Винодельня Голанских высот: завершился сезон сбора урожая 2017

Завершился сезон сбора урожая 2017. Его итоги комментирует главный винодел одного из трех крупнейших винзаводов страны — винодельни Голанских высот. Эксклюзивно для клуба «Бацир тов».

Визитная карточка винодельни

Нынешний сезон был 35-ым для винодельни. Наши читатели знают, что виноделы считают опыт работы именно в винтажах, сезонах сбора винограда. На профессиональном сленге они говорят про 35-ый харвест (англ.) или бацир (иврит).

Винодельни Голанских высот — оригинальное название на иврите содержит первое слово именно во множественном числе. Объясняется это историей создания винодельни, которая с самого начала была объединением нескольких виноделен. До сих пор винодельня является совместным владением восьми израильских сельско-хозяйственных поселений, которые и владеют виноградниками. Это четыре кибуца Эльром, Орталь, Эйн Зиван и Гашур и четыре поселка (мошава): Рамат Магшимим, Йонатан, Алоней а-Башан и Рамот Нафтали.

В английском варианте названия Golan Heights Winery (далее в тексте — GHW) слово winery, винодельня, используется в единственном числе. По-русски чаще используют перевод с английского варианта, хотя встречается использование и множественного числа.

Расположена в г.Кацрин на Голанских высотах. Образована в 1983 году. Винодельня с момента образования возглавила переворот в израильском виноделии, перейдя и в кошерном производстве к изготовлению вин высокого качества. Первой перешла к выпуску сортовых вин наряду с купажными. Входит в тройку крупнейших виноделен страны, производство — около 6 млн. бутылок в год. В 2012 году получила титул Лучшей винодельни Нового света (журнал Wine Enthusiast Magazine).  Главный винодел: Виктор Шонфельд, советник-энолог: легендарная Зельма Лонг (Zelma Long), США.

Выпускает вино в трех линейках (сериях): Golan, Gamla и Yarden. В удачные годы выпускается топовое вино в линейке Кацрин. Кроме того, владеет дочерним предприятием — винодельней Галилейских гор Galil Mountain Winery. Завоевала множество международных наград самого высокого достоинства и отмечена несколькими престижными титулами в том числе званиями лучшей винодельни на таких международных форумах как Виниталия (2011).

Самый северный виноградник страны. Голанские высоты.

Итоги сезона

Подводя итоги только что завершившегося сезона главный винодел Виктор Шонфельд сказал: «На этой неделе мы удачно спланировали и за два последних теплых спокойных дня на этой неделе собрали весь оставшийся виноград. Сезон этого года был достаточно коротким, он длился 11 недель. Это, правда, на неделю дольше, чем в прошлом году. Но до этого последний раз мы смогли уложиться в 11 недель лишь в 2000-ом году!»

По словам Виктора, урожай 2017 года был рекордным с точки зрения качества винограда. Ожидается, что этот год даст нам прекрасные вина. Виктор объяснил, что когда температурные показатели июля превысили средние значения, они начали волноваться, но в августе погода вернулась в норму. Сентябрь был чуть теплее, чем обычно, но при этом и влажность была чуть выше среднего. К счастью лозам понравилась эта комбинация. И на последних стадиях сезона, в октябре, погода была нормальной, все параметры были близки к средним и все созрело и было собрано до дождей. Виктор откровенно заявил, что урожай этого года ему «это то, что нам нравится».

Еще одним важным достижением сезона, кроме прекрасного качества ягоды, было серьезное увеличение количества винограда, отсортированного с помощью оптики, то есть электронно-оптической системы контроля за качеством исходного сырья. С гордостью он сказал, что рекорд прошлого года был превзойден на треть! Это, конечно, тоже важный момент в повышении общего уровня качества продукции винодельни.

Карта-схема виноградников Голанских высот

Meir

View more posts from this author

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Размер шрифта