Ави Иегуда - виноградарь и винодел, человек с улыбкой

Ави Иегуда — виноградарь, винодел и владелец винодельни «Yehuda Winery» (винодельня Иегуда).

avi yehuda

Ави Иегуда — харизматичный, обаятельный, положительный, всегда с доброжелательной улыбкой. Человек, которому в ответ улыбаются все. Один из лучших виноградарей страны, винодел и владелец винодельни.

Ави рассказал нам, что в детстве он хотел стать… винным гидом и возить группы туристов по виноградникам и винодельням! Наш разговор о вине, винограде и жизни мы начали с признания Ави, что он до сих пор неравнодушен к нашей работе и работе наших коллег. Чем конечно он нас очень удивил. Потому что когда ты идешь интервьюировать состоявшегося человека, профессионала с прекрасной репутацией, человека, которого в профессиональном мире вина Израиля любят и уважают абсолютно все, и все первым делом улыбаются, стоит лишь упомянуть его имя, ты готовишься скорее к обратному, к тому восхищению, которое возникнет у тебя, когда ты будешь слушать рассказ о его жизни.

Все мы родом из детства

Ави вырос в поселке Мевасерет-Цион около Иерусалима. Семья жила в доме, расположенном на Винной дороге, что наверно и определило во многом выбор его профессии. Хотя в его семье виноградарство было потомственным занятием. Несколько поколений семьи растили виноград, правда не винные, а столовые сорта. Что объяснялось тем, что в мусульманских краях, где они жили до переезда в израиль, алкоголь запрещен. Но секретами виноделия они обладали, передавали их из поколения в поколение, хранили эту традицию, собственноручно делая вино для Кидуша для себя и ближайших еврейских семей.

Ави закончил некогда очень знаменитую сельскохозяйственную школу «Микве Изроэль». Его специальность — виноградарство и крупный рогатый скот. Во время его учебы, в школе был виноградник и небольшая учебная винодельня. Там он и познакомился с миром вина, оказавшемся много больше, чем область вин кидушных. И там возникла эта любовь на всю жизнь. Виноградарство, вино с тех пор для Ави и профессия, и искусство, и любовь. «Знаешь,- признался мне Ави,- я ведь разговариваю с лозами. По-настоящему. И они понимают меня, а я их».

Ави много учился, изучал опыт агрономов и виноградарей, лучших виноделов. Несколько лет он проработал виноделом на винзаводе в Неве Илан (Neve Ilan Village Winery). Пока наконец, в 1998 году не основал свою винодельню в поселке Шореш неподалеку от Иерусалима в Иудейских горах.

yehuda winery

Мы с Ави

Винодельня Иегуда

Все началось с большого пожара в июле 1995 года. В нем сгорели пардесы (сады), на которых выращивались сливы, грецкие орехи и вишни. Многие владельцы, даже получив впоследствии страховку, разочаровались в сельском хозяйстве и продали землю. Этот большой пожар неожиданно оказался важным знакоразделом для отечественного виноделия. До него в районе Иудейских гор работало всего пять виноделен. В наши дни их уже сорок четыре. И площади, занятые виноградниками, увеличились более чем в десять раз. Но тогда Ави казалось, что судьба нанесла семье непоправимый удар — сгорели и сад, и дом. Пришлось начинать все с начала.

На этих участках и высадил Ави свои виноградники. Винодельня началась в Неве Илан и лишь потом переехала на свое нынешнее место, посреди красивого пасторального горного пейзажа на въезде в поселок Шореш.

Свой первый винтаж в своей винодельне Ави сделал из винограда каберне совиньон и мерло урожая 1999 года. И вот уже без малого два десятилетия работает эта семейная небольшая винодельня-бутик, которая производит 7-8 тыс. бутылок вина в год. А всего нынешний сбор урожая был у Ави юбилейным, двадцатым винтажем. Наши читатели знают уже, наверное, что виноделы считают свой опыт в винтажах, как летчики — в вылетах.

batzir

Сбор урожая

Все это о вине

Ави специализируется на производстве красных сухих вин премиальной категории. Основной его заработок приносит виноградарство и продажа выращенного урожая большим винзаводам. Работа на своей винодельне — это больше хобби. Это увлечение вместе с Ави разделяет и семья, и постоянный круг его друзей, которые работают вместе с ним. В любой момент вы придете на винодельню или на один из виноградников и обязательно встретите кого-нибудь из этого «близкого круга».

Кстати, некоторые вина названы по именам Авиных дочерей. «У меня четыре дочери и четыре вина названы их именами,- рассказывает Ави,- потому что они по характеру подходят каждой из девочек».

Виноградники расположены в одном терруаре — Иерусалимском нагорье, близ поселков Неве Илан, Шореш и Бейт Зайт. Средняя высота — около 700 м над уровнем моря. Почвы — в основном мергели.. Виноград на производство вина идет только с тщательно отобранных лоз, подходящих для производства вин категории резерв. Вино после ферментации выдерживается в бочках из французского дуба полтора-два года. Затем еще год-полтора в бутылках. Сортовой состав — каберне совиньон, мерло, шираз, мальбек и пти вердо.

Ави не работает как правило с фирмами-посредниками, распространяющим вино по магазинам и ресторанам страны. Вся продукция, произведенная в винодельне, здесь же и продается. Причем половина ее раскупается заранее, членами того самого ближнего круга друзей и родных.

tasting

Дегустация в винодельне. Ближний круг

Facebook страница винодельни: https://www.facebook.com/Yehuda.Winery/ . Согласовать визит в винодельню можно по телефону 054-8840458 Ахиноам, дочь Ави, или 054-4638544 Ави. Вы можете также заказать у нас тур по винодельням этого или другого винного региона страны.

 

Meir

View more posts from this author

Сайт предназначен для людей в возрасте, легальном для употребления алкогольных напитков. Воздерживайтесь от чрезмерного употребления алкоголя. Только умеренное употребление вина полезно для здоровья.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Размер шрифта