Винодельня Цимбалиста - Поездки перед Песахом

Винодельня Цимбалиста — небольшая семейная винодельня-бутик, расположенная в посёлке Авигдор (неподалёку от г. Кирьят Малахи). Винодельня специализируется на производстве качественных белых вин из винограда, выращенного на своих собственных виноградниках в окрестностях посёлка. Хозяйкой и виноделом является очаровательная и харизматичная Елена Цимбалиста, которая строит виноградарство и винификацию по традициям производства белых вин Сицилии и Южной Италии. Елена Гульельми родилась в Венции, с детства занималась классическим балетом. Повзрослев, работала в Венецианском балете, выступала в балетных труппах Рима, Палермо, Вероны. По завершении выступлений, а рабочий век активной балерины не всегда превышает и дюжину лет, Елена начинает преподавать классический балет в Вероне. А на рубеже столетий случилась романтическая история, любовь и женитьба с Рами Цимбалиста, и в результате Елена переезжает в Израиль. С 2000 года они вместе с Рами строят семью, дом в Авигдоре и растят детей. Мы могли бы много рассказывать об их удивительной жизни, и обязательно сделаем это позже. Формат этой короткой заметки просто не позволяет рассказывать об их удивительном путешествии по Сицилии, которая была выбрана из-за схожести почв и климата, где Елена изучала приёмы винификации, об их доме с амфитеатром на 60 мест и скульптурами Раминой матери, скульптора Офры Цимбалиста, об энологической философии Елены, что привела её к решению сосредоточиться на производстве только белых вин. Но обещаем, мы к этому ещё вернёмся! И здесь уместно будет, особенно перед праздником свободы (коим является праздник Песах), поблагодарить судьбу за нашу интересную работу, что даёт нам возможность встретиться, познакомиться и прикоснуться к таким необычным, фантастическим и харизматичным людям, как Цимбалисты!

zim1

Первый виноградник был посажен в 2002, а первый урожай был собран в 2005 году. В настоящее время винодельня производит около 12 тыс. бутылок (только белого вина) в год. Винодельня кошерна. Мы во время визита дегустировали сухие Совиньон Блан (вино называется Sauvinyahli di Zimbalista ‏ — по имени старшего сына Яли) и Шардоне, вино Дариолино — Dariolino di Zimbalista (по имени младшего сына — Дарио) — полусухой бленд Мускато Александрони и Гевюртцраминера и полусладкий деликатнейший Мусакато Александрони.

zim2

Винодельня расположена в посёлке Авигдор, в доме Цимбалистов, о визитах договаривайтесь с Еленой по тел. 052-4208852. Веб сайт: http://www.zimbalistawine.com/, страница в фейсбук: https://www.facebook.com/ezimbalista

Meir

View more posts from this author

Сайт предназначен для людей в возрасте, легальном для употребления алкогольных напитков. Воздерживайтесь от чрезмерного употребления алкоголя. Только умеренное употребление вина полезно для здоровья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Размер шрифта