Метка: пино нуар

Немного скучной теории: технические сорта винограда в Израиле. Часть 2 - Красные.

Продолжение. Первая часть, посвященная краткому историческому очерку, см. здесь.

По площади посадок сегодня в Израиле наиболее распространенными сортами среди красных являются Каберне Совиньон, Мерло, Кариньян, Сира/Шираз и Петит Сира (Дюриф). Что же касается производства вин, то ведущими являются сорта

Continue Reading

Долина Виламит - Пино Нуар из Орегона

Пино Нуар из Орегона

Долина Вилламитт — Willamette Valley — это самый густонаселенный регион в штате Орегон в США, родина американских вин Пино Нуар, Пино Гри, Шардоне и Рислинг. Долина расположена на северо-западе штата и простирается от Портленда и устья реки Коламбия на севере до Евгения на юге. Длина долины 240 км с севера на юг, ширина около ста километров. Она со всех соторон окружена горными хребтами. Долина Вилламитт — родина всемирно известных вин. Здесь расположены более двухсот виноградников (и виноделен), дающих великолепные вина. Всего в штате Орегон расположены более четырехсот виноделен (419 на начало 2010г.).

 

Винная карта Орегона

Винная карта Орегона, WineFolly(c)

В долине аллювиальные почвы. Климат сравнительно мягкий, средиземноморского типа, характеризуется  прохладной, влажной зимой и теплым, сухим летом. Больше половины осадков за год выпадает зимой, в декабре и феврале. Нетрудно заметить, что Орегон расположен примерно на той же географической широте, что и Бургундия. Считается, что терруар в Вилламитт очень похож на терруар в бургундском Côte de Nuits, что и объясняет успех орегонских вин. Причём, не только Пино Нуар из Вилламитт имеет успех, но и другие вина из традиционно прохладных регионов — Пино Гри, Рислинг и Шардоне.

Пино нуар из долины Виламит обладает интенсивным ароматом и ярким вкусом. Ему присуща фруктовость с нотами красной вишни, земляники, ежевики, а также мокрого подлеска и земли, которые дополняются нотами ванили, гвоздики, и даже кока-колы и карамели.

Пино Нуар — Pinot Noir — технический винный сорт винограда родом из Бургундии. Когда говорят о красном бургундском вине, подразумевают этот сорт. В настоящее время считается международным, распространен по всему миру. Вина из Пино нуар – одни из самых элегантных и пожалуй, самые дорогие в мире. Самый известный регион производства высококлассных вин из пино нуар находится в Бургундии, в департаменте Кот-д’Ор, неподалеку от города Дижона.

Пино Нуар: визитная карточка

Пино Нуар by Wine Folly

Органолептические характеристики.

  • Первичные ароматы: красные ягоды — малина, клубника, вишня.
  • Вторичные: гвоздика, влажный подлесок, табак, тона карамель.
  • Выдержка: в бочках из французского дуба (что даёт ароматы ванили).
  • Танинность: ниже средней.
  • Кислотность: выше средней.
  • Потенциал выдержки: от 2 до 18 лет в зависимости от стиля вина.

Синонимы (другие названия) сорта: савиньон нуар (Франция и Швейцария), бургиньон (Франция), пино неро (Италия), пиньола (Италия), шпетбургундер — Spätburgun-der (Германия).

Continue Reading

Немного скучной теории - шесть неизвестных известных вин Франции. Красный Сансер (2/6).

Шесть неизвестных известных вин Франции. Красный Сансер

Сансер [Sancerre] — винный регион и  аппелясион в центральной  Франции, в восточной части долины Луары, к юго-востоку от Орлеана. Практически все виноградники Сансера лежат на левом берегу Луары, напротив апелясиона Пуйи-Фюме [Pouilly-Fumé], расположенного в коммуне Pouilly-sur-Loire на правом берегу реки (см. карту-схему).
Пуйи-Фюме

Пуйи-Фюме [Pouilly-Fumé], расположенного в коммуне Pouilly-sur-Loire на правом берегу реки

80% виноградников Сансера заняты под сорт Совиньон Блан. Белые вина Сансера и Пуйи, производящиеся из Совиньон Блан, хорошо известны, популярны и ценимы любителями вина. Им присущ удивительный, ошеломляющий аромат — от пронзительной сухости вина и минеральности перехватывает дыхание. Совиньон блан обычно не выдерживают в бочках.
Белое вино Сансер

Белое вино Сансер

Белое вино Сансер
Менее известен тот факт, что около 20% виноградников Сансера приходится на сорт Пино Нуар. Из него производят легкие очень элегантные красные вина. Их название — Сансер Руж или красный сансер. Ещё из винограда Пино Нуар здесь производят розовые вина в стиле, напоминающем Божоле.
виноградники Сансера
Аппелясион белого сансера был образован в 1936 году, а красного —  23 января 1959 года в точности на той же территории. Границы его были изменены (увеличены) 18 марта 1998 года. Аппелясион лежит на меловом обнажении, идущем аж от белых скал Дувра вниз через области Шампань и Шабли. Климат здесь континентальный, характеризуется более коротким и жарким летом (чем в прибрежных районах), а зима здесь длиннее и холоднее. Случаются весенние заморозки и град. Урожаи непостоянны. Рельеф характеризуется меловыми холмами посреди зеленых полей. Виноградники расположены на южных солнечных склонах на высотах порядка 200 м над уровнем моря. Почвы преобладают глинистые, с большим количеством известняков и мелового туфа. Верхний слой — гравий, кремнистая галька, глина. Некоторые склоны виноградников Сансера очень круты, все работы, в том числе и сбор винограда, производятся вручную.
Вина красного сансера приятные, сдержанные, элегантные. В их аромате ощущаются оттенки красных ягод — вишни, малины. Лёгкая травянистая тема создаётся ароматом фиалки. Эти легкие, даже нежные и изящные вина, как правило, достаточно кислотны со слабыми, сдержанными танинами. Эти вина нет смысла долго выдерживать. Их принято пить двух-трехлетними, подавая при температуре чуть ниже комнатной — 13-14°.
Continue Reading

Последний винный скандал года: украдено вино на триста тысяч баксов

Перед самым новым годом,  был ограблен один из самых лучших и знаменитых ресторанов мира — ресторан «The French Laundry» (французская прачечная) из городка Янтвиль [Yountville], что в штате Калифорния, США.
Ресторан размещается в историческом здании (постройки 1900 г.) и успешно работает
Continue Reading
Размер шрифта