров, кстати, называются Тайль, т.е. хвост.

Считается, что кюве даёт вино нежное, а хвост — грубое. Прооизводители самых престижных шампанских вин гордятся тем, что их вино производится только из этого самого нежного сусла. Они-то и называю свои вина «тэт де кювэ» . Фотоиллюстрация из vivino:
 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.