Дегустация на День Кариньяна

Дорогие друзья! Как мы уже говорили, 27 октября, в последний четверг месяца, отмечается День Кариньяна. Это такой сорт винограда. Мы решили в этот день сделать дегустацию (слепую) израильских кариньянов. Основной сет состоит из продукции Кармель, Сомек, Виткин и Реканати. В зависимости от числа участников, добавим ещё. Вступительная презентация уже практически готова. Цена будет приблизительно 110 — может чуть больше или меньше. Проводим у нас дома, в посёлке Шаарей Тиква. Число мест ограничено (минимум 12, максимум 16), поэтому принцип FIFO — кто первым записался, того и ̶т̶а̶п̶к̶и̶ место. Записывайтесь! 🙂

Винотурс слепая дегустация кариньян израиль

Кариньян (Carignan) — средиземноморский красный технический сорт винограда, для массового производства.

Родина – Кариньена в Арагоне, Испания. Сарагоса (Zaragoza) – приблизительно 300 км к западу от Барселоны

Синонимы — кариньян, кариньера, мансуэло (оба — испан.), кариньяно (итал.)

carignena

Основные регионы :

  • Франция: Лангедок-Руссийон, Прованс, Южная Рона
  • Испания: Приорат, Каталония Риоха. Арагон, практически, нет.
  • Италия: Сардиния
  • Чили (долина Мауле)
  • Австралия
  • ЮАР
  • Калифорния
  • Израиль

 

Характеристики винограда:

  • Относится к группе позднего срока созревания, любит сухой жаркий климат
  • Позднее распускание почек — устойчив к весенним заморозкам (не релевантно для нашего климата)
  • Урожайность средняя
  • Слабая устойчивость к милдью и др. болезням
  • Хорошее накопление сахара
  • Цвет ягоды – черный
  • Используется, в основном, в купажаx: бленд Южной Роны, Кариньян — Гренаш — Сира, Кариньян — Сира, Кариньян – Сенсо — Гренаш, Кариньян — Сира — Мурведер

 Визитная карточка сорта:

  • Цвет вина — насыщенный темно-рубиновый
  • Сортовая ароматика не выраженная, интенсивность слабая, вишня, малина, тона средиземноморских трав, пряности, пыльная дорога
  • Терпкость (танины) – высокая
  • Кислотность – высокая
  • Тело — плотное
  • Алкоголь — высокий (13.5 — 14.5%)

Кариньян в Израиле:

  • Виноделие страны практически было основано на винограде этого сорта. Кариньян больше любого другого сорта винограда ассоциируется с Эрец-Израель, с зeмлёй Израиля
  • Кариньян был основным техническим красным сортом большую часть XX века (40% в 50-60-ые) .
  • Usage: недорогие массовые вина (супермаркеты), кидушное вино и тирош
  • Наши дни — 12-15%, аналогично на юге Франции с 80-ых годов ХХ века к нашим дням площади посадок сорта сократились более, чем вдвое
  • Сепажные вина — старые лозы; бленд КСМ; розовое (А.Ф.)
Фото с сайта Санhедринк приводится только для иллюстрации

 




 

Программа слепой дегустации посвященной международному дню Кариньяна:

  • Кариньян, Кармель, региональная серия
  • Кариньян старые лозы, серия Single Vinyard, Кармель
  • Кариньян Сомек
  • Кариньян Виткин
  • Кариньян дикий, серия резерв, Реканати
  • «Джокер» — неопубликованное вино — сюрприз  🙂

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.