Винодельня Тура

Несколько раз мы пытались организовать поездку в эту винодельню, но как-то все не получалось. 

Когда мы уже попытались договориться о встрече несколько недель назад, то оказалось, что хозяйка, которая отвечает за маркетинг и центр приема посетителей, была за границей, участвуя в акциях по продвижению своего вина на американский рынок. В результате попробовать вино нам удалось на фестивале виноделен-бутиков у Рознера, о чём мы уже упоминали ранее. Вот фото с того фестиваля, где винодельню представлял харизматичный молодой человек по имени Рахамим, младший брат хозяина винодельни, как мы узнали впоследствии.  

Наконец, удалось дозвониться до хозяйки и договориться о визите в пятницу днём. Нам пришлось ради этого визита даже пожертвовать запланированным мероприятием (как раз в это время проводилось представлении вина Сира 2009 в винодельне Чиллаг), поскольку Веред была ограничена по времени наступлением субботы. И вот уже мы проезжаем Ариель и минуя знаменитый цомет Тапуах (перекресток Яблоко, иврит) выезжаем на шоссе номер 60, а через несколько минут уже паркуемся у здания винодельни в посёлке Рехалим.
Рехалим. Фото с сайта http://www.myesha.org.il/
Поселение это было создано в 1991 году, и названо в память о жертвах террористического акта Рахель Друк и Рахель Вайс, погибших подобно праматери Рахель, во время странствий по дорогам Земли Израиля. Поселение это пережило за два десятка лет разрушения и нападения, пока наконец было легитимизировано (постановление правительственной комиссии, два отдельных решения суда — Тель Авивский региональный и БАГАЦ (высший суд справедливости) и, наконец, приказ командующего центральным военным округом в декабре 2012). Сейчас в Рехалим проживают 45 семей. Одна из этих семей — это наши хозяева, владельцы винодельни Эрез и Веред  Бен Саадон и их пятеро детей. Женились они 19 лет назад. Тогда же, после свадьбы, молодожены купили земельный участок 20 дунамов в районе ар-Браха и посадили свой первый виноградник. Поначалу они собирались только растить виноград, но впоследствии супруги решили сами заняться и виноделием. Работая, они закончили обучение в академическом колледже Тель-Хай в Верхней Галилее.  

Фото винодельни Тура

Теперь о названии. Слово «Тура» произносится с ударением не на первый, а на второй слог. По-арамейски это слово означает гора. Эрез и Веред назвали свою винодельню в честь горы, на которой расположены их виноградники. На иврите эта гора называется Браха (или ар Браха), а по-арамейски — Тура Бриха. Значение названия — гора благословений (по ссылке открывается статья известного израильского экскурсовода, журналиста и писателя Игоря Торика о горах благословения и проклятия).

Термин «терруа́р» (от французского terroir, terre — земля) означает совокупность почвенно-климатических факторов и характеристик местности. Виноделы считают, что терруар в основном определяется  климатом, типом почвы, розой ветров и рельефом местности. Виноградники Туры находятся в терруаре, расположенном на высоте до 850 метров над уровнем моря, на местности, открытой для западных ветров. 
Местный климат характеризуется холодной зимой с температурой до минус четырех градусов и прохладным летом с ночной температурой 14-16 градусов и влажностью до 98%, постоянными утренними туманами. Почва скалистая, в основном — терра росса (краснозём). Все эти факторы делают местный терруар уникальным, и вместе с упорным трудом людей обеспечивают виноград исключительного качества. Здесь, на площади теперь уже  в 150 дунамов, находятся элитные виноградники сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло, Шираз, Пино Нуар и Шардоне. 
Винодельня Тура открыта и очень удобна для посещений во все дни недели, кроме субботы и еврейских праздников. В самом помещении винодельни построен очень приятный центр посещений, где удобно проводить не только дегустации вина, но и праздничные застолья. Хозяева винодельни (да и наша дружная команда) всегда готовы помочь и организовать кейтеринг или лёгкие закуски и конечно, выставить на стол свои прекрасные вина.

Дегустируем и обсуждаем вино

Мы попробовали вина Туры урожая 2010 года, монокупажные каберне совиньон и мерло, а также десертное вино «Розовая долина» (100% каберне совиньон). И остались очень довольны их качеством! 

Веред  Бен Саадон представляет свои вина

Вот что пишут о себе владельцы винодельни на своём сайте: «Винодельческий завод Тура расположен в семейном земельном владении (Estate Winery), что в поселке Рехалим. Винодельня была создана супругами Эрезом и Веред Бен-Саадон в 2003 году. Виноградники, предназначенные для производства вин, были посажены членами семьи в 1997 году на горе Хар Браха и по прошествии времени оказались одними из самых высококачественных виноградников в Израиле. Винодельческий завод ставит своей целью выпускать в продажу свои вина после их долгого созревания в погребах винодельни. Недаром вина этого завода были удостоены множества наград».

Если вы осмотрите бочки, в которых происходит созревание вина, то по надписям увидите, что процесс изготовления вина занимает в Туре не менее трех лет. Вина попадают на стол после выдержки в бочках из французского дуба и дополнительного созревания в бутылках.
Веред объясняет мне технологический процесс
За одиннадцать лет существования Тура вместе с Эрезом и Веред прошла путь от мелкого бизнеса до успешного коммерческого предприятия. Сегодня здесь выпускают более 15 тысяч бутылок качественного вина в год, а также делают другие терруарные продукты — оливковое масло и яблочный сидр.
Дегустация удалась — Ширель-Наталья и Веред: «мы с радостью организуем вам посещение винодельни Тура с дегустацией их прекрасных вин. Мы можем организовать и расширенные экскурсии, включающие, например, посещение и знакомство с городом Ариэлем и его университетом, посещение сыроварен Самарии и/или знакомство с несколькими винодельческими предприятиями региона.»


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.