Метка: израильское вино

Дегустационные заметки: Баркан Altitude +780 - совиньон блан 2015

Дегустационные заметки. Белое сухое вино совиньон блан Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 винзавода Баркан [Barkan], Израиль.

Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 Barkan

Altitude +780 Sauvignon Blanc 2015 Barkan

Continue Reading

Кашрут: вареное вино

Рассказывается о так называемых вареных винах (вареное вино — яин мевушаль на иврите). О разных видах вареных вин —  винкотто, глинтвейн и о кошерных  вареных винах, яин мевушаль и яин ло мевушаль. 

Мы получили вопрос от нашего читателя с ником «sapson»: «…Если Вам не трудно , подскажите, существует ли понятие ‘варёное вино‘ для белых вин. Или оно приемлемо только для красных?» Нам показалось, что этот вопрос может быть интересен и для других. Поэтому попробовали ответить развернуто.

Continue Reading

Дегустационные заметки: розовое от винодельни Segal

Дегустационные заметки о розовом вине от винодельни Segal: Rose Dishon Single Vineyard 2015, Segal Rehasim 

Производитель: Segal (Баркан, Темпо)
Виноградники: Израиль -> Верхняя Галилея -> Дишон
Виноград: Каберне Фран 100%
Cтиль: розовое
Алкоголь: 12%
Сахар: сухое
Кашрут: кошерное, кошерное на Песах
Гастрономия: сыры, дары моря, печёные и жареные овощи (антипасти), рыба, птица

Розовое сухое вино, Single Vineyard Дишон, винодельня Сигаль (Баркан), серия Рехасим, 2015

Continue Reading

Винодельня La Terra Promessa - Земля обетованная

Винодельня La Terra Promessa, что переводится с латыни (и с итальянского) «Земля Обетованная», – это небольшая винодельня-бутик и ресторан, расположенные в кибуце Гат на юге страны, примерно между городами Кирьят Малахи и Кирьят Гат. Винодельня и ресторан управляется прекрасными и очень обаятельными и харизматичными людьми, семейной парой Сандро и Ирит Пелегрини. Сандро — он же и винодел. Сандро Пелегрини, потомок знатной итальянской семьи – документы, хранящиеся в семейном архиве, восходят к XIV веку, а секреты виноделия передавались от поколения к поколению примерно с 1425 года. Сандро родился в г. Пармa в Италии и работал шеф-поваром в местном ресторане. В 1991 году он по обмену приехал в Израиль, чтобы на время поменяться работой с коллегой поваром одного иерусалимского ресторана. В том ресторанчике Сандро и встретил Ирит, которая училась тогда в университете Иерусалима и подрабатывала официанткой.

После возвращения в Италию, Сандро сумел преодолеть все бюрократические препоны и переехал в Израиль на постоянное жительство. А в 1995 году они с Ирит стали мужем и женой. В 1998 году в мошаве Шахар они основали винодельню и стали производить вино и ликеры, включая знаменитый лимончелло. Несколько лет назад они перебрались в киббуц Гат, где построили винодельню и содержат свой уютный ресторан, где подаются блюда и итальянской, и индийской кухни. Их винодельня относится к разряду небольших, годовой объём производства составляет 7-8 тыс. бутылок.

На фото: Ирит Пелегрини, радушная хозяйка, своей улыбкой освещавшая наше пребывание в дегустационном зале винодельни:

IMG_20150313_115309

Continue Reading

Винодельня Агур

В прошедшие выходные вместе с группой единомышленников мы посетили винодельню Агур в посёлке Агур.

2014-03-29 10.27.28

Мне кажется, Агур — одна из самых удобных для посещения и приятных виноделен региона Иудейских гор (Матте Иеуда). Этот район богат винодельнями. Сама местность имеет легендарно-историческое значение, именно в этих краях произошло знаменитое сражение маленького (и тогда ещё молодого) Давида, будущего царя Израиля, с филистимлянским гигантом Голиафом.

 2014-03-29 10.37.52
Этот регион образует один из трех израильских терруаров. И, признаюсь, это мой личный фаворит, если так можно сказать про географическую область. Я очень люблю эти места, много и охотно ходил и ездил по ним. И гарантированно вы ещё увидите не мало публикаций о винодельнях этого региона.
2014-03-29 10.28.17
В винодельне есть очень приличный центр посещений, где можно  удобно и приятно посидеть и провести дегустацию. В выходные дни, особенно по субботам, там всегда присутствуют люди готовые помочь и обяснить. И если нам в этот раз не повезло пообщаться в хозяином и виноделом Шуки, то мы получили удовольствие от общения с представителями молодого поколения — Хиликом и симпатичной обаятельной Хен.
 2014-03-29 10.37.02
У винодельни имеется очень хороший веб-сайт: http://www.agurwines.com/ поддерживающий три языка — он работает на иврите, на английском и на русском языке. Причём я полностью подтверждаю то, что сказал нам Хилик, что перевод на русский вполнен очень квалифицированно.

2014-03-29 10.32.29

Знаете, тот, кто делает что-то  одно добросовестно и с хорошим качеством, тот и все, что делает, старается делать тем же образом. Поэтому я смело могу рекомендовать вам и вина винодельни Агур.

2014-03-29 10.28.36

Continue Reading

По горячим следам: тур по винодельням Иудейских гор.

Тур по винодельням Иудейских гор.

В последние выходные уходящего года мы выполнили заказ наших постоянных клиентов, которые хотели показать своим друзьям те места, в которых уже однажды побывали с нами. Наш путь пролегал по Иудейским горам, многие склонны считать, что мировое виноделие зародилось именно тут. На сегодняшний день в Иудейских горах работает множество виноделен. Они отличаются количеством выпускаемой продукции, подходом и философией, и даже технологическими особенностями.
  • Пеpвой на нашем пути была винодельня Агур. Небольшая винодельня-бутик (как и две следующие), с годовым выпуском чуть более 20 тыс. бутылок. Линейка вин Агура состоит из четырех вин, включая розовое. Этим летом многие статьи о вине упоминали Розе от Агура. И не напрасно, ведь оно приготовлено смешением двух технологий (о технологиях мы рассказывали в обзорных статьях о розовых винах). Линк на страничку винодельни в Фэйсбук: www.facebook.com/AgurWines
  • Следующая остановка — винодельня Цафририм. Характерная особенность этой винодельни то, что ее хозяева очень привязаны к земле на которой живут. Они ведут свое маленькое хозяйство исключительно своими руками. Каждое их вино имеет название какой либо исторической местности в районе Иудейских гор. Линк на страничку винодельни в Фэйсбук:  www.facebook.com/pages/יקב-צפרירים-Zafririm-winery
  • И последняя остановка — винодельня Кедма (о ней была статья буквально пару недель назад). Скажу лишь, что виды с террасы этой винодельни восхитительны, а закатнее солнце добавляет дeгустациям особенный флер и окраску. Линк на страничку винодельни в Фэйсбук: www.facebook.com/pages/יקב-קדמא-כפר-אוריה/308513842501703

Наши предыдущие публикации об этих винодельнях:

Continue Reading

Винодельня Сомек. Зихрон Яаков и окресности. Израильский винный путь.

Наверное каждый путешественник по Израилю, хоть разок да побывал в городе Зихрон Яков. Развлечений тут на любой вкус: ресторанчики и кафешки для перекуса, дизайнерские бутики, мастерские местных умельцев и конечно же винодельни. Сегодня хочу рассказать о восходящей звезде израильского виноделия,
Continue Reading