Метка: теория

Дегустация

Глава из произведения писателя Питера Мейла «Собачья жизнь».

Совсем недавно в одной дискуссии пришлось цитировать эту вещь. И знаете что, мы решили её опубликовать тут у нас на сайте. надеемся, вы улыбнетесь! Напоминаем, что повествование в книге ведется от  лица домашней собаки. Термином «Дирекция» автор обозначает чету хозяев, а термином «Второй» — мужскую половину Дирекции.

Continue Reading

Немного скучной теории: технические сорта винограда в Израиле. Часть 1 - История

Этот пост начался, как перевод статьи Адама Монтефьоре «ISRAEL’S GRAPE VARIETIES», написанной им пару лет назад и опубликованной в газете «Джерусалем пост» (источник взят с интернет-портала http://winesisrael.com/). В процессе перевода мы пытались осмыслить приведенные тезисы, а кое-где и расширить

Continue Reading

Шпаргалка по основным сортам винограда - Wine Cheat Sheet

 Шпаргалка по основным сортам винограда 

А кому  Wine Cheat Sheet? Эта шпаргалка по основным сортам винограда, позволяет быстро сообразить что мы имеем честь пить. Сопоставив всего несколько данных этой инфографики, для некоторых из нас появится шанс блеснуть знаниями в компании!
Как это работает? Все очень просто:
1. Рассмотрите вино. Попробуйте охарактеризовать окраску, зачастую один этот шаг дает нам правильное направление. Но конечно же это лишь в случае если в бокале такие индивидуалы как Гренаж, Мальбек или Совинион Блан. Если же в бокале что то не имеющее «выдающейся» окраски, продолжаем анализировать дальше.
 2. Запах. Что основное? Тропические фрукты, минеральность, ферма, сухофрукты? Определите для себя что прежде всего дает о себе знать и скорее всего, вы приблизитесь к разгадке.
3. Тело. Каково вино на вкус? Легкое, тяжелое, вязкое, хрустящее? Какие возникают ассоциации в первую очередь? Пройдя эти три простых теста, вы скорее всего распознаете сорт винограда из которого сделано ваше вино. А может быть, и нет. Расскажите нам о ваших попытках!

Источник

Continue Reading

Немного скучной теории — портвейн

Портвейн — креплёное вино, производимое в Португалии из винограда выращенного в долине реки Дору. Согласно международному маркетинговому праву, это название имеют право носить только португальские вина из долины Дору по установленной технологии. Синонимы — порт, порто, порт-вайн и даже опорто. Не португальские
Continue Reading

Немного скучной теории — четыре испанца

Очередная, четвертая, статья из цикла, описывающего двадцать классических блендов. Первые две были посвящены семи классическим французским ассaмбляжам. В первой статье мы говорили о Шатонеф дю Пап из Южной части долины Роны, и красном и белом блендах Бордо. Во второй статье мы рассматривали четыре других
Continue Reading

Два слова об игристых винах

Когда вы закупаете Шампанское, Просеко, Каву, Зект или другое хорошее игристое, как выбрать, сколько покупать, как подавать и как охлаждать?! 

Классической температурой подачи игристого считается температура 6-10 градусов Цельсия. Совет здесь такой — не держите вино в холодильнике до последней секунды.
Continue Reading

Немного скучной теории — двадцать классических блендов (3/20)

Хорошее вино — вино сбалансированное. Баланс вина означает, что в нем все должно быть гармонично, что ни одна из его характеристик не будет выделяться. Вино не будет слишком сладким или кислотным, не будет спиртуозным или слишком танинным. Каждый сорт винограда обладает своими характеристиками. Эти характеристики
Continue Reading
Размер шрифта