Без рубрики

Винодельня Цафририм

Недавно в выходные дни мы с компанией друзей сумели навестить винодельню Цафририм и познакомиться с её гостеприимными хозяевами — Лори и Шайке Лендер и их четырьмя сыновьями.

Винодельня эта — то, что у нас в Израиле принято называть «йекев-бутик» — небольшая, как правило, семейная винодельня. Расположена она водноимённом посёлке, что находится по 38-му шоссе как раз напротив Ли-она (где, напомню, мы были до этого в гостях в винодельне Сригим). Местечко это расположено в отрогах Иудейских гор, неподалёку от библейской долины Елла (это то самое место, где молодой Давид победил грозного Голиафа, убив его камнем из пращи).

Годовое производство Цафририм — около пяти тысяч бутылок в год. Винодельня существует с 2004 года. Как и многие небольшие винодельни, Цафририм находится, что называется, «в доме», то есть расположена прямо на семейном участке.

Археологи по образованию, Лори и Шайке стараются сочитать в своей работе традиции «старого мира» (в области виноделия) с новыми современными технологиями. Они рассказывают о том, что три тысячи лет назад этот регион уже был центром винокультуры. Шайке рассказывал, что археологи нашли в раскопках «следы» настоящего производства керамической посуды, явно использовавшейся для хранения и транспортировки вина.

Лори Лендер

Шайке


Мы с друзьями дегустировали вино Адуллам 2010 и 2011 годов — классический бордолеский бленд из каберне савиньон (КС) 64%, мерло 32% и каберне фран 4%, вино выдержанное год в бочках из французского дуба. А также два вина более высокого уровня — Лавнин и Патом.

Лавнин — это бленд сира 40%, КС 33% и 27% пети сира, выдержанное 15 месяцев в бочках. А Патом — более благородный бленд 70% сира и 30% КС (и 16 месяцев выдержки в бочках). Рецензии на вина публикуются отдельно, замечу лишь, что мы купили себе домой оба вина — и Лавнин, и Патом.

Лори объясняет нам свою философию:

Открыто для посещений: пятница и суббота с 11:00 до 16:00, в середине недели — по предварительной договоренности. От себя добавлю — всегда есть смысл позвонить заранее и договориться о визите. Языки общения: английский, иврит.

— вас тут много, а я — один! — кот тоже один из хозяев 😉

Благодарный слушатель (наш друг Йосеф):

Aдрес винодельни: мошав Цафририм [Moshav Tzafririm], мешек 48, район Эмек hа-Елла, индекс 99830

  • координаты для GPS: 31.678511, 34.942703, 
  • Waze: יקב צפרירים
  • телефоны: 052-4493042, 052-4284329
  • email: lenderis@gmail.com

Web:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.