Метка: вино

Винодельня Hadar

Пост посвящен винодельнe Hadar, г. Ход Хашарон.

Continue Reading

События августа

Пост посвящен предстоящим событиям в мире израильских вин. Информация пополняется по мере поступления.
IMG_1119

Continue Reading

Выбираем винный тур!

Выбираем винный тур!

Для тех, кто еще не решил чем он хочет заняться завтра, мы предлагаем отправиться с нами в винный тур по винодельням Израиля.

Что нас ждет? Мы посетим три винодельни, попробуем вино, послушаем рассказы о том каковы модные тенденции на лето в Израиле. Да-да в винном мире тоже

Continue Reading

Шпаргалка по основным сортам винограда - Wine Cheat Sheet

 Шпаргалка по основным сортам винограда 

А кому  Wine Cheat Sheet? Эта шпаргалка по основным сортам винограда, позволяет быстро сообразить что мы имеем честь пить. Сопоставив всего несколько данных этой инфографики, для некоторых из нас появится шанс блеснуть знаниями в компании!
Как это работает? Все очень просто:
1. Рассмотрите вино. Попробуйте охарактеризовать окраску, зачастую один этот шаг дает нам правильное направление. Но конечно же это лишь в случае если в бокале такие индивидуалы как Гренаж, Мальбек или Совинион Блан. Если же в бокале что то не имеющее «выдающейся» окраски, продолжаем анализировать дальше.
 2. Запах. Что основное? Тропические фрукты, минеральность, ферма, сухофрукты? Определите для себя что прежде всего дает о себе знать и скорее всего, вы приблизитесь к разгадке.
3. Тело. Каково вино на вкус? Легкое, тяжелое, вязкое, хрустящее? Какие возникают ассоциации в первую очередь? Пройдя эти три простых теста, вы скорее всего распознаете сорт винограда из которого сделано ваше вино. А может быть, и нет. Расскажите нам о ваших попытках!

Источник

Continue Reading

По горячим следам: тур по винодельням Иудейских гор.

Тур по винодельням Иудейских гор.

В последние выходные уходящего года мы выполнили заказ наших постоянных клиентов, которые хотели показать своим друзьям те места, в которых уже однажды побывали с нами. Наш путь пролегал по Иудейским горам, многие склонны считать, что мировое виноделие зародилось именно тут. На сегодняшний день в Иудейских горах работает множество виноделен. Они отличаются количеством выпускаемой продукции, подходом и философией, и даже технологическими особенностями.
  • Пеpвой на нашем пути была винодельня Агур. Небольшая винодельня-бутик (как и две следующие), с годовым выпуском чуть более 20 тыс. бутылок. Линейка вин Агура состоит из четырех вин, включая розовое. Этим летом многие статьи о вине упоминали Розе от Агура. И не напрасно, ведь оно приготовлено смешением двух технологий (о технологиях мы рассказывали в обзорных статьях о розовых винах). Линк на страничку винодельни в Фэйсбук: www.facebook.com/AgurWines
  • Следующая остановка — винодельня Цафририм. Характерная особенность этой винодельни то, что ее хозяева очень привязаны к земле на которой живут. Они ведут свое маленькое хозяйство исключительно своими руками. Каждое их вино имеет название какой либо исторической местности в районе Иудейских гор. Линк на страничку винодельни в Фэйсбук:  www.facebook.com/pages/יקב-צפרירים-Zafririm-winery
  • И последняя остановка — винодельня Кедма (о ней была статья буквально пару недель назад). Скажу лишь, что виды с террасы этой винодельни восхитительны, а закатнее солнце добавляет дeгустациям особенный флер и окраску. Линк на страничку винодельни в Фэйсбук: www.facebook.com/pages/יקב-קדמא-כפר-אוריה/308513842501703

Наши предыдущие публикации об этих винодельнях:

Continue Reading

Вино по пятницам: Hot To Trot 2012 14 Hands из Columbia Valley

Hot To Trot 2012 14 Hands из Columbia Valley

Не секрет, что мы очень хорошо относимся к вину американскому. Особенно, к вину из штата Вашингтон. Настолько хорошо, что даже считаем его не очень-то и  американским. Поскольку Вашингтон и долина реки Коламбия — это AVA (зона виноделия с контролем качества по происхождению) холодная, чем принципиально отличается от общеизвестных и популярных американских регионов. И вот в одну из пятниц нам выпало познакомиться с ещё одним производителем из любимого нами района. Винодельня «14 hands». Переводить не буду. Поскольку и так понятно, правда? Напомню, только, что «hand»(англ.) значит рука, ладонь и даже… 10 сантиметров! 
 
 
Название винодельни напоминает то время, когда дикие мустанги свободно бродили, паслись и мачались по холмам восточной части штата Вашингтон. Эти небольшие лошади, обычная высота которых в холке едва достигала полутора метров (а обычно — четырнадцать ладоней взрослого человека), каждый день совершали путешествие вниз с холмов к реке Колумбия для водопоя и вкусных приречных пасбищ, а по вечерам поднимались обратно в горы. Сильные и упорные, эти маленькие лошади стали символом стойкости и героизма за их выносливость и свободолюбие. И эти же качества, по мнению хозяев, отличают и виноградники, растущие на склонах тех же холмов. Эти суглинистые почвы с обилием песка и гравия формируют сильную и решительную виноградную лозу, а суровый прохладный климат вместе с трудолюбием и умением мастеров способствуют производству сочных комплексных красных и хрустящих фруктовых белых вин.



Название вина: 2012 Hot to Trot (*) Red Blend 
Тип вина: красное сухое
Виноградники: Columbia Valley AVA
Производитель: 14 hands
Винодел: Кит Кенисон [Keith Kenison]
Регион: США -> Вашингтон -> Columbia Valley -> Horse Heaven Hills
БлендПреимущественно Мерло, Сира и Каберне-Совиньон с незначительными добавками других красных сортов 
Выдержка: 9+ месяцев в старых (нейтральных) дубовых французских и американских бочках
Алкоголь: 13.5%
Кислотность: 5.4 (г/л)
pH: 3.69
Цена: 60-70 шекелей во всех магазинах

Органолептика: Вино тёмно-красного цвета, характерного для бордолезских блендов. Очень яркие фруктовые ароматы вишни и красной смородины, спелых ягод и чая. Сбалансированная интегральная кислотность сочетается с нотками карамели и конфитюра. Круглые отполированные танины. Ближе к финишу добавляются тона выпечки и специй. Финиш продолженный.
Прекрасно и профессионально сделанное вино, яркое, фруктовое. Без особых сложностей и изысков, абсолютно питкое вино, лёгкое и приятное. Пить сейчас и в следующем году. Очень хороший выбор для приятного ужина, особенно с учётом бюджетной цены. Оценка 87 или три сердечка  ♥♥♥.
 
P.S. В общем, ничего удивительного, если посмотреть рабочую историю Кита и увидеть, что он прошeл школу и Columbia Crest, и Ste. Michelle Wine Estates — лидеров вашингтонских виноделен.
 
*** Примечание: Hot to Trot — (горячие дерби, галлопы) — культовый комедийный фильм, Warner Bros (1988). В сюжете — голос лошади, которая помогает главному герою принимать решения об инвестировании средств. Слоган фильма: «я говорю, а вы будете ржать». 
 
 
Continue Reading

Вы знаете, что такое «Tête de Cuvée»?

  • Произношение: тэт де кювэ (заканчивается на такой специфический французский звук типа долгого «э» и чем-то даже похожего на «ё»).
  • Значение: Вино, как правило, шампанское, произведенное из первого(мягкого) отжима лучшего винограда. Считается вином превосходного качества. Разливается под самыми престижнымибрендами.

Термин

Continue Reading

Несколько слов о нашем названии

Наше название — «Винный туризм и энокультура в Израиле» или сокращённо Винотурс. Первая часть, винный туризм, вопросов не вызывает. Нам всем интуитивно понятно, что такое туризм. Где-то мы видели такое  определение: туризм, это временные выезды, выходы и путешествия людей в места, отличные от их
Continue Reading

Глоссарий специальных терминов мира вина

Мы начали публикацию и краткие объяснения специальных терминов мира вина. По вашим вопросам, будем продолжать и дополнять этот список

Автохтонный сорт — сорт винограда, появившийся и выращиваемый в определённом ограниченном районе. Синонимы — аборигенный, уникальный.
Аппеласьон (АОС) — французская
Continue Reading