Метка: Бордо

Франция - информация к размышлению

Франция: немного информации о винах и винных регионах Франции,  а также о производителях, представленных в нашей апрельской групповой покупке

Continue Reading

Классификация Кру Буржуа в Медоке

Статья посвящена очередному изменению классификации продукции винного региона Медок в Бордо, Франция. В Crus Bourgeois du Médoc — Кру буржуа в Медоке — вводится новая иерархическая система классификации, вступающая в силу в 2020 году с винами урожая 2018 года.

 

 

Continue Reading

Учимся понимать этикетки вин из Бордо - 2/2

Учимся понимать этикетки вин из Бордо.

Часть 2. Читаем этикетку

На примере этикетки помещены шесть пронумерованных надписей и рисунок замка (шато) или какое-либо другое изображение. Последовательно рассмотрим их все.

  1. Mis En Bouteille Au Château — Надпись на этикетке означает, что вино было бутылировано (раслито) в поместье, в замке, находящемся в пределах указанного региона / апеласьона. Если на этикетке будет написано, «Mis En Bouteille Au Domaine» — это означает, что вино было бутылировано в пределах апеласьона, но не в замке. Если же  вы увидите надпись «Négociant», это означает, что вино быловыкуплено у производителя и реализовано под своей (другой) маркой, а не под именем производителя. Имейте в виду, что многие продавцы вина не имеют своих виноградников, а иногда — и виноделен, и скупают вино у производителей и только бутылируют их под своим брендом
  2. Grand Vin — Надпись «Grand Vin» означает, что это великое вино. Скроманая такая надпись. Имейте в виду, что она не регламентируется французским законом. Это означает, что вино может быть на самом деле великим, а может быть и нет. Обычно, все же, не врут — стыдно. 
  3. Appellation margaux controlee — Название апеласьона. Обычно в каждом апеласьоне принято делать свои бленды. Мы уже рассказывали о классических бордоских блендах. В двуй словах, если мы говорим о винах левого берега и это красное, то оно, как правило, бленд сортов Каберне Совиньон, Мерло и Каберне Фран с возможным добавлением Пти Вердо и Мальбека. Причём Каберне Совиньон превалирует. Сухие белые левобережья представляют из себя бленды Семильона и Совиньон Блан. Красные бленды правобережья по сортовоомоу составу напоминают вышеописанные, но в них превалирует Мерло.
  4. Миллезим (или винтаж — год сбора урожая) — фр. Millesime — год сбора урожая винограда, из которого произведено вино. Самые лучшие за последние полвека урожаи в Бордо были в 2010, 2009, 2005, 2000, 1996, 1990, 1985, 1982, 1978, 1970, 1961 годах.
  5. Рисунок — Согласно французскому законодательству, рисунок замка на этикетку вина можно поместить только в том случае, когда оригинальный замок действительно сущетсвует и вино произведено в нём или при нём. Многие виноделы используют другие образы и рисунки. Самой знаменитой, наверное, является традиция Шато Мутон-Ротшильд введённая бароном Филиппом в 1924 году. Кажый год этикетку для вин шато делал кто-нибудь из самых знаменитых художников. В числе прочих в этом принимали участие Миро, Шагал, Пикассо, Франсис Бекон, Сальватор Дали, Бальфус, Джефф Кунс и даже принц Чарльз, Принц Уэльский. Кстати, последним художником, которого успела выбрать до своей кончины бароннесса Филиппина де Ротшильд, стал каталонец Мигель Барсело, работа которого украсит этикетку урожая 2012 года. Полную коллекцию этих произведений можно посмотреть на сайте винодельни.
  6. Официальная классификация Бордо от 1855 г — После того, как Наполеон III (племянник великого императора)  затребовал классификацию для вин Бордо перед всемирной ярмаркой в  Париже, 61 замок левобережья распределены на пять групп. Разделение происходило на основе анализа цены и репутации вин. Первоначально было оценено вино из 60 замков из О-Медок и одного из Пессак-Леоньян. В самую элитную группу «премьер-крю» было выделено 5 замков:
  • Château Haut-Brion — Шато о-Брион
  • Château Lafite Rothschild — Шато Лафит Ротшильд
  • Château Latour — Шато Латур
  • Château Margaux — Шато Марго
  • Château Mouton Rothschild — Шато Мутон Ротшильд

Примечание: пятый был добавлен позже. 

Примеры этикеток

Continue Reading

Учимся понимать этикетки вин из Бордо - 1/2

Краткий авторизованный перевод статьи из журнала Wine Enthusiast Magazine

Часть 1. Регион Бордо

Винный регион Бордо (Bordeaux) находится на юго-западе Франции, в департаменте Жиронда. Он расположен в эстуарии реки Жиронда, впадающей в Атлантический океан,  и её притоков — рек Гарона и Дордонь. Климат региона определяется близостью океана и течения Гольфстрим. Зима мягкая, дождливая и довольно теплая, лето солнечное и умеренно жаркое. Бордо является, пожалуй, самым большим винным районом мира. Здесь работают более семи тысяч виноделен, практически все из них называются «шато» — замок.Вся территория Бордо делится на классифицированные апеласьоны, то есть регионы и субрегионы с уникальным сочетанием климатических и почвенных условий (терруаров) и устоявшимися традиуциями виноделия. В каждом апеласьоне выращиваются определенные сорта винограда с ограниченной урожайностью. Процесс виноделия, также законодательно регламентирован. Всего в рамках региона Бордо выделяется 57 различных апелласьонов — региональных, субрегиональных и коммунальных. Общий подход — чем «мельче», точнее апелясион географически, тем выше качество вина. Самый общий апеласьон — Бордо, затем — Бордо сьюпериор.

винодельческие зоны региона Бордо, с сайта http://www.winefolly.com/

Обычно выделяют три основных подрегиона Бордо:

  1. Левый берег Жиронды и Гаронны,  где преобладают гравийные почвы (мощность галечника до 3м), играющие определяющую роль в производстве кларетов — сложных и изысканных вин с превалированием Каберне Совиньон. Основные субрегионы – Медок (Médoc) и Грав (Graves). Медок знаменит своими красными винами, а Грав — и красными, и сладкими белыми.

Апелласьоны Медока

  • Сначала самый основной (большой): апеласьон (АОС или АОР) Медок
  • Затем подрегион: апеласьон О-Медок (Haut-Médoc)

И теперь его самые знаменитые коммуны (районы):

  • Listrac-Médoc — Листрак-Мéдок,
  • Margaux — Марго,
  • Moulis-en-Médoc — Мульен-Мéдок,
  • Pauillac Saint-Estèphe — Пойяк Сен-Эстеф,
  • Saint-Julien — Сен-Жюльен

Апеласьоны Грава

Для красных вин их два:
  • Апеласьон Грав и
  • его подрегион апеласьон Pessac-Léognan — Пессак-Леоньян
Для сладких белых вин выделяют:
  • Грав Сьюпериор
  • Сотерн,
  • его подрегион  Barsac — Барсак
  • Cérons — Серонс

2. Правый берег

Правый берег Жиронды и Дордони с преобладанием глинистых почв и тонким слоем Пиренейской гальки (до 0.5 м). Основа блендов — сорт Мерло. Основные субрегионы:
  • Кот де Блай (кот де блэ),
  • Кот де Бург
  • область Либурне, делящаяся на
  • Помероль,
  • Сент-Эмильон,
  • Фронсак и
  • Лаланд-де-Помeроль.

3. Междуречье

Междуречье — район, лежащий между Гароной и Дордонью (фр. Антре-де-Мэр), здесь производятся в основном белые и лёгкие (не на выдержку) красные.
Continue Reading

Десять самых дорогих вин мира, часть I

Список составлен по факту реальных продаж. Составитель: Мартин Рубинштейн.  Дата публикации: 5 ноября 2014, источник: сайт Insider Monkey

10 место. Romanee-Conti, Domaine de la Romanee-Conti  (DRC), 1990, $28,000

Высокая цена этого вина объясняется высочайшим качеством его и очень ограниченным
Continue Reading

Дегустация "вторые вина бордоских блендов"

Автор и хостинг: Саша Дворкин
Дата: 1 июля 2014
Участники: Саша Дворкин, Адаса, Лев, Елена, Серёжа, Гади К., Алона, Игги, Алиев(?), Меир (прошу поставить линки)

Все вина куплены в магазине Лавиния (Париж), который многими считается главным винным бутиком Европы. Все вина принадлежат к типу  Bordeaux Blend Red — красный бордоский бленд.

1. Дегустация в дегустации — вертикаль Petit Castel 2010, 2011 и 2012 годов

Регион: Израиль, Иудейские горы
Производитель: Domaine du Castel [винодельня Кастель] — 100 тыс. бутылок ежегодно
Виноград: Бордоский бленд, (по мере убывания) каберне совиньон, мерло, петит вердо, каберне фран и мальбек. Пропорции не известны.
Виноградники: посёлок Рамат Разиель
Выдержка: 16 месяцев в бочках из французского дуба
Общая характеристика: глубокий цвет, интенсивный сложный букет, черные ягоды, специи (в основном, перец), мягкие, но вполне ощутимые танины.
Цена: средняя в мире: ~$40, в Израиле — 100 (2012) — 110 (2011) шекелей (http://www.winedepot.co.il/).
  • 2012 — раскрытие медленное, резковатое вино, танинное, абсолютно молодое; пить его сейчас — на грани преступления, необходимо выдержать его ещё не менее года, а то и двух
  • 2011 — взрослое вполне сформировавшееся вино, богатое, благородное и аристократичное; хорошая горчинка во вкусе и особенно на финише
  • 2010 — в цвете появляется свекла, темное бордо; во вкусе появился конфитюр, ванильные нотки; типичная горчинка выражена слабее, чем 2011; ощущается некоторая излишняя спиртуозность и преувеличенные танины (на грани горлодёра). Утверждается, что вкус хуже аромата. Не самый удачный получился вариант.
Второй круг оценки не изменил. Общее мнение: вино уровня 87/100. Молодое вино 2012 и не самый удачный 2010 дают 87-. Винтаж 2011 очень удачный, лучшее вино из трех, оценка 87+.

 

2. Drapeaux de Floridène, 2010

Регион: Франция, Бордо, Грав, Драпо де Флоридэн
Производитель: Денис и Флоренс Дубурдю [Denis & Florence Dubourdieu]
Виноград: Бордоский бленд. Точный состав и пропорции не известны.
Справка: Это вино оказалось не вторым на винодельне, а первым — гран вин.  И хотя Денис Дубурдю профессор оэнологии университета в Бордо, знаменитый и опытный винодел, консультант и [со]владелец нескольких виноделен, его принято считать «крестным отцом» белых бордоских вин. Винодельни семьи Dubourdieu управляются двумя разными компаниями: Pierre & Denis Dubourdieu EARL (винодельни Doisy-Daëne, Cantegril & Haura) и Denis & Florence Dubourdieu EARL (Reynon and Floridène). Данное вино явилось специальным экспериментом, сделанном по заказу Лавинии.
Цвет кармин, однородный, очень красивый. Нос — красные фрукты, ягоды, цветы, дерево. Великолепно сбалансированное вино, без какой-либо сладости, кислотное. Академически выверенный бордо, но чего-то, «души» ему не хватает. По финишу оно кажется жидковатым и плосковатым. Очень питкое. Обшественная оценка — 88/100. Цена Лавинии: 17,70€
Ссылка на сайте Лавинии: http://www.lavinia.fr/fr/produits/drapeaux-de-floridene-2010-2011

3. Les Hauts de Cabanac, 2nd vin du Château Ségur de Cabanac, 2010

Регион: Франция, Бордо, Медок, Сэнт-Естеф (Saint-Estephe)
Производитель: Château Ségur de Cabanac, одна из лучших виноделен  из полутора сотен Крю Буржуа Сен-Эстеф.
Аппеляцион: Сэнт-Естеф [Saint-Estèphe]
Виноград: Бордоский бленд. Каберне Совиньон и Мерло.
Описание производителя: второе вино винодельни, сделано из молодых лоз виноградников, расположенных на склонах левого берега эстуария Жиронды в окрестностях города Сен-Эстеф. В бленде доминирует Каберне Совиньон. Винификация происходила в резервуарах из нержавеющей стали, выдержка — в бордоских барриках (бочках). Выдержка меньше, чем у первого бленда. Вино получается более доступным по цене и раньше готово к употреблению. Пить сейчас и ещё 6-7 лет.
Наши впечатления: явно выраженные «лошадки» (скотный двор), сырая земля, грибница, трюфели, черные ягоды. В финише — зеленый перец. Очень хороший баланс, в меру танинов, кислотное и минеральное, утонченное вино. Продолженное приятное послевкусие. Явный лидер и лучшее вино вечера. Второй круг подтвердил оценку — 89/100.

Цена в Лавинии — 19.50 €, средняя цена по миру (by http://www.wine-searcher.com/) — $25.

Continue Reading
Размер шрифта